Ditemui di perkelahan serta meja bufet, populariti resipi salad kentang klasik tidak pernah surut.
Pilih Kentang Yang Sesuai
Untuk memilih kentang yang sesuai untuk resipi salad kentang klasik anda, mula-mula anda perlu memutuskan salad kentang yang anda berminat untuk membuat. Kebanyakan resipi salad kentang memerlukan kentang berlilin, tetapi beberapa resipi salad kentang klasik memerlukan russet atau kentang berkanji. Bagaimana anda tahu kentang yang hendak digunakan? Resipi biasanya akan memberitahu anda kentang yang mana, tetapi anda sentiasa boleh menggunakan peraturan ini: jika anda mahu kentang mengekalkan bentuknya dengan lebih baik, gunakan kentang berlilin. Jika anda mahu kentang menyerap cecair (seperti cuka), gunakan kentang berkanji.
Resipi Salad Kentang Klasik
Saya suka makanan Mediterranean dan telah berbulan-bulan ingin menyebarkan resipi ini kepada dunia. Saya fikir sebaik sahaja anda mencuba resipi ini, anda akan melangkau salad kentang Jerman dan pergi ke Mediterranean.
Salad Kentang Mediterania - menyajikan 10
Bahan
- 2 paun 8 auns emas Yukon atau mana-mana kentang berlilin lain
- 7 auns minyak zaitun dara tambahan
- 3 auns cuka wain merah
- 1 auns cuka balsamic
- 1 auns pasli segar dicincang kasar
- 1 1/2 auns kaper cincang
- 1/2 auns ikan bilis cincang
- 1 sudu teh bawang putih cincang
- 1 sudu teh garam
- 1/4 sudu teh lada putih kisar
Arahan
- Letakkan kentang ke dalam periuk air masin.
- Masak air hingga mendidih dan kecilkan hingga mendidih.
- Reneh kentang selama 10 hingga 15 minit atau sehingga masak betul.
- Semasa kentang masak, campurkan semua bahan yang tinggal kecuali minyak.
- Sambil kacau bahan yang telah digaul, masukkan minyak perlahan-lahan. Pembalut tidak akan mengemulsi seperti mayonis, tetapi akan sebati dengan lancar seperti vinaigrette.
- Toskan kentang dan keringkan dengan goncang (agak perlahan-lahan) dalam colander.
- Sementara kentang masih suam, kupas dan potong menjadi kepingan bersaiz gigitan.
- Campurkan pembalut jika telah terpisah.
- Toskan kentang dengan sos.
- Biarkan selama 30 minit dan kemudian sejukkan dalam peti sejuk anda atau hidangkan suam.
Salad Kentang Jerman
Satu lagi resipi salad kentang klasik ialah salad kentang Jerman klasik. Hidangan 10.
Bahan
- 2 paun 4 auns kentang Finn Kuning atau sebarang kentang berlilin
- 2 auns daging masak, dicincang (simpan lemak daripada daging yang dimasak)
- 20 auns stok ayam
- 2 auns cuka wain putih
- 4 auns bawang merah dihiris dadu
- 1 sudu teh garam
- 1 sudu teh gula
- Lada putih kisar secukup rasa
- 2 auns minyak kanola
- 1 auns sawi perang
- 1/2 tandan daun kucai dikisar
Arahan
- Letakkan kentang ke dalam periuk air masin yang baik.
- Masak air hingga mendidih dan kecilkan hingga mendidih.
- Reneh kentang selama 10 hingga 15 minit atau sehingga masak betul.
- Sementara kentang masih hangat, kupas dan potong menjadi kepingan setebal 1/4 inci.
- Masak stok, cuka, bawang merah, garam, gula dan lada sulah sehingga mendidih.
- Campurkan minyak, lemak bacon dan mustard dengan kentang suam.
- Masukkan adunan stok mendidih.
- Masukkan bacon dan daun kucai.
- Toskan salad anda perlahan-lahan.
- Tutup salad dan sejukkan semalaman.
Salad Kentang Asas Lama yang Baik
Bahan
- 2 paun kentang russet
- 2 sudu besar cuka wain putih
- 1 rusuk saderi besar dipotong dadu
- 1/2 bawang merah sederhana dipotong dadu
- 1/2 cawan mayonis atau lebih secukup rasa
- 1/2 sudu teh mustard
- 1/2 sudu teh garam saderi
- 3 sudu besar pasli cincang segar
- 1/4 sudu teh lada putih kisar
Arahan
- Kupas dan potong kentang menjadi kepingan bersaiz satu inci.
- Letakkan dalam periuk air masin.
- Bawa hingga mendidih dan kecilkan hingga mendidih.
- Reneh kentang selama 10-15 minit atau sehingga masak.
- Toskan kentang dan masukkan ke dalam mangkuk besar.
- Masukkan cuka dan gaul hingga sebati.
- Dalam mangkuk yang berasingan, campurkan bawang, saderi, mayonis, mustard, garam saderi, pasli dan lada sulah.
- Satukan adunan dan kentang.
- Biarkan sejuk di dalam peti sejuk.
