Strawberi segar tempatan dan bermusim mula muncul pada bulan Jun. Walaupun anda boleh menikmati strawberi sendirian, menggunakannya dalam pencuci mulut ialah cara terbaik untuk menikmatinya semasa ia berada di puncak rasanya.
Pencuci mulut Mudah Dengan Strawberi Segar
Serangkaian resipi berfungsi dengan baik dengan beri segar. Yang terbaik ialah yang tidak memerlukan anda membakar strawberi dan membenarkan rasa segarnya bersinar, seperti resipi berikut.
Ais Krim Strawberi Tanpa Kisar
Memandangkan strawberi tempatan segar berada pada tahap terbaik mereka pada permulaan musim panas, ais krim ialah cara terbaik untuk mempamerkan buah beri yang lazat ini. Ramai yang tidak mempunyai kisar aiskrim, tetapi jangan risau. Resipi ini membuat ais krim strawberi berkrim - tanpa dikacau.
Bahan
- 2 pain strawberi segar, dibersihkan, dibuang inti dan dihiris
- 3/4 cawan gula
- Jus 1/2 lemon
- 1/2 sudu teh vanila
- 2 cawan yogurt Yunani
- 2 cawan krim pekat
Arahan
- Letakkan strawberi dalam pengisar dengan gula, jus lemon dan vanila. Puree sehingga sebati.
- Tambah yogurt ke dalam pengisar dan denyut beberapa kali untuk menggabungkan.
- Dalam mangkuk sejuk menggunakan pemukul sejuk, pukul krim sehingga ia membentuk puncak.
- Lipat adunan strawberi ke dalam krim putar.
- Tuang ke dalam bekas kalis beku yang bertutup rapat dan beku selama enam jam atau lebih lama.
Fudge Pie Dengan Strawberi
Strawberi digandingkan cantik dengan coklat, dan resipi ini memanfaatkan sepenuhnya gandingan itu.
Bahan
- 1/2 resipi kerak pai mentega
- 1/2 resipi adunan brownies fudgey
- 8 auns krim keju
- 1/3 cawan gula
- 1 sudu teh ekstrak vanila
- 1 biji telur
- 2 pain strawberi segar, dibersihkan, dibuang inti dan dibelah dua
- 1 resipi coklat ganache
Arahan
- Panaskan ketuhar anda hingga 350 darjah.
- Gelungkan kulit pai dan masukkan ke dalam kuali pai 9 inci.
- Buat adunan brownies fudgey dan sapukan di atas kulit pai, menggunakan spatula getah untuk melicinkannya.
- Bakar kerak dan brownies selama 20 hingga 30 minit, sehingga brownies diletakkan di tengah, tetapi tidak dibakar sepenuhnya. Selepas kira-kira 15 minit dibakar, tutup tepi kerak dengan kerajang untuk mengelakkan keperangan.
- Ketepikan di atas rak penyejuk.
- Sementara itu, satukan krim keju, gula, vanila dan telur menggunakan pengadun, pengisar atau pemproses makanan sehingga sebati.
- Sapukan campuran keju krim dengan berhati-hati ke atas brownies yang telah dibakar separa.
- Bakar selama 20 minit lagi sehingga krim keju set. Simpan foil di atas tepi kerak untuk mengelakkan keperangan.
- Sejukkan pai selama sekurang-kurangnya satu jam.
- Ataskan dengan hirisan strawberi dan gerimis dengan ganache.
Strawberry Parfait
Parfaits mempunyai lapisan yang boleh menjadikan pencuci mulut anda kelihatan hebat dan membantu menyembunyikan sedikit kejutan tambahan yang mungkin tidak dijangkakan oleh tetamu anda.
Bahan
- 1 cawan krim pekat atau krim putar
- 4 sudu besar gula gula
- 4 sudu besar gula putih
- 4 cawan strawberi segar
- 4 cawan parfait
- 1 resipi sos coklat
Arahan
- Basuh dan keringkan strawberi.
- Potong bahagian atas strawberi.
- Hiris beri.
- Letakkan buah beri yang dihiris dalam mangkuk dan taburkan gula putih.
- Gaul dan letak di dalam peti sejuk semasa anda membuat krim.
- Menggunakan mangkuk bersaiz sederhana yang telah disejukkan selama kira-kira 10 minit di dalam peti sejuk, pukul krim selama tiga minit.
- Tambah separuh daripada gula kuih-muih dan teruskan sebat selama dua minit lagi.
- Masukkan baki gula gula-gula dan putar ke puncak yang sederhana.
- Letakkan kira-kira suku cawan strawberi yang dihiris di bahagian bawah setiap gelas.
- Tuangkan sedikit sos coklat di tengah-tengah strawberi dengan berhati-hati.
- Tambahkan sedikit krim putar yang baik di atas strawberi, kira-kira suku cawan, tetapi anda tidak perlu menyukatnya.
- Ulang proses ini sehingga anda mencapai bahagian atas kaca.
- Atas dengan sebiji krim putar yang besar dan baki strawberi.
Pai Strawberi Segar
Pai strawberi segar sentiasa menjadi kegemaran.
Bahan
- 1/2 resipi kerak pai mentega
- 3 paun strawberi segar (gunakan tempatan untuk rasa terbaik), dicuci dan dikuliti
- 3/4 cawan ditambah 1 sudu besar gula
- 2 sudu besar tepung jagung
- garam pecut
- 1-1/2 sudu teh pektin untuk resipi rendah gula, seperti Sure-Jell untuk Resipi Kurang atau Tiada Gula Diperlukan
- Jus 1/2 lemon
- Sedikit garam
- 1 resipi krim putar
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 325 darjah.
- Bentukkan kulit pai ke dalam kuali pai 9 inci dan cucuk bahagian bawahnya dengan garpu. Taburkan tepi kerak dengan satu sudu gula. Letakkan pemberat pai dalam kerak.
- Bakar selama 20 hingga 25 minit sehingga kerak keperangan.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan sejuk di atas rak pai.
- Dalam pemproses makanan, proses enam auns strawberi segar sehingga ditulenkan.
- Dalam periuk sederhana, pukul gula, kanji jagung, garam dan pektin.
- Kacau dalam strawberi tulen.
- Dengan api sederhana, biarkan adunan mendidih dan kemudian rebus selama dua minit.
- Angkat dari api dan kacau dalam jus lemon.
- Biarkan sejuk.
- Masukkan baki buah beri ke dalam mangkuk.
- Tuang adunan strawberi tulen ke atas dan kacau hingga sebati.
- Tuang ke dalam kulit pai yang telah sejuk.
- Paip atau sudu krim putar di bahagian atas.
- Sejukkan selama dua jam sebelum dihidangkan dan hidangkan dalam masa kira-kira enam jam untuk rasa dan tekstur terbaik.
Pencuci mulut Strawberi Lebih Lazat
Untuk benar-benar mendapatkan rasa terbaik daripada strawberi anda, semakin kurang anda melakukannya, lebih baik. Biasanya hanya taburkan strawberi dengan gula dan sedikit krim sahaja yang anda perlukan, tetapi celup cepat dalam coklat cair juga boleh menggembirakan. Strawberi juga menjadi topping yang hebat untuk kek ringan, seperti makanan malaikat atau pencuci mulut beku. Anda boleh menggunakannya sendiri atau menambah sedikit gula untuk memaniskannya.
Anda juga boleh menikmati kegunaan berikut untuk strawberi segar:
- Strawberi Torte - Kek lapis strawberi yang lazat
- Strawberi tukang kasut - Satu kelainan beri segar pada tukang kasut klasik
- Serbet Strawberi - Pencuci mulut sejuk beku yang ringan dan menyegarkan
- Strawberry rhubarb custard - Gabungan klasik strawberi manis dan tart rhubarb dalam kastard berkrim
- Strawberry shortcake - Hidangan strawberi musim panas terbaik daripada strawberi segar dan biskut rapuh
Bekukan Strawberi Segar untuk Pencuci Mulut Masa Depan
Strawberi segar tidak bertahan lama, jadi jika anda bercadang untuk menyimpannya, anda perlu bekerja dengan pantas sebaik sahaja anda pulang ke rumah. Membekukan strawberi sangat mudah dan boleh disimpan selama berbulan-bulan di dalam peti sejuk. Satu-satunya masalah dengan membekukan strawberi ialah mereka cenderung menjadi agak lembek apabila ia cair. Untuk mengelakkan masalah ini, anda boleh menggunakan ais kering untuk membekukannya; memandangkan kebanyakan orang tidak menyimpan ais kering di sekeliling rumah, anda mungkin hanya mahu menggunakan beri untuk pai, sos, smoothie atau margarita setelah dicairkan.
Untuk membekukan strawberi, basuh dan keringkannya dengan teliti, kemudian letakkannya di atas helaian biskut yang telah dialas dengan kertas minyak. Letakkan kepingan biskut dengan strawberi di dalam peti sejuk dan biarkan beku semalaman. Kemudian simpan sahaja dalam beg Ziploc.
Nikmati Strawberi Segar
Strawberi tempatan yang segar adalah hidangan yang hanya bertahan sebentar setiap musim bunga dan musim panas. Manfaatkan sepenuhnya dengan menghormati bahan-bahannya. Bersama-sama dengan resipi di atas, strawberi adalah lazat dibiarkan utuh, dan kemudian dicelup dalam krim masam dan sedikit gula perang. Dengan menggunakan strawberi anda dalam keadaan hampir tidak berubah yang mungkin, anda boleh menikmati rasa musim panas yang sebenar.
