Hidangan yang lazat tidak perlu rumit apabila anda mempunyai resipi Itali yang mudah di tangan.
Resipi Itali Mudah
Sesetengah masakan berbangga dengan resipi yang rumit, sos yang rumit dan peralatan memasak khusus, tetapi masakan Itali adalah tentang mendapatkan rasa terbaik daripada bahan yang paling ringkas. Walaupun banyak bandar Itali adalah pusat fesyen, budaya atau santapan mewah, beberapa hidangan terbaik yang boleh anda temui di Itali ialah hidangan desa yang disajikan di kampung-kampung kecil dan dibuat dengan bahan-bahan tempatan yang paling segar. Di Amerika, ini dipanggil pergerakan makanan perlahan, yang ditubuhkan oleh Alice Waters dari Chez Panisse di Berkley, tetapi di Eropah ia dipanggil makan malam. Resipi Itali yang mudah ini memerlukan bahan-bahan yang ringkas dan segar untuk mencipta hidangan yang lazat dan tidak dapat dilupakan.
Sherry Shrimp
Hidangkan 4
Bahan
- 12 udang mentah, lebih besar lebih baik, dibersihkan dan dibuang urat
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 2 sudu besar sherry
- ¼ sudu teh serpihan lada merah yang telah dihancurkan (lebih banyak bergantung pada kepanasan anda menyukai udang anda)
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Panaskan minyak dalam kuali.
- Masukkan udang dan goreng sehingga hampir masak, kira-kira 2 minit.
- Masukkan sherry, kepingan lada merah yang telah dihancurkan, garam dan lada sulah.
- Tumis satu minit lagi, kemudian hidangkan segera.
Terung dan Zucchini Casserole
Hidangan pembakar 9x13 sesuai dengan resipi ini.
Bahan
- 1 biji terung besar, dihiris bulat-bulat setebal ¼ inci (jangan hiris terung sehingga anda bersedia untuk menggorengnya)
- 1 sudu besar minyak zaitun
- 1 biji bawang besar, dicincang
- 2 ulas bawang putih, ditumbuk
- 1 tin tomato hancur 28 auns dibungkus dalam jus
- ½ cawan daun selasih yang dicincang
- 1 sudu besar pasli segar yang dicincang
- 2 zucchini, dihiris memanjang
- 6 sudu besar minyak sayuran untuk menggoreng terung dan zucchini (anda mungkin memerlukan lebih banyak)
- 12 auns keju mozzarella, dihiris ¼ inci tebal (atau sedekat yang anda boleh dapat)
- 1 auns keju parmesan
- Garam dan lada sulah secukup rasa
- Tepung serba guna untuk menyalut terung
Arahan
- Dalam kuali besar, panaskan minyak zaitun di atas api sederhana.
- Goreng bawang sehingga ia mula menjadi lut sinar.
- Masukkan bawang putih dan teruskan tumis sehingga bawang putih naik bau, lebih kurang 2 minit.
- Masukkan tomato dan jus, separuh selasih, separuh pasli, dan garam dan lada sulah secukup rasa.
- Bawa adunan sehingga mendidih.
- Kurangkan sehingga mendidih dan masak selama 25-30 minit sehingga pekat.
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah.
- Hiris terung dan salutkan dengan empat bahagian.
- Panaskan minyak sayuran dalam kuali sederhana.
- Goreng hirisan terung dan zucchini sehingga kekuningan.
- Goleskan hidangan pembakar anda dengan mentega atau sembur dengan semburan tidak melekat.
- Lapiskan separuh hirisan terung dan zucchini di bahagian bawah hidangan pembakar.
- Tuang separuh adunan tomato ke atas kepingan.
- Lapiskan separuh daripada mozzarella di atas adunan tomato.
- Taburkan baki selasih di atas mozzarella.
- Lapiskan baki terung dan zucchini diikuti baki adunan tomato, kemudian baki mozzarella.
- Ataskan dengan keju parmesan.
- Bakar selama 30-35 minit.
- Hiaskan dengan lebihan daun selasih yang mungkin anda ada di tangan.
