Ayam di Panggangan
Semua orang menyukai bau dan rasa ayam panggang yang nostalgia itu, dan beberapa cara terbaik untuk mendapatkan rasa lazat itu adalah mudah. Banyak kaedah hebat wujud untuk menyediakan ayam di panggangan sama ada anda memasak di halaman rumah anda atau berkhemah di padang gurun.
Perap Ayam
Memerap ayam adalah rahsia memanggang yang terkenal. Bagaimanapun, cef wanita terkemuka, Cheetie Kumar menggemari perapan yogurt tinggi lemak yang dicampur dengan bawang putih tulen dan rempah berbanding perapan lain. Yogurt membantu menghidupkan ayam yang lazat, lembut dan berlemak di atas panggangan.
Ayam Tin Bir
Bon Appetit Magazine menyenaraikan Beer Can Chicken antaranya "25 Cara Teratas Membuat Ayam Bakar Lebih Baik." Kaedah ini meletakkan seluruh burung di atas tin bir yang terbuka. Bir menawarkan rasa ayam dan mengekalkan kelembapan burung untuk hidangan yang lazat.
Sayap Ayam
Sayap ayam panggang disenaraikan pada kaedah terbaik Bon Appetit untuk memanggang ayam dengan lebih baik. Sayap adalah hidangan yang lazat kerana nisbah kulit yang rangup dan masin yang tinggi kepada daging. Hanya perapkannya dalam sos kegemaran anda - seperti sos kerbau atau perapan lada lemon - atau salutkannya dengan sapu kering yang lazat dan masak di atas panggangan anda.
Tambah Budaya
Majalah Makanan dan Wain memaparkan rahsia chef terkemuka untuk ayam panggang, dan salah satu rahsia utama ialah menambah perisa istimewa masakan budaya. Sama ada memasak ayam gaya Indonesia dengan bawang putih, cili, bawang merah dan halia, ayam India berperisa tandoori atau ayam gaya Baja yang disalut dengan perapan herba limau, ayam panggang yang hambar tidak dapat menandingi citarasa budaya.
Masak, Kemudian Masukkan Sos
Kebanyakan chef, termasuk chef terkemuka Stew Leonard, bersetuju bahawa sos berasaskan gula, terutamanya sos barbeku, perlu digunakan selepas ayam masak sebentar. Penggunaan yang ditangguhkan menghalang gula dalam sos daripada terbakar dan merosakkan rasa. Sapukan sos dalam beberapa minit terakhir memanggang.
Ayam Rotisserie
Memanggang ayam di atas lampiran rotisserie telah menjadi kaedah popular dan paling popular untuk memasak seekor burung penuh di atas panggangan. Petua penting Willams Sonoma untuk memasak burung terbaik adalah meletakkan ayam di atas ludah secara sama rata. Ini membolehkan pengagihan haba dan pengekalan jus yang sekata. Memasak ala rotisserie di panggangan menghasilkan ayam yang lembut dan berair dengan rasa yang hebat yang sukar untuk dikalahkan.
Air Ayam
The Daily Dish daripada Fox News mendakwa salah satu cara terbaik untuk memanggang ayam ialah dengan menggunakan air garam. Air garam hanyalah air garam atau masin dan kadangkala perasa lain yang membantu mengeluarkan rasa ayam. The Daily Dish menyatakan sama ada air garam boleh digunakan, tetapi air garam kering hanya boleh mengambil masa beberapa jam di mana air garam basah harus disimpan semalaman.
Gunakan Haba Tidak Langsung
Chef Selebriti Bobby Flay memilih untuk menggunakan haba tidak langsung untuk memanggang Ayam Bakar Terbaik Bobbynya. Ini bermakna dia memasak ayam di kawasan panggangan jauh dari arang dan menutup penutup. Ini menjadikan pemanggang menjadi ketuhar sambil masih mendapat perisa panggang kegemaran itu.
Asingkan Kulit
Chef cincang Alex Guarnaschelli mengesyorkan agar kulit ayam dibuang, tetapi simpan, Perap dan panggang daging ayam sambil menggoreng kulit dalam kuali. Setelah kedua-dua kulit dan ayam masak, satukan dan nikmati ayam yang berperisa serta kulit yang masin dan rangup.
Cari Cara Terbaik Anda untuk Memanggang
Sama ada anda lebih suka dada ayam, sayap atau keseluruhan burung, terdapat kaedah yang lazat untuk memanggang ayam. Antara yang terbaik menggunakan perasa, perapan dan air garam untuk membuat rasa ayam itu sedap. Eksperimen dengan semua gaya memanggang yang berbeza, cari yang terbaik untuk anda!
