Walaupun ramai orang melihat kek sebagai asas ringan untuk pembekuan, yang lain suka menambah sedikit tekstur pada kek mereka dengan kacang. Kek kacang boleh menjadi kaya dan dekaden dengan sendirinya, atau dihiasi dengan pelbagai aising.
Resepi Kek Kacang Pecan
Kek kaya ini padat dan bertatahkan kepingan pecan. Cuba selesai dengan renyai karamel di atas atau biasa.
Bahan
- 1 cawan gula perang
- 1 1/2 cawan tepung
- 1 sudu teh vanila
- 1 cawan pecan, dicincang, ditambah pecan untuk topping
- 1 cawan gula putih
- 1 cawan minyak sayuran
- 4 biji telur
Arahan
- Ayak bersama tepung dan gula.
- Kacau dalam telur, minyak dan vanila.
- Lipat pecan yang dicincang ke dalam adunan dan tuangkan ke dalam loyang kek 9 x 13 yang telah digris.
- Atas dengan lapisan pecan keseluruhan.
- Bakar pada suhu 350 darjah selama 35 minit atau sehingga ditetapkan di tengah.
Resepi Kek Walnut dan Kismis
Kek rendam bourbon ini sesuai untuk hari raya. Gunakan aising ringan atau sayu di atas untuk menyelesaikannya.
Bahan
- 6 biji telur, diasingkan
- 1 cawan mentega
- 2 cawan gula
- 1 sudu teh buah pala
- 1 sudu teh garam
- 3 cawan tepung
- 2 cawan walnut dicincang halus
- 1 1/2 cawan kismis
- 1 cawan bourbon
Arahan
- Rendam kismis dalam bourbon.
- Dalam mangkuk besar, pukul kuning telur bersama mentega dan gula sehingga sebati.
- Kacau dalam tepung, pala dan garam.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul putih telur hingga tahap soft peak.
- Lipat putih telur ke dalam adunan.
- Kacau perlahan-lahan dalam walnut, kismis dan bourbon.
- Tuang ke dalam loyang kek Bundt yang telah digris dan bakar pada suhu 300 darjah selama 30 minit.
- Turunkan suhu kepada 275 dan bakar selama 2 hingga 2 1/2 jam tambahan sehingga ditetapkan di tengah dan berwarna perang keemasan.
Resepi Kek Hazelnut
Kek ini mempunyai lapisan kejutan dalaman yang menambah kedalaman rasa. Hidangkan dengan taburan gula manis di atasnya.
Bahan
- 1 cawan mentega suam
- 1 1/2 cawan gula
- 3 biji telur
- 2 1/3 cawan tepung
- 1 1/4 cawan krim masam
- 1 sudu teh vanila
- 3/4 cawan gula perang
- 1/2 cawan hazelnut dikisar, ditambah 1 cawan hazelnut cincang untuk hiasan
- 1 sudu teh kayu manis
Arahan
- Campurkan gula perang, hazelnut dan kayu manis. Ketepikan adunan.
- Pukul mentega dan gula.
- Masukkan telur satu persatu, pukul rata.
- Lipat tepung dan krim masam. Gaul rata.
- Tuang separuh adunan ke dalam loyang kek 8 inci yang telah digris.
- Taburkan adunan hazelnut di atasnya.
- Tuang baki adunan kek ke atas adunan hazelnut, dan taburkan kacang cincang di atasnya.
- Bakar pada suhu 350 darjah selama 40 minit atau sehingga ditetapkan di tengah.
Memilih Kacang untuk Kek
Kacang yang disertakan dalam kek kacang selalunya boleh ditukar dengan yang lain. Melakukannya boleh memberikan rasa dan tekstur yang berbeza secara halus kepada kek. Pecan, sebagai contoh, mempunyai rasa sedikit manis kepada mereka, manakala walnut mungkin sedikit lebih pahit. Cuba gantikan satu kacang dengan yang lain dalam kebanyakan resipi untuk membantu menjadikan resipi anda sendiri. Beberapa kacang kegemaran yang ditambahkan pada kek termasuk:
- Walnut
- Badam
- Pecan
- Kacang
- Kelapa
- Kacang Hickory
Petua Resipi
Tidak kira apa jenis kek yang anda buat, daripada kek badam Jerman kepada kek walnut coklat, petua ini boleh membantu menambah baik produk siap anda.
- Kacang biasanya dikisar atau dicincang sebelum ia dimasukkan ke dalam adunan resipi kek kacang; jangan lupa simpan sedikit untuk hiasan bahagian atas. Sama ada anda bercadang untuk membekukan kek anda atau tidak, penambahan bahagian walnut boleh menambah hiasan yang menarik.
- Potong atau kisar kacang anda segar untuk membantu meningkatkan rasa.
- Gabungkan pelbagai kacang dalam satu resipi, menggunakan kepingan saiz yang berbeza juga untuk menambah rasa dan tekstur tambahan.
- Hampir semua resipi kek, termasuk kek kotak, boleh dijadikan pengalaman makan yang unik menjadikannya resipi kek kacang. Biasanya setengah cawan kepada cawan penuh sudah memadai untuk menambah rasa istimewa dan sedikit tekstur itu pada adunan.
- Sertakan sedikit ekstrak badam pada mana-mana kek kacang untuk membantu meningkatkan rasa.
- Selesaikan kek beku dengan menekan kacang cincang atau cincang ke bahagian tepi pembekuan.
- Bila berhibur, ingat ramai yang alah pada kacang terutama kacang tanah. Beritahu tetamu anda bahawa anda telah memasukkan kacang dalam resipi anda dan bersedia untuk menyediakan pencuci mulut alternatif kepada penghidap alahan.
Go Nuts
Sama ada anda tergila-gila dengan kacang atau sekadar mencari kelainan, kek kacang benar-benar boleh menambah sesuatu yang lebih pada meja anda. Cuba salah satu daripada resipi ini atau sesuaikan resipi anda sendiri untuk mencipta sesuatu yang istimewa.
