Untuk sedikit kegembiraan coklat, tiada apa yang boleh mengatasi periuk coklat oren de crème.
Betapa Licin Itu
Pot de crème ialah kastard tengah, yang bermaksud ia lebih berat sedikit daripada flan tetapi lebih ringan sedikit daripada crème brulée. Memandangkan ini adalah kastard, kami akan memasaknya dalam mandi air, atau dikenali sebagai Bain Marie, untuk mengelakkan kastard daripada retak. Anda akan mendapati diri anda menggunakan Bain Marie apabila anda membuat sebarang kastard sama ada puding atau kek keju.
Nama pot de crème berasal daripada fakta bahawa secara tradisinya pencuci mulut ini dihidangkan dalam periuk kecil dengan penutup di atasnya. Saya lebih suka menghidangkannya dalam ramekin dan di atasnya dengan crème chantilly. Walaupun pencuci mulut ini agak serupa dengan puding, teksturnya lebih halus seperti baldu coklat dan perisanya jauh lebih rumit. Resipi untuk pot de crème coklat oren ini agak asas. Setelah anda membiasakannya, anda boleh meneroka menambah rempah dan perisa lain mengikut citarasa anda.
Periuk Coklat Oren de Krim
Bahan
- 8 auns susu
- 3 auns krim
- 4 auns coklat separa manis
- 2 auns gula
- 1 biji telur besar
- 2 kuning telur
- Perasaan sebiji oren
Arahan
- Cairkan coklat di atas Bain Marie.
- Bakar susu dan krim dengan kulit oren.
- Pukul telur dan gula bersama-sama.
- Pukul coklat cair ke dalam telur dan gula.
- Bancuh susu melecur ke dalam adunan coklat.
- Tapis adunan ke dalam cawan penyukat besar.
- Tuang ke dalam ramekin.
- Menggunakan sudu keluarkan buih udara.
- Masukkan ke dalam loyang pembakar atau pembakar.
- Letakkan ke dalam ketuhar anda.
- Isi dengan air sehingga separuh ramekin.
- Bakar pada 325 darjah Fahrenheit sehingga bahagian tengah ditetapkan. Semak kira-kira 15 minit.
- Keluarkan dari ketuhar dan biarkan set, sekurang-kurangnya 10 minit.
- Sejukkan semalaman.
Ini paling sesuai dihidangkan bersama crème Chantilly. Untuk sentuhan yang menyeronokkan, taburkan rim ramekin dengan gula vanila sebelum menambah krim Chantilly.
