Ubi keledek adalah sebahagian daripada makan malam Kesyukuran, tetapi selain daripada ubi keledek biasa dengan hidangan marshmallow, terdapat cara yang berbeza untuk memasak ubi keledek. Mari terokai pilihannya.
Saya Yam Apa Saya Yam
Walaupun di Amerika, keladi dan keledek adalah perkara yang sama, keladi tulen hanya terdapat di Afrika, Asia, Amerika Latin dan Oceania. Secara amnya, di kedai A. S. apa yang disebut sebagai keladi hanyalah keledek oren. Jadi sama ada anda menemui keladi atau keledek di kedai runcit anda, ia boleh digunakan dalam resipi ini.
Cara Masak Keledek
Terdapat banyak cara untuk memasak keledek seperti yang terdapat untuk memasak kentang biasa. Malah, dengan teksturnya yang licin dan kemanisan semulajadi, maka ia dinamakan, sebenarnya terdapat lebih banyak cara untuk menggunakan ubi keledek. Di sini saya menawarkan tiga cara berbeza untuk memasak ubi keledek: kaserol yang sedap dari Virginia, soufflé yang menyeronokkan dan mudah disediakan serta sup yang boleh memulakan hidangan Kesyukuran anda dengan cara yang baharu, menyeronokkan dan lazat.
Menggunakan keledek anda secara berbeza dan menawarkan tetamu anda hidangan sampingan yang tidak dijangka ialah cara terbaik untuk menjadikan percutian anda tidak dapat dilupakan. Walaupun beberapa resipi ubi keledek tradisional berat pada gula perang dan variasi gula-gula lain, resipi ini mudah diubah suai untuk menjadikannya lebih mementingkan diet. Secara amnya, ia ringan pada mentega dan gula dan jika anda suka anda boleh mengurangkannya lebih banyak lagi, tetapi pada fikiran saya cuti adalah masa yang baik untuk memanjakan diri.
Virginia Sweet Potatoes With Rum
Bahan
- 4 ubi keledek besar direbus
- 2 sudu besar mentega
- 2 sudu besar gula perang
- 1 sudu besar perahan lemon
- Lemon dihiris nipis mungkin
- 1/2 cawan rum ringan
- Mentega mengikut keperluan
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit.
- Potong kentang memanjang dalam kepingan setebal 1/2 inci.
- Cairkan mentega dalam kuali besar.
- Warnakan kedua-dua belah kentang.
- Letakkan kentang dalam pinggan kaserol yang besar.
- Taburkan gula perang dan kulit limau.
- Tutup kentang dengan hirisan lemon.
- Tuangkan rum.
- Tambahkan sedikit mentega.
- Bakar selama 15 - 20 minit atau sehingga mentega dan rum sebati.
Sweet Potato Soufflé
Bahan
- 9 ubi keledek sederhana
- Air mendidih
- 2 sudu teh garam
- 5 sudu besar mentega
- 1/4 cawan krim panas
- 1/2 sudu teh perahan lemon
- 2 kuning telur dipukul
- 1/2 cawan toskan nanas hancur
- 4 putih telur
Arahan
- Basuh dan kupas keledek.
- Letak dalam air masin telaga.
- Rebus keledek selama 25 minit atau sehingga masak.
- Toskan dan tumbuk ubi keledek.
- Masukkan mentega dan krim dan tumbuk hingga kembang dan kembang.
- Biarkan sejuk.
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit.
- Mentega dan tepung hidangan soufflé tujuh inci.
- Potong sehelai kertas parchment 2 inci lebar dan cukup panjang untuk membalut hidangan soufflé. Lekatkan kertas di sekeliling pinggan.
- Masukkan garam dan perahan limau nipis.
- Masukkan kuning telur yang telah dipukul.
- Gaul rata.
- Lipat dalam nanas toskan.
- Pukul putih telur sehingga kaku.
- Lipat perlahan-lahan putih telur ke dalam adunan kentang.
- Tuang ke dalam hidangan soufflé yang telah disediakan.
- Masukkan ke dalam kuali dengan air panas.
- Bakar selama 40 minit.
- Keluarkan kertas dan hidangkan segera.
Sup Kentang Manis
Bahan
- 4 paun keledek (tin ok)
- 2 liter sayur atau stok ayam
- 6 auns mentega
- 4 sudu besar pes tomato
- 1/2 cawan krim
- 1/4 sudu teh thyme
- 1/4 sudu teh oregano kering
Arahan
- Jika anda tidak menggunakan keledek dalam tin, kemudian panaskan ketuhar hingga 375 darjah Fahrenheit.
- Bakar kentang selama 45 minit atau sehingga masak.
- Kupas kulit dan potong mengikut saiz.
- Masukkan kentang dalam periuk bersama stok. Jika anda menggunakan keledek dalam tin, ini adalah langkah pertama anda.
- Masukkan pes tomato.
- Bawa hingga mendidih dan kecilkan hingga mendidih.
- Masukkan mentega dan herba.
- Reneh selama 1 jam dan kemudian puri sama ada menggunakan pengisar rendaman atau dengan menuang sup secara berkelompok ke dalam pengisar dan pemurni.
- Tuang semula ke dalam periuk dan masukkan krim. Setelah krim dimasukkan, jangan biarkan sup mendidih lagi.
Muffin Ubi Manis
Disumbangkan oleh Kelly Roper
Bahan
- 2 cawan tepung serba guna
- 3 sudu teh serbuk penaik
- 1/2 sudu teh garam
- 2 cawan gula perang muda, dibungkus ringan
- 2 sudu teh kayu manis
- 1/2 sudu teh halia
- 2 cawan keledek tumbuk
- 3/4 cawan sos epal, tanpa gula disyorkan
- 1/2 cawan susu
- 1 biji telur besar
- 1 sudu teh ekstrak vanila tulen
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 375 darjah Fahrenheit.
- Dalam mangkuk adunan bersaiz sederhana, satukan tepung, serbuk penaik dan garam, dan kacau perlahan-lahan. Masukkan gula perang, kayu manis dan halia, dan kacau lagi untuk sebati.
- Dalam mangkuk yang berasingan, pukul ubi keledek, sos epal, susu, telur dan vanila bersama-sama.
- Masukkan adunan ubi keledek ke dalam adunan tepung dan kacau hingga sebati. Berhati-hati untuk mengikis bahagian bawah mangkuk supaya semua tepung sebati.
- Alas setiap cawan muffin dengan cawan pembakar. Isi setiap cawan 2/3 penuh dengan adunan.
- Bakar mufin selama kira-kira 18 hingga 20 minit atau sehingga ia tumbuh semula apabila diketuk di bahagian tengah. Biarkan ia sejuk dalam kuali selama kira-kira 10 minit dan kemudian keluarkannya dari kuali dan selesaikan penyejukannya di atas rak dawai.
- Resipi ini menghasilkan lebih kurang 2 dozen muffin.
Selamat Mencampurkannya
Kentang manis adalah sesuatu yang membosankan jika anda tahu apa yang perlu dilakukan dengannya. Cuba mana-mana resipi yang baru kepada anda dan lihat jika anda bersetuju.
