Succulents menjadi semakin popular di taman kerana bentuknya yang berani dan sifat tahan lasak, tetapi sesetengah orang juga menikmatinya kerana rasa mereka. Berikut adalah beberapa succulents boleh dimakan yang, walaupun penampilan menakutkan sesetengahnya, menjadikan calon yang hebat untuk landskap yang boleh dimakan. Tidak semua succulents boleh dimakan, dan anda harus memastikan anda telah mengenal pasti dengan betul mana-mana succulents yang anda rancang untuk makan. Semua succulents dalam senarai ini benar-benar selamat untuk dimakan, dan telah dimakan untuk masa yang lama di kawasan yang tumbuh secara semula jadi.
Prickly Pear (Opuntia Ficus-Indica)
Kaktus pir berduri berduri telah lama menikmati status makanan hidup di kawasan separa gersang di seluruh dunia, tetapi succulents ini berasal dari benua Amerika. Buah kaktus yang berbentuk bujur dan berair ini dikenali dengan beberapa nama, termasuk ara Barbary, ara India dan pir kaktus.
Buah, yang dipanggil tuna di Mexico, dimakan mentah selepas mengelupas kulitnya dan mengalirkan bahagian dalam melalui kilang makanan untuk mengasingkan benih. Pulpa manis juga boleh dibuat jem dan jeli.
Walaupun buahnya merupakan bahagian yang paling terkenal yang boleh dimakan, pad, yang dikenali sebagai nopales di Mexico, dimakan mentah dalam salad atau dimasak sebagai sayuran selepas mengeluarkan duri yang menyinggung perasaan. Pad yang rata, seperti daun bukanlah daun sebenar; ia diubah suai batang dan dahan secara botani dikenali sebagai cladodes.
Glochid kecil seperti rambut yang terdapat di pangkal duri sebenarnya lebih menyusahkan daripada duri itu sendiri, malah buahnya juga ada. Selepas mengeluarkan glochid dengan berhati-hati dengan membakarnya dengan obor propana atau dengan membasuh pad beberapa kali dengan teliti, pad sedia untuk digunakan dalam beberapa resipi. Ia boleh dipotong menjadi jalur dan dijeruk, direbus, digoreng, dipanggang atau dijadikan salsa yang lazat.
Tumbuhan Kaktus Pir Berduri
Prickly pear sangat sesuai untuk zon penanaman USDA 4 hingga 11 dan agak mudah untuk ditanam. Succulents ini lebih suka tanah yang dikeringkan dengan baik, dan mereka akan bertahan dengan air hujan sahaja selepas ia ditubuhkan. Pastikan anda menggunakan sarung tangan semasa menanamnya dan pilih tempat yang mempunyai ruang yang cukup untuk saiz matang spesies yang anda ingin tanam.
Buah Naga
Juga dipanggil pitaya atau pir strawberi, buah berwarna-warni ini berasal daripada kaktus Hylocereus yang mekar malam.
Buah kebanyakan spesies Hylocereus boleh dimakan, tetapi yang ditanam secara komersial ialah Hylocereus undatus. Berasal dari Amerika Tengah, kaktus epifit dengan tabiat luas ini tumbuh secara semula jadi di kawasan berbukit dan memanjat batu dan pokok. Dalam penanaman, tumbuhan ini dilatih pada sokongan dan ditanam sebagai standard.
Tertutup dalam kulit tebal berwarna strawberi, pulpa buah yang putih dan boleh dimakan mengandungi biji hitam yang kecil. Sesetengah jenis mempunyai pulpa merah jambu/merah terang, dan sesetengahnya mempunyai kulit kuning. Menyediakan buah agak mudah. Pulpa yang sedikit manis boleh dimakan mentah, biji dan semua, atau ia boleh diproses menjadi smoothie.
Buah Naga yang Tumbuh
Jika anda tinggal di zon ketahanan tanaman USDA 10 atau 11, anda boleh menanam buah naga dengan mudah. Tumbuhan itu juga akan bertahan di zon 9 dengan perlindungan musim sejuk, atau anda boleh menikmatinya di rumah hijau. Walaupun kaktus ini menyukai cuaca panas, ia paling baik dalam suhu antara 65 dan 77 darjah Fahrenheit. Apa-apa yang melebihi 100 darjah boleh menyebabkan kerosakan.
Tumbuhan ini tumbuh subur di tanah yang kaya dengan sedikit berasid dan memerlukan kira-kira 30 peratus teduhan cahaya dalam tempoh empat bulan pertama selepas penanaman. Jangan lupa untuk memberikan sokongan untuk tanaman buah naga anda bersama-sama dengan pengairan dua kali seminggu semasa musim penanaman.
Aloe Vera (Aloe Barbadensis)
Aloe vera, dengan daun berdaging panjang dan tepi berduri, lebih terkenal dengan sifat perubatan dan kegunaan kosmetiknya. Bahagian dalam daun seperti gel digunakan untuk merawat ekzema dan kulit kering kerana sifat melembutkan dan menghidratkan kulitnya. Ia juga bersifat anti-radang dan mempercepatkan penyembuhan luka.
Untuk menggunakannya sebagai ubat rumah untuk luka bakar ringan, anda hanya perlu mematahkan sehelai daun dan menggosoknya pada kawasan yang terjejas untuk mengurangkan kesakitan dan mengelakkan parut. Anda juga boleh menghancurkannya menjadi pes dan sapu beberapa kali sehari sehingga kulit sembuh sepenuhnya.
Terdapat lebih 200 spesies Aloe, tetapi Aloe barbadensis berbunga kuning dianggap sebagai pilihan paling selamat untuk dimakan serta ubat rumah, walaupun lateks daripada beberapa spesies lagi telah digunakan sebagai julap sejak dahulu lagi..
Bahagian daging daun Aloe barbadensis boleh dimakan sama ada mentah atau dimasak. Kulit luar yang keras adalah pahit dan mengandungi bahan melekit. Kulit harus dikeluarkan dengan pisau dan bahagian dalam dipotong menjadi kepingan dan dibilas dengan air untuk menghilangkan kesan lateks sebelum menambahnya ke salad. Tetapi jika anda ingin mengekalkan kesan julap, bahagian kecil seluruh daun boleh ditambah kepada smoothie.
Menanam Aloe Vera
Tumbuhan aloe vera melakukan yang terbaik di zon penanaman USDA 9 hingga 11 dan selalunya ditanam di dalam tempat ia akan tumbuh dengan baik selagi keadaannya serupa dengan zon ini. Ramai orang memilih untuk menanam tumbuhan yang cantik dan berfungsi ini di dalam rumah di mana mereka akan menerima matahari penuh selama sekurang-kurangnya setengah hari.
Purslane (Portulaca Oleracea)
Sukulen rendah ini dengan tabiat merebak sering dianggap sebagai rumpai, tetapi ia adalah sumber yang kaya dengan asid lemak omega-3 dan beberapa vitamin dan mineral juga.
Daun lembut dan batang muda boleh dimakan mentah. Rasanya yang sedikit masam dan masin menambah sentuhan yang bagus pada salad, tetapi ia harus digunakan sebagai hidangan sekali-sekala kerana kandungan asid oksaliknya yang tinggi. Putik bunga kuning juga kelihatan hebat dan rasanya enak apabila dicampak ke dalam salad.
Purslane juga boleh dimasak seperti bayam; masakan meringankan rasa masam dan menghilangkan hampir separuh kandungan asid oksalik. Biji krokot juga boleh dimakan, dan boleh ditambah pada kek biji.
Growing Purslane
Tumbuhan yang penuh dengan protein ini sangat mudah ditanam daripada biji benih atau keratan. Ia tidak memilih tanah dan nampaknya tumbuh subur di tanah yang agak kering. Perlu diingat bahawa krokot memerlukan cahaya untuk bercambah, jadi penting untuk tidak menutup benih.
Jika anda membiak dari keratan, letakkan sahaja di atas permukaan tanah dan siram succulents, dan ia akan berakar dalam masa beberapa hari. Purslane sukakan sebahagian daripada matahari penuh dan melakukan yang terbaik zon pertumbuhan USDA timah 4a hingga 9b.
Kaktus Saguaro (Carnegiea Gigantea)
Tumbuhan kaktus saguaro tinggi yang berjaga di padang pasir Arizona yang luas menawarkan rumah dan rezeki kepada pelbagai haiwan dan burung. Batangnya yang berisi mengandungi sejumlah besar air yang boleh menyelamatkan pengembara yang letih dan dehidrasi, tetapi ia termasuk dalam senarai ini terutamanya untuk buah berisi mereka.
Kaum India Tohono O'odham di padang pasir Sonoran mengumpulkan buah merah dan berair dari hujung batang gergasi ini pada bulan Jun dan Julai. Pulpa manis dan habbatus sauda boleh dimakan.
Memandangkan Saguaro adalah spesies yang dilindungi, adalah haram untuk mendapatkan tumbuhan ini dari alam liar. Anda boleh mendapatkannya sendiri dari tapak semaian, tetapi menunggu lama untuk menuai buah daripada kaktus yang tumbuh perlahan ini.
Tumbuhan Kaktus Saguaro
Untuk menanam salah satu tumbuhan kaktus besar ini, anda perlu tinggal di zon penanaman USDA 8a hingga 11, dan sebaik-baiknya di tempat yang gersang, seperti Arizona selatan. Selain membeli tumbuhan dari tapak semaian, anda juga boleh menanam Saguaro daripada keratan atau biji benih.
Kaktus Tong (Ferocactus Wislizeni)
Kaktus ini boleh dimakan. Buah-buahan kuning yang menghiasi mahkota kaktus tong kelihatan seperti nanas kecil, tetapi ia mempunyai tekstur yang sukar dan rasa masam, tidak seperti buah manis Saguaro dan kaktus pir berduri. Walau bagaimanapun, mereka boleh dijeruk dalam air garam atau direbus dengan gula selepas mengeluarkan biji di dalamnya. Kaktus tong, dengan badan yang bulat dan bahagian atasnya yang sedikit rata, sesuai dengan namanya. Ditutupi dengan duri yang panjang dan tajam, ia adalah salah satu tumbuhan padang pasir yang paling berbahaya, tetapi setiap bahagiannya berguna kepada penduduk asli padang pasir Sonoran.
Biji kering boleh dimakan selepas dibakar ringan untuk meningkatkan rasa, atau dikisar menjadi tepung.
Apa yang menjadikan kaktus tong menjadi makanan rezeki sebenar adalah daging dalam yang berisi yang boleh diperolehi selepas tulang belakang terbakar dan memotong badan. Dagingnya yang rangup namun berepis rasanya berair dan sedikit pahit, tetapi sedikit garam atau gula boleh ditambah untuk menjadikannya lebih sedap. Dulu dagingnya direbus dalam sirap gula untuk membuat gula-gula kaktus tong yang kenyal.
Kaktus Tong Tumbuh
Kaktus cantik ini boleh ditanam di zon USDA hangat 9 hingga 11. Untuk hasil terbaik, tanam kaktus di kebanyakan tanah berpasir dan di bawah sinar matahari penuh. Tumbuhan ini boleh ditanam dengan mudah daripada biji benih di dalam rumah dan dipindahkan apabila ia cukup besar.
Chalk Lettuce (Dudleya edulis)
Lettuce kapur mempunyai batang silinder berisi, hijau kelabu yang tumbuh dalam kelompok yang rapat. Berasal dari A. S. barat ia tumbuh di kawasan padang pasir pantai. Ia boleh dimakan, tetapi hanya sedap jika dimasak.
Dudleya mempunyai rasa yang sedikit manis yang sesetengah orang anggap menyegarkan tetapi ia juga meninggalkan rasa yang agak berkapur oleh itu namanya biasa.
Menanam Selada Kapur
Nama panggilan lain untuk Dudleya ialah "Liveforever," yang sepatutnya memberitahu anda betapa mudahnya tumbuhan ini dijaga. Ia tumbuh subur dengan pengabaian, selagi ia ditanam di lokasi yang betul. Selada kapur memerlukan matahari penuh dan lebih suka tanah berpasir dan kering. Kelembapan yang terlalu banyak akan membusukkan tumbuhan dan anda pastinya mahu mengelakkan penyiraman berlebihan.
Tanaman Batu (Spesies Sedum)
Sedum ekar, juga digelar biting stonecrop atau lada dinding kuning, boleh menyebabkan kerengsaan gastrousus, tetapi ia telah digunakan sebagai ramuan dalam ubat rumah terhadap cacing. Tekstur rangup dan rasa lada lembut daun sedum menjadikannya sebagai tambahan yang dialu-alukan untuk salad, sup dan kentang goreng. Daun semua spesies sedum boleh dimakan, dan tanaman batu kuning adalah salah satu varieti yang paling biasa dimakan. Walau bagaimanapun, makan terlalu banyak boleh menyebabkan anda sakit perut, dan mereka yang mempunyai daun berwarna merah atau bunga kuning adalah sedikit toksik, tetapi memasak menghilangkan kesan ini.
Tumbuhan Batu Tumbuh
Stonecrop boleh ditanam di zon ketahanan tumbuhan USDA 3 hingga 9. Tanam benih pada awal musim bunga di tanah yang dikeringkan dengan baik dan matahari penuh. Jenis yang tumbuh rendah akan bertolak ansur dengan teduhan tertentu. Jika anda tidak mahu menanam benih, anda boleh menggunakan bahagian. Semasa menanam bahagian anda, pastikan bebola akar sekata dengan permukaan tanah.
Banana Yucca (Yucca batata)
Pisang yucca mendapat nama buahnya yang panjang dan boleh dimakan. Buahnya ditanggung pada tangkai bunga tengah yang timbul dari lingkaran daun hijau kebiruan. Buah yang masak adalah berisi dan manis; ia boleh dimakan mentah atau dibakar atau dikeringkan untuk kegunaan luar musim. Terdapat beratus-ratus spesies yucca di luar sana, tetapi hanya sedikit yang secara tradisinya dikira sebagai boleh dimakan, Yucca batata adalah salah satu daripadanya. Y. elata dan Y. madrensis juga merupakan spesies yang boleh dimakan, tetapi tiada satu pun daripada mereka berkaitan dengan tanaman akar Ubi Kayu yang juga dipanggil yucca di beberapa kawasan.
Bunga putih juga boleh dimakan, tetapi ia mempunyai rasa sabun yang menjadi lebih manis apabila ia matang. Tangkai bunga yang tebal juga boleh dimasak dan dimakan sebagai sayur sebelum matang.
Penanaman Pisang Yucca
Yuka pisang melakukan yang terbaik di zon ketahanan tanaman USDA 7 hingga 11. Tumbuhan tahan kemarau ini lebih suka keadaan gersang, tetapi ia akan tumbuh di tanah lembap jika ia mengalir dengan baik.
Kacang Laut/Asparagus Laut (Salicornia europaea)
Ditemui di tanah paya masin dan pantai di setiap benua kecuali Antartika, salicornia kelihatan hampir asing. "Jari-jari" hijaunya yang berbilang jari muncul daripada air masin. Ia mudah dikenal pasti; tiada tumbuhan lain mempunyai tabiat pertumbuhan yang sama.
Kacang laut atau asparagus laut kedua-duanya adalah nama yang sesuai untuk salicornia; ia mempunyai ketulan kacang segar atau lembing asparagus yang dipetik pada ketinggian kesegaran, tetapi di situlah persamaan berakhir. Salicornia adalah masin, dan ini, serta teksturnya yang segar dan segar, menjadikannya kegemaran di kalangan mereka yang mencarinya.
Antara banyak nama biasa, salicornia dikenali sebagai kacang laut, asparagus laut, glasswort dan samphire.
Tumbuhan Salicornia
Walaupun salicornia berfungsi dengan baik di habitat semula jadinya, ia nampaknya tumbuh lebih baik di taman, di mana ia mendapat penjagaan dan ruang yang mencukupi. Ia memerlukan matahari penuh, dan, seperti yang anda jangkakan, lebih suka disiram dengan larutan garam. Ia tidak ditanam secara meluas. Anggap sebagai tahunan, kerana ia tidak tahan lasak.
Pelajari Varieti Anda
Setelah anda mengetahui tumbuhan berair yang lazat dan cantik ini menjadi kegemaran anda, anda boleh mencubanya dalam pelbagai hidangan. Anda bukan sahaja akan meningkatkan nilai pemakanan makanan anda, anda juga akan memukau rakan dan keluarga anda dengan sajian kulinari eksotik anda!
