Martini klasik dibuat dengan gin kering, vermouth kering, ais dan buah zaitun. Martini yang sempurna menambah vermouth manis dan sentuhan sitrus untuk norak. Bertentangan dengan pilihan James Bond, untuk membuat martini klasik atau sempurna, sentiasa kacau dan bukannya goncang dan tapis ke dalam gelas martini yang sejuk.
Peralatan dan Bahan yang Diperlukan untuk Membuat Martini Klasik
Untuk membuat martini klasik, anda memerlukan peralatan dan bahan berikut.
- Gin kering London
- Vermouth kering
- Ais
- zaitun Sepanyol atau pintalan lemon untuk hiasan
- Gelas pencampur
- Sudu bar
- Penapis koktel
- Gelas martini sejuk
Resipi Martini Klasik
Resipi untuk martini klasik berbeza-beza berdasarkan tahap kering peminum lebih suka. Sesetengah martini terlalu kering sehingga hanya mempunyai sedikit vermouth atau, dalam kes Winston Churchill, gin sejuk langsung. Untuk martini yang lebih basah, anda boleh menambah lebih banyak vermouth. Resipi ini membuat satu koktel martini klasik.
Bahan
- 2½ auns gin kering London
- 1 sudu besar vermouth kering
- Ais
- zaitun Sepanyol untuk hiasan
Arahan
- Sejukkan segelas martini.
- Dalam gelas adunan, satukan gin dan vermouth.
- Masukkan ais dan kacau sehingga sejuk, kira-kira 30 hingga 60 saat.
- Tapis ke dalam gelas martini sejuk.
- Hiaskan dengan zaitun Sepanyol.
Melaraskan Martini Anda untuk Kekeringan
Anda boleh melaraskan perkadaran gin dan vermouth untuk martini yang lebih basah atau kering.
Buat Martini Basah
Martini yang paling basah ialah nisbah 1:1 gin kering kepada vermouth kering. Jadi dalam resipi ini, ia akan menjadi 1¼ auns setiap gin dan vermouth. Kacau dalam gelas bancuh dengan ais dan tapis ke dalam gelas martini sejuk anda.
Kaedah Spritz untuk Martini Kering
Untuk martini yang sangat kering, masukkan vermouth ke dalam botol semburan dan semburkan kaca sedikit. Kemudian, kacau 2 auns gin dengan ais dalam gelas adunan untuk menyejukkannya dan tapis ke dalam gelas martini yang disediakan.
Vermouth Scented Dry Martini
Anda juga boleh menghidu martini dengan vermouth sambil memastikan ia kering dengan mengacau ½ auns vermouth dengan ais dalam gelas bancuh selama 30 saat. Tuangkan vermouth melalui penapis dan buangnya sambil menyimpan ais. Tambah 2½ auns gin ke dalam ais wangi vermouth dan kacau hingga sejuk selama 30 saat. Tapis ke dalam gelas martini sejuk.
Kaedah Bilas Kaca untuk Membuat Martini Kering
Membilas kaca ialah satu lagi cara untuk mengharumkan martini dengan vermouth sambil mengekalkan tulang kering. Untuk melakukan ini, selepas gelas anda disejukkan, tambahkan 1 sudu besar vermouth kering dan sapu di sekeliling gelas martini untuk menyalutinya. Buang vermouth. Dalam gelas adunan, kacau 2½ auns gin dengan ais hingga sejuk, dan kemudian tapis ke dalam gelas yang disediakan.
Resepi Martini Sempurna
Martini yang sempurna ialah resipi martini lama di mana martini tradisional dibuat dengan bahagian yang sama vermouth manis dan vermouth kering. Bagi mereka yang lebih suka sedikit manis, ia adalah alternatif yang bagus untuk klasik.
Bahan
- ½ auns vermouth kering
- ½ auns vermouth manis
- 2 auns gin kering London
- Ais
- Kupas lemon untuk hiasan
Arahan
- Sejukkan segelas martini.
- Dalam segelas adunan, satukan vermouth manis dan kering serta gin.
- Tambahkan ais dan kacau hingga sejuk.
- Tapis ke dalam gelas martini sejuk. Hiaskan dengan kulit limau.
Gegar Berbanding Martinis Kacau
Martini klasik dan martini sempurna sentiasa dikacau. Terdapat beberapa sebab anda ingin mengacau dan bukannya menggoncang martini klasik:
- Tujuan menggoncang adalah untuk mengudara, menyejukkan, dan mencampurkan koktel manakala tujuan mengacau adalah untuk menyejukkan dan mengadun. Goncang dan kacau mencipta rasa mulut yang berbeza apabila menggunakan bahan yang sama.
- Satu-satunya koktel yang memerlukan goncangan ialah yang mengandungi jus buah - terutamanya sitrus. Bergoncang membuang koktel ini dan mencampurkan alkohol dengan jus.
- Martinis hanya mengandungi roh dan oleh itu mendapat manfaat daripada mengacau selama goncangan. Mengacau mengekalkan tekstur koktel seperti sutera kerana kekurangan pengudaraan dan kurang mencairkan koktel. Ini menghasilkan rasa mulut dan rasa yang lebih menyenangkan.
- Martini lain yang harus dikacau dan tidak digoncang termasuk Gibson, vesper martini, cucumber martini, dan vodka martini.
- Jika anda lebih suka martini yang lebih berbuih dan lebih cair, maka anda boleh goncangkannya dengan ais dan bukannya kacau.
- Jika anda lebih suka martini anda dengan serpihan kecil ais di dalamnya, kemudian goncangkannya dalam shaker koktel dengan ais hancur. Tapis ke dalam gelas sejuk anda menggunakan penapis Hawthorne, biarkan ketegangan yang cukup supaya beberapa serpihan ais boleh terlepas.
- Jika martini anda mengandungi air garam (seperti martini kotor) atau jus sitrus (seperti koktel gaya martini seperti titisan limau atau kosmopolitan), maka goncangan dalam shaker koktel diperlukan untuk mencampurkan jus dan semangat.
Cara Mengacau Martini
Peralatan penting semasa membuat martini klasik atau sempurna ialah kaca adunan koktel. Ini boleh menjadi kaca pint, atau ia mungkin kaca adunan dengan muncung kecil untuk menuang. Untuk mengacau martini:
- Sukat bahan anda ke dalam gelas adunan sebelum menambah ais.
- Tambahkan ais supaya gelas adunan separuh penuh.
- Masukkan senduk panjang yang dikendalikan dengan bahagian belakang mangkuk sudu pada sisi kaca adunan.
- Gunakan gerakan tolak dan tarik untuk mengacau sudu di sekeliling tepi kaca adunan dengan bahagian belakang mangkuk pada tepi kaca.
- Kacau selama 30 hingga 60 saat sehingga minuman sebati dan sejuk.
Ais Terbaik untuk Membuat Martini
Ais terbaik untuk membuat martini ialah menggunakan kiub ais bersaiz kecil hingga sederhana. Kiub cair lebih perlahan daripada ais hancur tetapi sejukkan juga, dan ia tidak meninggalkan serpihan dalam minuman. Mereka juga kurang menyiramnya.
Hiasan Martini Klasik
Hiasan klasik untuk martini ialah satu, dua atau tiga buah zaitun Sepanyol, tetapi beberapa hiasan lain juga boleh diterima.
- Hiaskan dengan sentuhan lemon atau kulit sitrus.
- Hiaskan dengan bawang koktel untuk membuat Gibson.
Cara Sejukkan Kaca Martini Anda
Terdapat dua cara anda boleh menyejukkan gelas martini anda supaya ia cantik dan sejuk apabila anda menapis martini ke dalamnya.
- Letakkan gelas di dalam peti sejuk atau penyejuk kaca selama kira-kira sejam sebelum membuat minuman anda.
- Sebelum mencampurkan minuman, isikan gelas dengan ais hancur dan percikan air dan biarkan ia duduk semasa anda menyediakan koktel. Buang air ais apabila anda sudah bersedia untuk menapis minuman ke dalamnya.
Orang Berbeza Seperti Martini Berbeza
Apabila seseorang meminta anda menjadikannya sebagai martini, perbincangan tentang pilihan peribadi sentiasa membantu. Oleh kerana orang menyukai perkadaran gin yang berbeza kepada vermouth dan hiasan yang berbeza, mengetahui dengan tepat perkara yang disukai oleh orang yang meminta martini ialah cara terbaik untuk menjadikannya koktel yang mereka suka.
