Tiada dapur lengkap tanpa resipi biskut coklat cip yang sedap.
Klasik Amerika
Sukar untuk membayangkan mana-mana perhimpunan keluarga atau percutian tanpa biskut coklat. Biskut coklat sangat popular. Dalam tinjauan yang tidak saintifik dan tidak segera, saya bertanya kepada keseluruhan senarai e-mel saya apakah tiga kuki kegemaran mereka. Kuki coklat cip mendominasi jawapan. Namun begitu, tiada kuki coklat cip seperti yang kita kenali sehingga tahun 1930. Legenda mengatakan bahawa Puan Ruth Wakefield di Whitman, Massachusetts, menambah beberapa ketul coklat pada adunan biskut kerana percaya ia akan cair dan mencipta biskut coklat. Sebaliknya, dia telah merancang apa yang akan menjadi raja segala kuki. Dia telah terjumpa resipi biskut coklat cip pertama.
Resipi Kuih Cip Coklat
Kuki cip coklat dibuat menggunakan kaedah krim. Tetapi saya telah mendapati bahawa mengubah suai kaedah hanya sedikit menghasilkan kuki yang lebih kaya. Apa yang saya lakukan ialah saya mencairkan mentega sebelum memasukkannya ke dalam gula. Dalam tradisi resipi biskut coklat cip halus, saya menemui helah ini secara tidak sengaja. Saya meletakkan mentega saya dalam kuali logam 9-200 dan meletakkannya di atas dapur di atas lampu pandu. Niat saya adalah untuk membawa mentega ke suhu bilik. Hasilnya ialah mentega cair. Tetapi daripada membazir mentega, saya hanya membuangnya ke dalam gula saya. Hasilnya ialah kuki yang lebih kaya.
Ini resipi yang saya gunakan:
- 2 cawan dan 2 sudu besar tepung serba guna
- 1/2 sudu teh baking soda
- 1/2 sudu teh garam
- 1 1/2 batang mentega, cair dan sejukkan
- 1 cawan gula perang
- 1/2 cawan gula
- 1 biji telur besar
- 1 kuning telur
- 2 sudu teh ekstrak vanila
- 1 cawan cip coklat
Arahan
- Panaskan ketuhar anda kepada 325 darjah Fahrenheit.
- Gaulkan tepung, soda penaik dan garam menggunakan pemukul untuk memastikan ia sebati.
- Menggunakan lampiran dayung pengadun anda, campurkan gula bersama-sama.
- Masukkan mentega, kemudian masukkan telur dan kuning telur.
- Seterusnya, masukkan vanila.
- Masukkan adunan tepung perlahan-lahan ke dalam adunan gula dengan menambah 1/4 cawan adunan tepung pada satu masa dan biarkan ia sebati sebelum menambah 1/4 cawan lagi.
- Hentikan pengadun dan masukkan kerepek. Gaulkannya dengan tangan.
- Letakkan doh biskut dalam bebola bersaiz sudu pada helaian biskut anda. Letakkan sehelai kertas parchment pada helaian kuki.
- Bakar biskut selama 15 minit.
