Bila-bila masa anda menghidupkan panggangan adalah masa yang sesuai untuk mengeluarkan resipi hamburger. Petua memasak burger ini akan membantu anda membuat hamburger legenda.
Grill Jalan Anda ke Burger Master
Pada asasnya, hamburger ialah seketul daging, dipanggang atau digoreng dan dihidangkan di atas roti. Tetapi burger adalah lebih daripada penerangan asas ini--ia adalah hidangan Amerika yang hebat dalam satu kenderaan pegang tangan.
Sandwic hamburger telah dicipta, oleh semua akaun, pada akhir 1880-an. Sesetengah orang mengatakan bahawa sandwic hamburger asli dicipta di Hamburg, New York. Itu akan menjelaskan nama itu. Tetapi apabila seseorang mengembara merentasi Amerika Syarikat, tidak dapat dielakkan untuk melintasi satu atau dua tempat berdiri di setiap bandar yang mendakwa telah mencipta hamburger.
Apa yang menjadikan sandwic hamburger sebagai hidangan semua orang Amerika ialah, walaupun ideanya asas, tafsiran konsepnya berbeza dari wilayah, negeri, bandar, pekan, malah dari orang ke orang.
Resipi Hamburger
Resipi hamburger boleh diseragamkan, seperti burger yang anda dapatkan di rangkaian restoran, diperibadikan, seperti burger yang anda dapat di gerai burger ibu dan pop tempatan, atau seperti burger yang anda buat sendiri. Untuk bermula pada permulaannya, resipi hamburger asas boleh semudah:
Bahan
- 1 paun daging lembu kisar (bulu kisar berfungsi dengan baik)
- 1 biji bawang kecil parut halus (saya suka bawang merah)
Arahan
- Gaul rata dan bentukkan menjadi roti 6 hingga 8 auns.
- Grill atau goreng sehingga masak.
Kepada burger asas ini, anda boleh menambah:
- ¼ cawan serbuk roti (kurangkan jika anda suka, tetapi jangan lebih)
- 1 telur dipukul
Menambahkan bahan-bahan ini akan menambah badan dan tekstur pada burger anda.
Anda juga mungkin ingin mempertimbangkan untuk menambah secubit atau dua daripada mana-mana herba dan rempah ratus berikut:
- Jintan
- Ketumbar
- Paprika
- Cayenne
- Garam
- Lada
- campuran herba Itali
- Oregano
- Basil
Malah, apa-apa herba atau rempah ratus yang anda suka boleh ditambah ke dalam adunan burger anda.
Saya pernah makan burger di Athens, Greece, yang mengandungi kayu manis, pala dan rempah yang saya tidak boleh letak dalam patty, iaitu gabungan kambing dan daging lembu. Ia dihidangkan dengan keju feta, bawang merah, sekeping kentang goreng dan sos merah yang bukan sos tomato. Ia juga disertakan dengan bir Greek yang sangat sejuk.
Sementara kami membincangkan topik topping, anda boleh menambah burger anda dengan apa sahaja yang anda suka. Saya telah melihat dan menikmati burger yang dihiasi dengan segala-galanya daripada keju biru kepada keju Swiss dan nanas kepada zaitun hitam dan ikan bilis.
Ketchup ialah sos yang bagus untuk burger anda, tetapi cuba tambahkan sedikit mayo untuk membuat sos rahsia pulau seribu. Sos barbeku juga merupakan sentuhan yang bagus.
Cara Memasukkan Burger Liar
Hanya apabila anda mula berfikir bahawa anda telah mencuba setiap kombinasi topping yang boleh diletakkan di atas burger, tiba masanya untuk masuk ke dalam burger itu sendiri.
Menyumbat burger adalah lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Apabila anda membentuk patties, daripada membuat satu patty daripada 8 auns daging, buat dua patty nipis. Letakkan pemadat anda di tengah-tengah patty dan atas dengan patty nipis yang lain. Tekan tepi bersama-sama dan biarkan burger berehat sebentar di dalam peti sejuk. Kemudian masak seperti biasa.
Beberapa idea untuk pemadat burger termasuk:
- Keju biru
- Keju Feta
- Cheddar cincang dicampur dengan daging hancur
- Cendawan
- Tiram
Jangan takut untuk mencuba idea anda sendiri tentang topping dan pemadat.
Setakat apa yang anda sajikan untuk burger, saya suka burger saya yang dihidangkan pada gulungan lembut, manis atau Kaiser roll, tetapi patty cair tradisional dihidangkan pada roti bakar rai dan sesetengah orang yang mengelak karbohidrat hanya akan makan burger dengan pisau dan garpu.
Sambil anda mencuba pelbagai resipi hamburger, pastikan anda menjejaki kegemaran anda tetapi sentiasa memerhatikan horizon dan idea pelik seterusnya, yang mungkin akan menjadi kegemaran anda sepanjang masa. Ingat bahawa semua resipi arkib untuk sandwic hamburger dari tahun 1880-an termasuk kopi dan gula perang. Itu akan menjadi kopi yang dibancuh, bukan kopi kisar. Sama seperti satu lagi ciptaan Amerika yang hebat, jazz, tiada kesilapan dalam hamburger, hanya variasi.
