Kadangkala sos itulah yang benar-benar membuat hidangan, dan keju krim boleh digunakan sebagai asas sos yang sangat lazat dan serba boleh. Rasanya yang lembut dan berkrim adalah menyenangkan dengan sendirinya, tetapi ia juga berfungsi dengan baik dengan sos manis dan sos masam. Anda tidak boleh meminta pilihan yang lebih mudah atau lebih lazat untuk makan malam.
Sos Bawang Putih Berkrim
Sos ini adalah impian untuk ayam, salmon atau kerang, tetapi ia juga bagus untuk sayur-sayuran. Malah, ini mungkin menjadi sos kegemaran anda untuk memeriahkan sebarang hidangan.
Bahan
- 6 sudu besar mentega
- 1 sudu teh bawang putih kisar
- 8 auns krim keju, pada suhu bilik
- 3/4 cawan susu
- 1/4 sudu teh garam
Arahan
- Dalam periuk berat di atas api yang perlahan, cairkan mentega bersama bawang putih. Jangan biarkan ia coklat.
- Masukkan krim keju dan kacau perlahan sehingga cair dan sebati dengan mentega dan bawang putih.
- Perlahan-lahan kacau dalam susu dan garam, dan teruskan memanaskan pada api yang rendah selama 3 minit lagi.
- Tuang sos ke atas daging, ikan atau sayur-sayuran.
Sos Herba Keju Krim Berperisa
Sos ini sangat berkesan dituangkan ke atas pasta atau hidangan sayur-sayuran.
Bahan
- 4 sudu besar mentega
- 4 sudu besar tepung
- 2 cawan susu penuh
- 8 auns krim keju, dilembutkan
- 1 sudu besar oregano segar, dicincang
- 1 sudu besar ketumbar segar, dicincang
- 1 sudu besar sage segar, dicincang
- 1 sudu teh bawang putih kisar
- 1/2 sudu teh kepingan lada merah
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada putih
Arahan
- Dalam periuk berat, cairkan mentega dengan api perlahan.
- Menggunakan senduk kayu, kacau tepung. Teruskan memanaskan dan kacau sehingga membentuk roux.
- Masukkan susu dan kacau sehingga ia benar-benar sebati dengan roux.
- Masukkan keju krim, dan kacau sehingga keju cair dan sos menjadi berkrim.
- Masukkan semua herba segar dan perasa lain, dan teruskan kacau dan panaskan selama satu minit lagi.
- Tuang sos ke atas sayur-sayuran atau pasta dan nikmati.
Sos Krim Lemon Manis
Sos manis ini sedap dituangkan ke atas kek makanan malaikat, kek paun, krep atau skon blueberry. Anda juga boleh tuangkannya ke atas puding roti untuk putaran yang berbeza.
Bahan
- 1 paket 8 auns krim keju, dilembutkan
- 1 14-auns tin susu pekat manis
- 1 sudu besar air
- 2 sudu teh jus lemon
Arahan
- Dalam periuk kecil dan berat, satukan keju krim dan susu pekat manis.
- Panaskan dan kacau dengan api perlahan sehingga krim keju cair, tetapi jangan biarkan adunan sampai mendidih.
- Kacau dalam air dan jus lemon. Anda boleh menambah sedikit lagi air jika mahu sos yang lebih nipis.
- Alihkan sos dari api, dan tuangkan ke atas pencuci mulut pilihan anda.
Petua untuk Bekerja dengan Keju Krim dalam Sos
Sos berasaskan keju krim biasanya agak mudah untuk dibuat. Walau bagaimanapun, ambil perhatian petua berguna ini:
- Sentiasa panaskan pada api yang rendah untuk mengelakkan hangus.
- Kawal ketebalan sos dengan menambah lebih atau kurang cecair.
- Potong kalori dengan menggunakan keju krim rendah lemak, jika anda mahu.
Eksperimen Sendiri
Sebaik sahaja anda mencuba beberapa resipi ini, anda mungkin ingin mencuba dengan menambahkan bahan-bahan yang berbeza untuk mencipta sos krim keju unik anda sendiri. Jangan teragak-agak untuk menguji idea anda. Begitulah cara tukang masak terhebat menghasilkan resipi baharu.
