Penanaman herba masakan hanya memerlukan sebidang tanah yang cerah atau bekas besar, tumbuhan atau biji, air dan tanah. Anda boleh menanam herba masakan yang lazat seperti selasih, rosemary dan daun kucai untuk digunakan segar dalam masakan harian anda atau anda boleh menuai dan mengeringkan atau membekukannya untuk kegunaan kemudian. Anda juga boleh menanam herba anda sendiri untuk teh herba, tincture dan ubat-ubatan.
Pertimbangan Herba Masakan Luar
Herba masakan tumbuh dengan baik di luar dalam katil atau bekas. Ia berwarna-warni dan wangi serta menambahkan suasana dan keindahan pada mana-mana persekitaran luaran. Sebelum menanam herba di luar rumah, terdapat beberapa perkara yang perlu dipertimbangkan.
Lokasi
Kebanyakan herba memerlukan beberapa jam cahaya matahari langsung setiap hari jadi adalah penting untuk mencari lokasi di halaman anda yang mempunyai cahaya matahari penuh, terang dan teduh minimum. Jika anda menanam herba anda dalam bekas, elakkan beranda bertutup atau letakkan bekas di bawah pokok teduhan. Sesetengah herba, seperti lavender, pudina, kucai dan catnip, membantu menghalau serangga supaya anda mungkin ingin menanamnya berhampiran teres terbuka atau dalam bekas di dek anda.
Pastikan herba mempunyai banyak ruang untuk tumbuh dan teliti jenis herba yang anda tanam. Sesetengah herba -- seperti pudina atau balsem lemon -- merebak dengan cepat apabila ditanam di kawasan terbuka dan mungkin mengambil alih tumbuhan lain yang berdekatan.
Tanah
Menurut The Complete Illustrated Book of Herbs by Reader's Digest (TCIBH), terdapat tiga jenis tanah utama: berpasir, berlempung atau tanah liat. Tanah loam berwarna coklat dan sedikit lembap dan rapuh. Tanah jenis ini adalah yang terbaik untuk menanam herba kerana keupayaannya untuk menahan udara dan air serta menyokong pengagihan nutrien yang betul.
Jika tanah anda berpasir atau terdiri terutamanya daripada tanah liat, adalah penting untuk menambah bahan organik untuk menjadikannya lebih serasi dengan penanaman herba. Untuk melakukan ini, TCIBH mengesyorkan menambah bahan organik ke tanah anda seperti kompos, atau baja seperti baja ayam organik. Tanah organik yang dibungkus mudah didapati di tapak semaian tempatan atau pusat taman pembaikan rumah anda.
Memilih Herba
Herba ditanam daripada biji benih atau tumbuhan. Kedua-duanya boleh didapati di tapak semaian tempatan atau pusat taman pembaikan rumah anda. Apabila membeli tumbuhan herba, TCIBH mengesyorkan memilih anak benih yang lebih kecil dan tidak matang berbanding herba berbunga yang lebih besar yang mungkin telah membesar pasunya. Di samping itu, siram herba anda dengan teliti sebelum menanam. Benih boleh didapati dalam paket individu atau anda boleh menemuinya dalam kit yang mengandungi bekas permulaan benih dan baja.
Sesetengah herba adalah saka, bermakna ia akan tumbuh setiap tahun, manakala yang lain adalah tahunan dan hanya menikmati satu musim tumbuh. Anda perlu mengingati perkara ini semasa anda memilih herba untuk ditanam.
Penanaman
Masa terbaik untuk menanam herba di luar rumah ialah ketika cuaca panas dan tiada bahaya fros. Walau bagaimanapun, terdapat pengecualian kepada peraturan ini. Sesetengah herba termasuk kucai, calendula, thyme, dan rosemary boleh bertahan pada suhu yang lebih sejuk. Jika anda tinggal dalam iklim tropika atau iklim yang panas sepanjang tahun, anda boleh menanam herba pada hampir bila-bila masa. Jika anda telah membeli tumbuhan herba, adalah penting untuk menanamnya secepat mungkin, sebaik-baiknya dalam masa satu atau dua hari.
Pengumpulan dan Penyelenggaraan Herba
Setelah ditanam, herba perlu kerap dituai dan dijaga agar dapat tumbuh subur. Rumpai boleh diminimumkan dengan mengelilingi herba dengan penutup sungkupan atau jerami. Tarik mana-mana rumpai yang menembusi penutup dengan segera, sebaik-baiknya apabila tanahnya lembap, yang akan memudahkan untuk membuang keseluruhan rumpai. Elakkan menggunakan racun perosak kimia konvensional pada rumpai atau kawasan berdekatan.
Herba boleh dituai dan digunakan mengikut keperluan, namun pengarang berkebun Tammy Hartung mencadangkan herba "mati" dengan kerap untuk meningkatkan musim tanam. Deadheading ialah proses mengeluarkan bunga dengan mencubit atau memotongnya. Hartung juga menyarankan untuk mencubit dedaun herba yang lebat seperti selasih atau lemon balm. Ia bukan sahaja memastikan herba kelihatan terbaik, ia juga membantu menghalang herba daripada menjadi benih terlalu cepat. Dalam sesetengah kes, sebaik sahaja herba telah menjadi benih, proses pembiakan mungkin perlahan atau berhenti.
Ragam Herba untuk Dicuba
Terdapat hampir tidak terkira pelbagai jenis herba yang anda boleh cuba. Untuk menentukan herba yang anda patut tanam, pertimbangkan untuk kegunaannya. Jika anda bercadang untuk memasak dengan herba, anda mungkin ingin membeli herba masakan yang popular seperti basil, thyme, oregano, dill, ketumbar, kucai, pasli atau pudina. Jika anda bercadang untuk menggunakan herba untuk membuat teh dan meraih faedah perubatannya, anda boleh memilih lavender, calendula, balsem lemon, pokok teh atau chamomile. Berikut ialah beberapa herba yang paling popular untuk ditanam:
- Basil: Basil setakat ini adalah salah satu herba masakan yang paling popular untuk ditanam. Ia memerlukan matahari penuh, air yang banyak dan banyak cahaya dan kehangatan tetapi memberi ganjaran kepada tukang masak dengan rasa yang kuat dan pedas yang menambahkan nota atas yang tepat kepada makanan Itali, pesto, makanan Thai dan hidangan lain.
- Kucai: Herba popular ini mudah ditanam dan menambah sama ada rasa bawang atau bawang putih pada mentega herba, sup, kentang dan salad. Mereka tumbuh dengan baik di dalam pasu atau di taman. Hanya potong, potong dadu dan nikmati apabila sedia untuk digunakan.
- Rosemary: Tumbuhan rosemary yang tahan lasak lebih suka keadaan tumbuh yang panas dan kering. Gunakan daun rosemary seakan jarum untuk menyedapkan hidangan daging lembu dan babi.
- Sage: Dengan daun hijau kelabu kaburnya, sage memberikan loghat taman yang indah dan rasa yang kaya untuk banyak hidangan. Ia boleh ditanam dari benih atau dari tumbuhan tetapi orang baru mungkin mendapati lebih mudah untuk membeli tumbuhan di pusat taman. Satu tumbuhan mengeluarkan banyak daun untuk kegunaan masakan.
- Parsley: Hiasan popular, pasli juga digunakan untuk menambah rasa pada hidangan dan melegakan perut yang sakit. Hartung mencadangkan menanam pasli di sekitar kebun sayur untuk dimakan oleh arnab dan rusa, memastikan mereka kenyang supaya mereka membiarkan sayur-sayuran yang ditanam begitu sahaja.
- Pudina: Terdapat dalam beberapa jenis termasuk spearmint, pudina dan pudina coklat, pudina adalah pelbagai dan boleh digunakan dalam masakan masakan, teh, produk penjagaan diri buatan sendiri atau dalam ubat-ubatan. Tumbuhan ini tahan lasak dan tumbuh dengan baik, tetapi merebak dengan cepat dan memerlukan kawasan penanaman khusus.
- Lavender: Terkenal dengan faedah aromaterapinya, lavender mudah tumbuh dan mempunyai bunga yang menakjubkan serta aroma yang memabukkan. Herba ini menambah warna bunga yang bagus pada makanan dan merupakan bahan popular dalam banyak produk kecantikan buatan sendiri.
- Dill: Dill mempunyai rasa pedas yang tersendiri dan rasanya yang enak untuk salad, sup dan sayur-sayuran tetapi ia mungkin paling terkenal kerana penggunaannya dalam membuat jeruk. Dedaunan berbulu dan bunga kuningnya kelihatan cantik di mana-mana persekitaran taman.
- Stevia: Herba ini telah menikmati lonjakan populariti sebagai alternatif semula jadi kepada gula dan pemanis tiruan kerana rasa manisnya. Ia tumbuh subur di tanah yang subur dan matahari penuh.
Tanam Herba untuk Kesihatan Yang Baik
Penanaman herba segar bukan sahaja akan menambah rasa dan tekstur pada makanan anda tetapi juga boleh memberi manfaat kepada kesihatan anda. Sebagai contoh, Pusat Kesihatan Pelengkap dan Integratif Kebangsaan menunjukkan pudina mungkin berkesan untuk merawat pedih ulu hati dan gangguan pencernaan lain manakala bijak boleh meningkatkan mood dan kejernihan mental serta menawarkan faedah antimikrob. Pastikan anda berunding dengan doktor anda sebelum menambah herba ini ke dalam diet anda dalam usaha merawat penyakit.
Tidak kira jenis yang anda pilih atau sebabnya, menanam herba di halaman rumah anda sendiri ialah cara terbaik untuk menikmati faedahnya dengan mudah dan menjimatkan.
