Mana-mana malam adalah malam yang baik untuk percintaan dengan sedikit perancangan dan makan malam romantis untuk dua resipi. Memasak makan malam intim menggunakan resipi romantik pasti akan menetapkan mood dan membawa sedikit keghairahan ke meja. Sebahagian daripada apa yang menjadikan hidangan romantis itu romantis adalah rasa yang kaya dari makanan yang dihidangkan. Ingat perkara ini semasa mengumpulkan resipi anda.
Prosciutto Balut Cantaloupe Balls
Mulakan hidangan anda dengan hidangan yang mempunyai keseimbangan masin dan manis, digabungkan dengan tekstur dan warna. Pembuka selera ini adalah salah satu yang paling sedap yang boleh anda temui, dan cara terbaik untuk memulakan makan malam romantis. Ia adalah pembuka selera klasik yang mudah dibuat, menyeronokkan untuk dimakan dan lazat.
Bahan
- 1 tebu bersaiz sederhana
- 1/4 paun prosciutto dihiris nipis
Arahan
- Potong tebu menjadi dua dan buang bijinya.
- Gunakan bebola tembikai untuk membuat seberapa banyak bebola tembikai yang anda boleh daripada separuh daripada tembikai.
- Balut hirisan prosciutto di sekeliling bola tembikai, selamatkannya dengan pencungkil gigi.
- Letakkan bebola di atas pinggan dan, setelah anda menyiapkan semua bebola tembikai, tutup pinggan dengan bungkus plastik dan sejukkan.
- Hidangkan sejuk.
Salad Niçoise
Tiada yang romantis seperti salad Perancis. Salad Niçoise ialah salad hebat yang kelihatan secukup rasa.
Bahan
- 1 kentang merah bersaiz sederhana
- 8 biji kacang hijau, dipotong
- 2 cawan daun salad mentega (kira-kira 1 kepala kecil), basuh
- 7 auns tuna (daging ringan yang dibungkus dalam minyak adalah baik, seperti yang digoreng, tuna segar)
- 1 tomato Roma, potong empat
- 1/4 biji bawang merah kecil, dihiris nipis dan dipisahkan cincin
- 4 isi ikan bilis
- 2 biji telur rebus, dibelah empat
- 8 buah zaitun Niçoise
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 2 sudu besar cuka wain merah
- Garam dan lada sulah
Arahan
- Kukus kentang selama 8-10 minit dan masukkan kacang hijau selama lima minit terakhir.
- Biarkan kentang dan kacang sejuk pada suhu bilik.
- Susun daun salad di atas dua pinggan.
- Susun bahan-bahan pada salad mengikut susunan yang anda suka.
- Campurkan minyak zaitun, cuka, garam dan lada sulah bersama-sama dan gerimis pada salad.
Tiin dan Cendawan Sumbat Keju Biru
Untuk resepi pembuka selera ini, sebaiknya beli cendawan yang agak besar. Anda akan mengeluarkan batang cendawan dan memasukkan inti ke dalam penutup. Cari cendawan yang mempunyai penutup sekurang-kurangnya 1-1/2 inci. Untuk membersihkan cendawan, jangan siramkannya di bawah air, yang menjadikannya basah. Sebaliknya, lap sebarang kotoran dengan tuala kertas kering atau berus cendawan kering.
Bahan
- 12 cendawan, dibersihkan dengan dibuang batang
- 8-10 buah ara misi hitam
- 6-8 auns keju biru
- 1/2 cawan serbuk roti (mungkin tidak diperlukan)
- 1-1/2 cawan wain Marsala
- Lada kisar secukup rasa
- 1 sudu besar minyak zaitun
Arahan
- Potong batang dari buah ara dan potong buah ara menjadi empat bahagian.
- Masukkan buah tin ke dalam pemproses makanan dan nadi sehingga buah tin dicincang dengan baik.
- Masukkan keju biru dan nadi hingga sebati.
- Tambah lada secukup rasa; keju akan menambah garam ke dalam adunan.
- Campuran hendaklah konsisten doh. Jika ia kelihatan agak berat atau terlalu tebal, tambahkan serbuk roti sedikit demi sedikit sambil berdenyutkan pemproses anda.
- Salutkan bahagian bawah kuali pembakar dengan minyak.
- Letakkan cendawan ke dalam kuali, menghadap ke bawah.
- Sumbatkan cendawan dengan adunan ara dan keju biru.
- Tuang wain ke atas cendawan dan masukkan ke dalam ketuhar 325 darjah selama 30-40 minit.
- Hidangkan hangat.
Anda boleh membuatnya pada malam sebelumnya; simpan sahaja di dalam peti sejuk anda yang ditutup dengan bungkus plastik. Apabila sedia untuk memasak, masukkan ke dalam kuali pembakar minyak dan simbah dengan wain.
Filet Mignon
Walaupun stik langka yang bagus mungkin tidak kelihatan romantis, rasa dan aromanya menggembirakan semua deria. Resipi ini ditulis untuk filet mignon, tetapi anda boleh menggunakan mana-mana stik yang paling menggembirakan anda. Porterhouse ialah pilihan yang bagus, tetapi mereka cenderung besar; ia akan menjadi sedikit proses untuk memasak dua menggunakan kaedah kuali, melainkan anda mempunyai dua kuali.
Bahan
- 2 stik filet mignon
- Minyak sayuran
- Garam
- Lada hitam
- 2 bawang merah sederhana, dikisar
- 3/4 cawan wain merah kering
- 1/2 cawan stok daging lembu
- 1 sudu besar cuka balsamic
- 2 sudu teh mustard Dijon
- 4 sudu besar mentega, suhu bilik
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 400 darjah.
- Gosok filet dengan minyak sayuran, garam dan lada sulah.
- Biarkan berehat pada suhu bilik selama 30 minit.
- Menggunakan kuali biasa (bukan tidak melekat) terbesar yang anda ada, letakkan di atas api sederhana tinggi sehingga sangat panas
- Letakkan filet dalam kuali dan jangan alihkannya selama sekurang-kurangnya dua minit.
- Terbalikkan stik dan masak selama dua minit lagi.
- Letakkan kuali ke dalam ketuhar anda dan masak empat minit.
- Uji kesiapan menggunakan termometer baca segera. Sederhana jarang ditemui ialah antara 130 dan 140 darjah.
- Keluarkan kuali dari ketuhar dan letakkan filet di atas pinggan.
- Khemah dengan sekeping foil.
- Letakkan kuali di atas api sederhana dan masukkan mentega dan bawang merah ke dalam kuali.
- Masak sehingga bawang merah lembut.
- Tukarkan api dan masukkan wain.
- Menggunakan spatula silikon atau sudu kayu, kikis sebarang serpihan coklat dari kuali apabila wain berkurangan.
- Tambahkan stok.
- Masak sehingga cecair berkurangan separuh.
- Turunkan api kepada sederhana dan pukul dengan cuka dan sawi.
- Reneh, kacau sekali-sekala, sehingga adunan mencapai konsistensi seperti sos.
- Hidangkan filet bersama sos.
- Hidangkan dengan mana-mana kentang dan sayur-sayuran yang dikehendaki.
Dada Itik Digoreng dengan Sos Ceri
Resepi ringkas ini sedap dihidangkan bersama nasi atau salad bayam ringkas.
Bahan
- 2 payudara itik, kulit pada
- Minyak zaitun
- Garam dan lada hitam retak segar
- 1 cawan stok ayam
- 15 ceri Bing segar atau beku, diadu
- 1 biji bawang merah, dikisar halus
- 1/2 cawan mentega yang sangat sejuk, potong dadu
Arahan
- Skor kulit payudara itik dalam corak silang silang.
- Letakkan payudara itik di antara dua lapisan pembalut plastik atau kertas kulit dan tumbuk payudara hingga ketebalan 1/2 inci.
- Tambahkan garam dan lada sulah ke dada itik.
- Panaskan sedikit minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana-perlahan.
- Tambahkan payudara itik, kulit menghadap ke bawah.
- Goreng dada itik sehingga lemaknya mengembang dan kulit menjadi perang dan rangup - kira-kira 10 minit.
- Naikkan api kepada sederhana tinggi dan balikkan dada itik. Masak selama tiga hingga empat minit lagi.
- Keluarkan itik dari kuali dan ketepikan, dikhemah dengan kerajang.
- Tuang stok ke dalam kuali panas, pastikan anda mengikis semua serpihan perang dari kuali dengan sudu kayu.
- Masukkan bawang merah dan ceri.
- Reneh sehingga sos berkurangan dan saluti bahagian belakang sudu.
- Perlahan-lahan, satu kiub pada satu masa, pukul mentega ke dalam sos sehingga ia menjadi emulsi.
- Hiris payudara itik secara menyerong dan susun di atas pinggan.
- Tuang sos ke atas payudara. Hidangkan segera.
Rak Kambing Berkulit Herba
Hidangan kambing yang mudah ini sedap dihidangkan bersama kentang tumbuk.
Bahan
- 1 rak kambing, perancis
- Garam dan lada hitam retak segar
- 1 batang mentega tanpa garam, dilembutkan
- 1 cawan serbuk roti
- 1/4 cawan pasli segar
- 2 sudu besar thyme segar
- 6 ulas bawang putih
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 450 darjah.
- Skor kulit kambing dalam corak silang silang.
- Perasakan sedikit kedua-dua belah rak kambing dengan garam dan lada segar retak, dan letakkan kambing di atas rak di atas kepingan biskut, kulit menghadap ke atas.
- Satukan pasli, thyme dan bawang putih dalam pemproses makanan dan nadi sehingga herba dan bawang putih dicincang halus.
- Denyutkan serbuk roti.
- Denyutkan mentega.
- Ambil mentega dan campuran herba dan tekan di atas bahagian kulit rak kambing.
- Panggang kambing selama 25 hingga 30 minit - sehingga suhu kambing mencapai 135 pada termometer yang dibaca serta-merta.
- Biarkan kambing berdiri pada suhu bilik selama 15 minit, kemudian potong menjadi dua potong untuk dihidangkan.
Ayam Cacciatore
Hidangan periuk satu ini bagus untuk makan malam romantis kerana ia berperisa, berwarna-warni dan pantas dari periuk ke meja. Hidangkan dengan sedikit asparagus yang ditumis dengan cepat dan anda akan menikmati makan malam romantis anda di atas meja sebelum pembuka selera terakhir dimakan.
Bahan
- 3 sudu besar minyak zaitun
- 1 ekor ayam, potong 8
- 2 bawang sederhana, dicincang kasar
- 1 batang saderi, cincang kasar
- 1 lobak merah besar, cincang kasar
- 1 lada benggala merah, julienned
- 1 lada benggala kuning, julienned
- 1/2 cawan wain putih
- 2 cawan tomato dalam tin dipotong dadu
- 6 helai daun selasih, dihiris nipis
- 2 sudu teh rosemary segar, dicincang halus
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali besar yang turut mempunyai penutup.
- Bilas dan keringkan ayam anda.
- Ayam perang di semua bahagian. Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan di atas pinggan, dikhemah dengan kerajang.
- Toskan kebanyakan, tetapi bukan semua, lemak dari kuali. Anda mahu menyimpan kira-kira tiga sudu besar lemak.
- Tumis sayur dalam lemak sehingga mula perang.
- Masukkan semula ayam ke dalam kuali bersama sayur-sayuran.
- Masukkan wain dan biarkan mendidih.
- Masukkan tomato, herba, garam dan lada sulah secukup rasa.
- Bawa hingga mendidih.
- Tutup dan biarkan mendidih selama kira-kira 20 minit atau sehingga ayam masak.
- Hidangkan atas pasta pilihan anda.
Nikmati Makan Malam Romantik Anda untuk Dua
Muzik, pencahayaan dan tetapan meja mempunyai banyak kaitan dengan menetapkan suasana romantis seperti makanan. Lebih banyak perhatian yang anda berikan kepada butiran suasana, lebih romantis makan malam anda. Jangan lupa pencuci mulut; sediakannya sehari sebelumnya supaya anda tidak merosakkan mood dengan mengambil gula-gula.
