Setiap tukang masak memerlukan resipi kentang berkapis yang baik kerana hidangan ini sesuai dengan begitu banyak makan malam daging. Anda boleh menghidangkan hidangan ala kaserol kentang ini bersama ayam, kambing, ham dan daging lembu.
Kentang Berkacak
Kentang bersirang mendapat namanya kerana cara kentang mentah dihiris sebelum dibakar. Menggunakan pisau, kentang dipotong supaya kelihatan tebal dan bulat dengan tepi berbingkai, sama seperti kerang yang dikenali sebagai kerang. Kentang berkaki dibakar dalam hidangan kaserol dengan keju, susu, mentega, bawang, perasa, dan tepung.
Resepi Kentang Scalloped Sedap Dengan Keju
Walaupun resipi kentang berkaki boleh dibuat tanpa keju, mengapa anda mahu meninggalkan penambahan yang dipertingkatkan ini? Keju ialah bahan yang bagus untuk hidangan yang lazat dan berkrim.
Bahan
- 4 cawan hirisan kentang mentah
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh lada
- 1 sudu teh sos Worcestershire
- 2 sudu besar tepung
- 2 sudu besar bawang besar dicincang halus
- 8 auns keju cheddar tajam yang dicincang
- 2 sudu besar mentega
- 2 cawan susu
Arah
- Letakkan separuh kentang dalam loyang yang telah digris.
- Taburkan dengan separuh garam, lada sulah, sos Worcestershire, tepung, bawang dan keju.
- Titikkan dengan kepingan mentega dan ulangi lapisan di atas.
- Tambahkan susu untuk menutup kentang.
- Kedap dengan kerajang atau penutup dan bakar pada 350 darjah F. selama 30 hingga 40 minit, atau sehingga empuk.
- Tanggalkan penutup berhampiran penghujung masakan hingga perang atau letakkan di bawah daging ayam selama tiga hingga empat minit.
- Layanan 4 hingga 6.
Variasi: Resipi Kentang Berkaki dengan Ham
- 6 hingga 8 cawan kentang yang dikupas dan dihiris
- 3 sudu besar mentega
- 1/2 cawan saderi cincang
- 5 bawang hijau, dicincang
- 1/2 cawan lobak merah cincang
- 1 1/2 cawan ham yang dimasak dadu
- 3 sudu besar tepung
- 1 1/2 cawan susu
- 1 1/2 cawan keju cheddar yang dicincang, dibahagikan
Arah
- Dalam periuk, cairkan mentega dengan api sederhana sederhana.
- Masukkan saderi, bawang hijau, lobak merah dan ham.
- Tumis, kacau kerap, sehingga sayur-sayuran empuk.
- Masukkan tepung, kacau sehingga sebati.
- Masukkan 1 1/4 cawan susu secara beransur-ansur, kacau sentiasa.
- Teruskan memasak, kacau sentiasa, sehingga adunan berbuih.
- Tambahkan 1 cawan keju.
- Masak sehingga keju cair.
- Tambah lebih susu untuk menipiskan adunan jika nampak pekat.
- Dalam kaserol 2 liter, letakkan lapisan kentang, lapisan sos, kemudian ulangi lapisan itu.
- Bakar pada suhu 325 darjah F. selama 45 hingga 50 minit.
- Ataskan dengan baki 1/2 cawan keju dan bakar selama 10 minit lebih lama atau sehingga keju cair.
Variasi Tambahan
Sebagai ganti ham, bahan-bahan lain boleh ditambah pada resipi kentang berkaki. Menggunakan resipi di atas, tinggalkan ham dan tambah salah satu daripada yang berikut:
- 1 1/2 cawan daging masak dalam kepingan bersaiz gigitan
- 1 1/2 cawan ayam belanda yang dipotong dadu
Bagaimana pula dengan perisa ayam? Satu tin krim sup ayam menawarkan variasi yang bagus untuk hidangan sayuran ini. Campurkan sup dengan susu dan tuangkan ke atas kentang.
Kepada salah satu resipi di atas, bawang putih kisar juga boleh digunakan untuk menambah rasa. Kisar sahaja tiga ulas bawang putih dan masukkan bahan-bahan lain. Untuk warna, anda boleh taburkan bahagian atas hidangan dengan sekeping atau dua paprika.
Lebih Banyak Keju
Jika keju cheddar bukan kegemaran anda, gantikannya dengan parmesan, provolone atau romano. Cuba gabungan tiga atau lebih keju. Cuma pastikan mana-mana keju yang anda pilih untuk digunakan adalah pelbagai yang cair dengan baik. Nikmati hidangan yang berkhasiat dan lazat ini. Hidangkannya sebagai hidangan utama atau sebagai sampingan dengan resipi daging anda. Kanak-kanak terutamanya suka ubi kentang.
