Stik, daging babi dan daging panggang yang lain selalunya menjadi tumpuan masakan, tetapi setiap pakar pemanggang juga harus tahu cara memanggang asparagus.
Fakta Ringkas Tentang Asparagus
Sajian musim panas yang hebat, asparagus ialah cara yang sangat sihat untuk menghabiskan masakan keluarga anda atau pesta memanggang musim panas. Berikut ialah beberapa fakta ringkas tentang tangkai hijau yang lazat itu.
- Asparagus rendah kalori. Tidak seperti kebanyakan hidangan boleh panggang, ia menjadikan bahagian rendah kalori yang sangat baik.
- Seperti sayur-sayuran hijau lain, asparagus penuh dengan vitamin, termasuk asid folik, kalium dan vitamin C.
- tangkai asparagus mengandungi antioksidan yang tinggi.
Resipi Asparagus Bakar
Asparagus bakar ialah hidangan cepat dan lazat yang boleh dihidangkan bersama daging panggang kegemaran anda, burger sayuran atau tauhu. Kerana kandungan seratnya, asparagus juga menjadi hidangan utama yang menyelerakan untuk vegetarian dan vegan. Di bawah ialah beberapa cara untuk memanggang sayur musim bunga yang sedap.
Asparagus Masin Bawang Putih
Resipi ini ialah cara asas dan berperisa untuk memanggang asparagus.
- Siram asparagus yang baru dibersihkan dengan minyak zaitun extra-virgin.
- Taburkan lembing dengan garam laut dan lada hitam yang dihancurkan secukup rasa.
- Letakkan lembing pada gril yang telah dipanaskan, dan masak selama dua minit setiap sisi.
- Taburkan dengan garam bawang putih serta-merta selepas dikeluarkan dari api, dan hidangkan.
Ayam Sumbat Asparagus
Oleh kerana bentuknya yang panjang dan nipis, tombak asparagus menjadikan inti yang sempurna untuk potongan daging yang nipis. Cuma ikut arahan mudah ini untuk mencipta hidangan gourmet untuk keluarga atau rakan.
- Gunakan palu daging untuk menumbuk kepingan ayam sehingga cukup nipis untuk membalut asparagus.
- Perasakan daging mengikut keinginan.
- Letakkan dua atau tiga tombak asparagus segar di tengah setiap keping daging.
- Tambah keju, jika mahu.
- Balut ayam di sekeliling tangkai asparagus, dan kencangkan dengan tali daging atau benang. (Mungkin perlu untuk merendam benang dalam air sebelum mengikat ayam untuk mengelakkan terbakar di panggangan.)
- Grill di atas api sederhana hingga sederhana tinggi sehingga ayam masak.
Nota: Pastikan lembing asparagus tidak menyentuh parut pemanggang semasa memasak, yang boleh menyebabkan sayur-sayuran anda hangus atau hangus.
Hidangan ini boleh dihidangkan dengan atau tanpa Hollandaise, sos yang biasa digandingkan dengan lembing asparagus.
Memanggang Dengan Paket Kerajang
Satu lagi cara popular untuk memasak sayur-sayuran seperti asparagus di atas panggangan ialah menggunakan paket aluminium foil untuk mencipta poket wap. Poket wap ini membolehkan sayur-sayuran masak tanpa menjadi hangus atau kering semasa prosesnya. Begini caranya:
- Pertama, taburkan minyak zaitun extra-virgin ke atas sayur-sayuran yang ingin anda panggang. Terdapat banyak jenis sayuran yang berfungsi. Gabungan hebat ialah asparagus, terung, zucchini, dan labu cincang. Jika sayuran berkanji terutamanya, seperti labu, anda perlu memotongnya menjadi kepingan kecil atau kiub.
- Seterusnya, perasakan sayur dengan garam, lada sulah dan perasa lain. Bawang putih, rosemary atau dill semuanya menjadi tambahan yang bagus pada perisa segar sayur-sayuran.
- Letakkan sayur-sayuran di tengah-tengah kepingan lebar aluminium foil tugas berat. Lembaran foil hendaklah cukup panjang untuk menggandakan dengan sayur-sayuran di dalamnya.
- Lipat helaian, dan sangkut di tepi. Pastikan tinggalkan ruang yang cukup untuk membuat poket wap di dalamnya. Tarik tepi kerajang ke atas supaya wap atau cecair naik dan tidak turun ke dalam gril, yang boleh menyebabkan nyala atau bahkan kebakaran.
- Grill paket selama lima hingga enam minit, bergantung pada saiz dan ketumpatan sayur-sayuran di dalamnya. Sayur-sayuran akan siap apabila ia empuk.
Nota: Sayur-sayuran bukan satu-satunya bahan makanan yang boleh dipanggang menggunakan peket foil. Banyak jenis ikan dan daging berfungsi dengan baik dalam foil. Peket itu juga boleh mengelakkannya daripada runtuh atau melekat pada pemanggang.
Jadikan Masakan Anda Istimewa Dengan Asparagus
Terdapat banyak cara untuk memanggang asparagus dan sayur-sayuran bermusim yang lain. Ia hanya mengambil sedikit masa dan sedikit kreativiti untuk belajar cara memanggang asparagus dan membuat sampingan yang istimewa untuk masakan anda atau perhimpunan keluarga.
