Sama ada anda mahukan makan tengah hari yang cepat, semasa dalam perjalanan, makan tengah hari ringan atau sesuatu yang lebih melibatkan, terdapat banyak hidangan vegan yang boleh anda nikmati. Dengan sebilangan kecil resipi yang betul, anda akan mempunyai pelbagai jenis makan tengah hari untuk memastikan anda berpuas hati.
Sayuran, Salad dan Tomato (VLT)
Sandwic yang enak menjadikan makan tengah hari yang sempurna. Cuba VLT yang sedap ini, makan sekeping buah dan akhiri dengan gigitan manis, seperti biskut vegan.
Bahan
- 4 sudu besar minyak zaitun
- 2 hirisan suku inci terung
- 1/2 cendawan portobello, dihiris menjadi kepingan 1/4 inci
- 1/2 zucchini kecil, dihiris menjadi kepingan 1/4 inci
- 1/2 sudu teh garam laut
- 2 keping roti bijirin penuh
- 1/4 alpukat, tumbuk
- 1 sudu teh jus lemon yang baru diperah
- 2 sudu teh mustard Dijon
- 3 helai daun salad
- 2 keping tomato stik lembu
Arahan
- Dalam kuali nonstick yang besar, panaskan dua sudu besar minyak zaitun di atas api sederhana tinggi sehingga ia berkilauan.
- Masukkan hirisan terung dan masak, putar sekali-sekala, sehingga perang, kira-kira lima minit.
- Ketepikan terung. Masukkan baki dua sudu minyak zaitun ke dalam kuali.
- Masukkan cendawan dan zucchini. Perasakan dengan garam. Masak, kacau sekali-sekala sehingga sayur-sayuran berwarna perang, kira-kira lima minit.
- Bakar roti anda.
- Dalam mangkuk kecil, tumbuk alpukat dengan jus lemon. Sapukan pada satu keping roti bakar.
- Sapukan mustard Dijon pada kepingan roti bakar yang lain.
- Atas salah satu hirisan roti bakar dengan sayur-sayuran yang telah dimasak dan kemudian masukkan tomato dan salad. Teratas dengan roti bakar kedua.
Nachos Vegan
Disumbangkan oleh Elise Deming, RDNPakar Pemakanan Berdaftar
Nachos ini akan membuatkan anda berpuas hati sehingga tiba masanya untuk memikirkan makan malam. Resipi ini menghasilkan empat hingga enam hidangan.
Bahan
- 2 ubi keledek, dicuci dan dihiris dalam bujur 1/2 inci
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1 Kacang hitam tin 15-oz, toskan dan bilas
- 1/2 bawang kuning, dihiris dalam kepingan nipis
- 1 tomato, potong dadu
- 1 alpukat
- 1/4 cawan bawang hijau, dihiris
- 1 sudu besar yis pemakanan
- 1/4 cawan ketumbar dicincang
- 1/2 sudu besar serbuk bawang putih
- Secubit garam
- 1 sudu besar krim masam tanpa tenusu
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit. Lapik loyang dengan kertas parchment.
- Toskan hirisan keledek dalam 1 sudu besar minyak zaitun dan garam. Sapukan di atas loyang dan bakar selama 30 minit atau sehingga garing.
- Semasa hirisan ubi keledek dibakar, panaskan kuali dengan api sederhana tinggi. Masukkan 1 sudu besar minyak zaitun. Setelah sedikit menggelegak, masukkan bawang dan masak sehingga lembut dan lut sinar, kacau sekali-sekala.
- Dalam kuali tumis, kacau kacang hitam, serbuk bawang putih, dan garam. Kecilkan api, tutup dan masak selama 10 minit sambil kacau sekali-sekala.
- Keluarkan kentang dari ketuhar dan sapukan di atas pinggan. Teratas dengan kacang, tomato, alpukat, bawang hijau, ketumbar, yis pemakanan dan sebiji krim masam.
Topping Tambahan
Untuk menambah lebih banyak protein pada nacho vegan yang lazat ini, pertimbangkan untuk menambah tauhu, kacang pinto atau seitan masak. Pilihan topping lain termasuk jalapenos, lada, bawang merah, salsa, buah zaitun, lobak atau sos queso berasaskan gajus.
Makan Tengahari Vegan Lain
Cuba makanan vegan yang lain ini untuk makan tengah hari yang lazat.
Salad
Salad sentiasa bagus untuk makan tengah hari yang ringan. Jika anda dalam perjalanan, bawa sos dan salad berasingan dan tambahkan sos pada salad sejurus sebelum dihidangkan.
- Anda boleh membuat salad pasta vegan lebih awal dan bawa untuk makan tengah hari semasa dalam perjalanan.
- Nikmati salad besar sayur-sayuran kegemaran anda dan sajikan dengan saus salad vegan.
Sandwic
- Buat bacon-lettuce dan tomato vegan (BLT) dengan beberapa bakon vegan buatan sendiri.
- Jika anda suka mentega kacang, cuba sandwic yang dibuat dengan mentega kacang buatan sendiri dan jem.
- Tambahkan hummus dan sayuran buatan sendiri ke dalam poket pita untuk makan tengah hari yang lazat.
Sup
Sup berfungsi dengan baik untuk makan tengah hari kerana ia mudah dipanaskan semula di atas dapur atau dalam ketuhar gelombang mikro.
-
Chowder Jagung Jika anda mempunyai sedikit masa untuk memasak pada hujung minggu, nikmati sup bawang Perancis vegan ini.
- Perkara yang menarik tentang sup sayur-sayuran (bersama-sama dengan rasa lazatnya) ialah anda boleh membuat kumpulan besar, membekukannya dalam satu hidangan dan mengeluarkan satu daripada peti sejuk setiap kali anda memerlukan hidangan segera.
- Ganti susu skim dengan susu bukan tenusu dan sup ayam dengan sup sayur-sayuran, dan resipi sup jagung ini menjadikan makan tengah hari yang hebat.
Resepi Makan Tengahari Lain
Sama ada anda mahu makan tengah hari yang cepat, anda boleh menyiapkannya pada saat akhir atau makan tengah hari yang lebih melibatkan diri yang memerlukan sedikit masa memasak, ini semua adalah pilihan yang sangat baik.
- Balut salad vegan menjadikan makan tengah hari yang memuaskan dan lazat.
- Smoothie strawberi juga membuat makan tengah hari yang baik.
- Vegan mac 'n cheese ialah makan tengah hari buatan awal yang lazat yang boleh anda panaskan semula.
- Kuiche vegan atau kuis bayam vegan ialah makan tengah hari atau makanan tengah hari yang hebat.
- Risotto vegan ialah makan tengah hari yang lazat, dan anda boleh membuatnya terlebih dahulu dan memanaskannya semula.
- Sushi vegan membuat makan tengah hari ringan yang indah.
Sisi
Mempunyai beberapa resipi untuk hidangan sampingan membolehkan anda menambahkan kepelbagaian pada makan tengah hari anda.
- Untuk hidangan sampingan yang sedap, hidangkan sandwic anda dengan selada selada vegan cole.
- Ambil muffin vegan sebagai hidangan lazat dengan semangkuk sup.
- Jadikan kentang goreng keledek ini sebagai sampingan untuk sandwic.
Pencuci mulut
Senang rasanya menghabiskan makan tengah hari anda dengan sesuatu yang manis.
- Selesaikan makan tengah hari anda dengan biskut oatmeal vegan.
- Nikmati sepotong kek keju lemon.
Makan tengah hari, Gaya Vegan
Tiada had untuk makan tengah hari yang boleh anda nikmati. Sama ada anda sedang makan lebihan daripada makan malam semalam atau menikmati sandwic, makan tengah hari yang berkhasiat untuk memastikan anda bertenaga sepanjang hari.
