Keju brie berkrim yang melekit akan menjadi hidangan dekaden kegemaran anda sebaik sahaja anda mencuba cara kami yang lazat untuk memakannya.
Bagi penggemar Brie, hanya membenamkan muka anda ke dalam roda keju berkrim ini adalah cara terbaik untuk memakannya. Bagi mereka yang tidak tahu, berikut adalah beberapa cadangan.
A-Brie-Cs Makan Keju Ini
Brie keju mempunyai inti yang lembut, hampir cair dan kulit luar yang lebih keras dan berwarna kelabu. Orang sering tertanya-tanya sama ada kulitnya boleh dimakan dan jawapannya adalah "Ya!" Ia bertujuan untuk dimakan dan sebenarnya menambah rasa dan karakter Brie.
Maklumat asas untuk cara makan keju ini termasuk:
- Simpan keju Brie dalam bekas asalnya di dalam peti sejuk. Setelah kedap telah dipecahkan dan keju dipotong, bungkusnya dalam kertas parchment atau kertas lilin supaya kulitnya boleh terus bernafas dan kekal kering. Jangan gunakan bungkus plastik (setelah dibakar, bungkus plastik OK untuk sisa).
- Sebelum makan, keluarkan Brie dari peti sejuk sejam sebelum dihidangkan supaya ia mencapai suhu bilik dan berada pada tahap terbaik.
- Hidangkan seluruh roda pada papan keju atau pinggan dan potong satu atau dua bahagian (tetapi tidak lebih, kerana keju akan kering) untuk memberi tetamu idea tentang saiz yang sesuai untuk dibahagi untuk diri mereka sendiri.
- Hidangkan Brie dengan roti berkerak atau keropok berperisa biasa yang tidak akan menandingi rasa keju. Ini bukan masa untuk mengeluarkan kerepek nacho.
- Brie sangat sesuai dengan buah-buahan seperti epal, pear, anggur dan beri serta kacang tanpa garam seperti pecan, badam dan walnut.
- Gandingan wain klasik dengan Brie termasuk putih berasid, herba, kering seperti Pinot Gris (Pinot Grigio) atau Sauvignon Blanc. Wain putih yang dibuat dalam champenoise méthode (Champagne, Cava, putih berkilauan) juga sesuai dengan Brie.
Makan Brie Bakar
Baked Brie ialah cara yang lembut, hangat, cair dan lazat untuk menikmati keju ini. Ia boleh dibakar seperti sedia ada atau dengan topping (lihat di bawah) atau dibalut dengan pastri puff (Brie en Croute) atau adunan phyllo.
Simpan Brie panggang yang dibalut rapat dengan plastik di dalam peti sejuk tidak lebih daripada tiga hari. Untuk memanaskan semula, keluarkan pembalut plastik, masukkan ke dalam kuali berbingkai dan bakar pada suhu 350 F sehingga lembut, kira-kira 5 hingga 10 minit.
Brie Brie Bakar Dengan Cranberry
Dalam resipi ini, sesuai untuk cuti musim luruh dan musim sejuk, Brie dinobatkan dengan kranberi masak, pecan dan buah pala.
Bahan
Hasil:4 hingga 6 hidangan
- 1 (12-auns) beg cranberi segar
- 2/3 cawan gula
- 2/3 cawan air
- Perasaan 1 oren
- 1 (8 auns) keju Brie roda
- 1/4 cawan pecan cincang
- 1/4 sudu teh buah pala yang baru diparut
Arahan
- Dalam periuk sederhana, masak cranberi, gula, air dan kulit oren sehingga cranberi meletus dan sos pekat, kira-kira 5 hingga 10 minit.
- Sejukkan cranberry di dalam peti sejuk, bertutup rapat.
- Panaskan ketuhar hingga 350 F.
- Letakkan satu bulatan Brie dalam pinggan kalis ketuhar, cetek (seperti pinggan pai kaca) dan sapukan dengan campuran cranberry yang telah disejukkan.
- Taburkan pecan cincang dan buah pala yang baru diparut di atasnya.
- Bakar selama 5 hingga 10 minit sehingga Brie lembut.
- Hidangkan bersama hirisan roti berkerak.
Brie Panggang Dengan Bawang Putih Panggang
Dalam resipi pembuka selera ini, anda boleh memasukkan Brie ke dalam ketuhar 10 minit sebelum bawang putih selesai dibakar untuk ia siap pada masa yang sama.
Bahan
Hasil:4 hingga 6 hidangan
- 2 kepala bawang putih
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 sudu teh garam laut
- 1 (8 auns) keju Brie roda
- 1 keping roti Perancis atau Itali, dihiris
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 350 F.
- Hiris bahagian atas kepala bawang putih, dedahkan ulasnya.
- Letakkan bawang putih dengan ulas terdedah menghadap ke atas dalam kuali kaca. Lumurkan bawang putih dengan minyak zaitun dan taburkannya dengan garam laut. Tutup rapat dengan foil dan bakar selama 1 jam sehingga bawang putih lembut.
- Sepuluh minit sebelum bawang putih selesai dibakar, letakkan bulat Brie dalam kuali yang cetek, kalis ketuhar dan bakar selama 5 hingga 10 minit, sehingga keju lembut. Keluarkan Brie dan bawang putih dari ketuhar.
- Hidangkan keju dengan hirisan baguette dan bawang putih panggang di atas pinggan hidangan dengan garpu kecil untuk memudahkan penyingkiran dan penyebaran bawang putih.
- Untuk makan, keluarkan seulas bawang putih dan sapukan pada baguette. Teratas dengan keju Brie.
Topping untuk Brie Bakar
Pertimbangkan topping dan penyediaan berikut untuk keju Brie yang dibakar.
- Badam cincang
- Pecan dimasak dalam mentega, gula perang dan kayu manis
- strawberi dihiris
- Aprikot awet
- Raspberry memelihara
- Pear karamel
- Epal karamel
Idea untuk Brie Beyond Baking
Brie adalah keju yang sangat mulia, melakukan apa sahaja selain membakar dan memakannya dengan kemas nampaknya, tidak senonoh. Tetapi Brie boleh digunakan sebagai bintang dalam pelbagai resipi. Hanya tukar (atau tambahkan) Brie mengikut citarasa anda. Contohnya:
- Dalam sandwic keju panggang muka terbuka
- Sebagai inti crepe atau telur gulung
- Dibakar dalam strata
- Untuk membuat sejenis chicken cordon bleu
- Dalam makaroni dan keju
- Di atas pizza atau tart
- Dalam sos di atas pasta
- Dalam sup cendawan
- Untuk memasukkan ke dalam doh roti
- Untuk mengubah celup articok setia lama itu
Cara Brie Dibuat
Brie ialah keju susu lembu lembut yang dinamakan sempena wilayah di Perancis tempat ia berasal. Ia dibuat dengan menambahkan rennet kepada susu mentah, memanaskannya hingga 98.6 F dan kemudian menuang ke dalam acuan, di mana ia dikeringkan selama kira-kira 20 jam. Selepas proses ini selesai, ia dikeluarkan dari acuan, diasinkan dan disuntik dengan acuan keju. Brie kemudiannya berumur lima atau enam minggu.
Brie cheese hendaklah lembut dan rasa manis sedikit. Jika berumur beberapa bulan hingga setahun, rasa menjadi lebih kuat. Jika terlalu masak, keju mendapat perisa ammonia.
Brie Adalah Keju Peluang Sama
Sama ada anda seorang pakar keju atau orang baru, rasa Brie yang lembut dan berkrim sesuai untuk setiap selera. Untuk rasa yang terbaik, ia mesti dimakan pada suhu bilik atau dibakar sehingga cair. Selain daripada itu, menghiasnya dengan pastri, mengambilnya dengan kemas dengan sepotong epal atau menggunakannya sebagai ramuan dalam resipi adalah panggilan anda sepenuhnya.
