Angelica mempunyai kisah silam yang panjang, walaupun ia tidak ditanam di kebanyakan taman moden. Ia bukan sahaja perisa penting untuk minuman beralkohol tertentu, tetapi ia pernah dianggap sebagai penawar untuk wabak dan pada satu masa, orang memakai biji malaikat untuk melindungi mereka daripada ahli sihir. Walaupun anda tidak bimbang tentang ahli sihir, anda masih berbaloi untuk menanam satu atau dua pokok angelica di taman anda.
Sekilas Pandang Tumbuhan Angelica
Tumbuhan Angelica (Angelica archangelica) adalah dwitahunan. Mereka membentuk roset kecil daun tahun pertama mereka, tidak kelihatan begitu mengagumkan secara umum. Tetapi pada tahun kedua mereka, mereka mengembangkan daun bipinat yang besar dan batang yang tebal dan rangup di atasnya dengan bunga umbel kuning atau hijau, sama seperti dill atau renda Queen Anne apabila ia sedang mekar. Dan itu masuk akal, kerana angelica juga ahli keluarga lobak merah. Pada saiz penuh, angelica boleh mencapai ketinggian lebih daripada enam kaki dan lebar empat kaki.
Setiap bahagian tumbuhan angelica berguna. Akar, batang, bunga, dan biji semuanya boleh digunakan untuk pelbagai tujuan. Angelica telah digunakan secara tradisional untuk perisa vermouth dan gin, dan perisa telah digambarkan sebagai sesuatu antara anise dan juniper berry. Bunga-bunga itu mempunyai bau yang manis dan bersahaja dengan hanya sedikit sitrus.
Angelica mempunyai banyak nama panggilan, termasuk Malaikat Agung, herba malaikat, hantu suci dan saderi liar. Ia tahan lasak di Zon 4 hingga 7.
Bagaimana dan Bila Menanam Angelica
Seperti ahli keluarga lobak merah yang lain, tumbuhan angelica membentuk akar tunjang yang dalam dan kuat. Akibatnya, mereka sangat tidak suka dipindahkan. Pertaruhan terbaik anda ialah menyemai benih secara langsung untuk angelica di taman. Untuk menanam, jarakkan benih sekurang-kurangnya tiga kaki, dan tekan dengan kuat ke dalam tanah; jangan tutupinya kerana ia memerlukan cahaya untuk bercambah.
Setakat bila nak tanam, sebaiknya ikut petunjuk tumbuhan di sini. Di alam liar, angelica menjatuhkan benih pada akhir musim panas atau awal musim gugur; mereka bercambah dan tumbuhan mengatasi musim sejuk, meneruskan kitaran pertumbuhan mereka pada musim bunga berikutnya. Jadi lewat musim panas atau awal musim luruh ialah masa terbaik, tetapi anda juga boleh menanam sejurus selepas tarikh fros musim bunga terakhir anda.
Jika anda mesti memulakan benih di dalam rumah, sebaiknya semai dalam pasu surat khabar, blok tanah atau pasu sabut supaya anda boleh menanam semuanya dan tidak perlu risau tentang mengganggu akar.
Apabila membuat keputusan untuk menanam angelica, pilih tempat dengan tanah yang subur dan lembap di bawah sinar matahari penuh hingga teduh separa.
Angelica Perosak dan Penyakit
Angelica sebenarnya tidak terganggu oleh perosak atau penyakit, walaupun kadangkala, kutu daun boleh menjadi masalah.
Kegunaan untuk Angelica
Setiap bahagian tumbuhan angelica berguna. Daun boleh dituai pada tahun pertama, asalkan anda tidak mengambil terlalu banyak, dan daun muda pada tahun kedua mempunyai rasa yang terbaik.
- Daun dan bunga boleh digunakan dalam teh herba, memberikan rasa anise pada mana-mana adunan yang anda boleh tambahkan.
- Batang boleh dipotong dan digula-gulakan.
- Kedua-dua daun dan batang boleh dimakan mentah dalam salad ketika masih muda dan lembut.
- Batang yang lebih matang boleh disediakan seperti asparagus, paling baik dikukus, dibakar atau ditumis.
Menuai Angelica
Daun angelica boleh dituai pada mana-mana peringkat dalam pertumbuhan tumbuhan, walaupun untuk makan mentah, daun muda dan lembut adalah yang terbaik. Tangkai boleh dituai pada bila-bila masa dalam tahun kedua, dan akar tumbuhan paling baik dituai pada musim bunga tahun kedua; jika ia tumbuh lebih lama daripada itu, ia menjadi keras dan berkayu.
Sudah tentu bunga juga boleh dituai. Tuai bunga apabila bunga individu kebanyakannya masih tertutup, baru mula terbuka. Selepas ia selesai mekar, buah-buahan hijau kecil akan mula terbentuk; ini boleh dimakan juga, jeruk atau tumis. Tetapi jika anda meninggalkannya pada tumbuhan, ia akhirnya akan mengeluarkan benih, jadi tumbuhan itu boleh sama ada menyemai sendiri di taman anda, atau anda boleh mengumpul benih untuk ditanam di mana-mana sahaja yang anda mahu.
Memelihara Angelica
Jika anda ingin memelihara mana-mana bahagian tumbuhan angelica anda untuk kegunaan masa hadapan, mudah untuk melakukannya. Anda boleh memelihara mana-mana bahagian tumbuhan, tetapi kaedahnya berbeza bergantung pada bahagian mana yang anda pelihara.
- Untuk memelihara daun atau bunga angelica, kaedah terbaik adalah dengan mengeringkannya dengan teliti, sama ada dengan menggantungnya pada batangnya, mengeringkannya pada skrin, atau menggunakan dehidrator, sehingga setiap bahagian bunga atau daun kering dan rangup. Simpan angelica kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan gelap.
- Untuk memelihara tangkai angelica, potong, rebus selama 30 saat dalam air mendidih, kemudian hentakan dalam air ais. Toskan dengan teliti, kemudian masukkan ke dalam bekas atau beg penyejuk beku dan beku sehingga enam bulan. Ia tidak akan berguna sebagai sayur mentah lagi, tetapi boleh ditambah kepada sup atau rebusan.
- Untuk mengekalkan akar angelica, hiris nipis dan keringkan sama ada dalam ketuhar yang sangat rendah atau dalam penyahhidrat makanan sehingga ia kering dan bergetah. Simpan akar angelica kering dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering.
Angelica: Herba Luar Biasa untuk Taman Anda
Bukan sahaja angelica tumbuhan yang berguna dengan sejarah silam, tetapi ia juga cantik. Tumbuhan unik ini juga merupakan magnet untuk pendebunga, menarik lebah, rama-rama, dan serangga lain yang bermanfaat. Mungkin sudah tiba masanya untuk membawa tumbuhan lama ini ke taman yang lebih moden.
