Bahan
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air
Arahan
- Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan panaskan di atas api, kacau.
- Teruskan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya di dalam air.
- Sejukkan sebelum digunakan.
Anda juga boleh membuat kumpulan yang lebih kecil atau lebih besar bergantung pada keperluan anda. Hanya gunakan bahagian yang sama gula dan air. Gunakannya dalam koktel atau untuk membuat minuman seperti limau buatan sendiri.
Menggunakan Sirap Mudah Asas dalam Koktel
Banyak koktel klasik dan moden memerlukan sirap ringkas. Selalunya, ia digunakan dalam asam, iaitu koktel yang dibuat dengan bahan masam seperti jus lemon atau jus limau, bahan manis (sirap ringkas atau kordial), dan bahan kuat (minuman keras seperti vodka, tequila, rum, gin, atau wiski). Apabila menggunakan sirap ringkas asas dalam asam, gunakan nisbah berikut:
- 1 bahagian masam (biasanya ¾ seauns)
- 1 bahagian sirap ringkas atau kordial (biasanya ¾ auns)
- 2 bahagian kuat (1½ auns)
Goncang asam dalam shaker koktel dengan ais dan kemudian tapis ke dalam gelas koktel yang sesuai (sama ada diisi dengan ais atau lurus ke atas bergantung pada minuman), dan selesaikan dengan hiasan yang sesuai. Anda akan melihat nisbah ini dalam tindakan dalam beberapa koktel termasuk:
- Masam wiski (¾ auns jus lemon, ¾ auns sirap ringkas, 1½ auns wiski atau bourbon dihidangkan di atas batu dalam gelas batu dengan hirisan oren dan ceri sebagai hiasan)
- Pisco sour
- Daiquiri (¾ auns jus limau nipis, ¾ auns sirap ringkas, 1½ auns rum dihidangkan di atas batu dalam gelas koktel dengan hiasan limau)
- Titisan limau
Resipi Sirap Mudah Kaya
Sesetengah pelayan bar lebih suka membuat sirap ringkas yang kaya, yang mempunyai nisbah gula dan air yang lebih tinggi (2:1). Ini melakukan beberapa perkara:
- Ia kekal lebih lama
- Ia menambahkan rasa manis kepada minuman dengan kurang pencairan supaya rasa ramuan lain lebih menyerlah
Bahan
- 2 cawan gula pasir
- 1 cawan air
Arahan
- Masukkan gula dan air ke dalam periuk dan panaskan di atas api, kacau.
- Teruskan panaskan sehingga gula larut sepenuhnya di dalam air.
- Sejukkan sebelum digunakan.
Menggunakan Rich Simple Syrup dalam Koktel
Jika anda menggunakan sirap ringkas yang kaya, tambahkan separuh daripada jumlah yang diperlukan dalam koktel. Jadi untuk asam asas, nisbahnya ialah:
- 1 bahagian sirap ringkas (kira-kira 1½ sudu bar)
- 2 bahagian masam (¾ auns)
- 4 bahagian kuat (1½ auns)
Nisbah ini berfungsi sama ada anda membuat koktel tunggal atau mencipta minuman campuran mengikut kumpulan. Isipadu koktel akan berkurangan sedikit, tetapi perisanya akan lebih pedas.
Pemanis Pengganti Sirap Mudah
Anda juga boleh menggunakan pemanis yang berbeza untuk membuat sirap ringkas menggunakan nisbah dan resipi di atas. Oleh itu, anda boleh membuat perkara seperti sirap ringkas rendah karbohidrat, sirap ringkas glisemik rendah, sirap ringkas madu dan sirap ringkas maple. Beberapa pemanis yang boleh anda gunakan sebagai pengganti langsung 1:1 untuk gula termasuk:
- Gula maple (cuba gunakannya dalam wiski masam untuk membuat wiski maple masam)
- Gula demerara (gunakan dengan rum gelap dalam daiquiri asas untuk variasi rasa yang menarik)
- Gula perang
- Madu (gunakan untuk koktel penisilin)
- Molasses
- Sirap maple
- Sirap Agave (baik untuk margarita)
Sirap Mudah Rendah Karbohidrat
Untuk sirap ringkas rendah karbohidrat, gunakan pemanis rendah karbohidrat berbutir yang berukuran seperti gula. Pemanis yang boleh anda gunakan dengan nisbah dan resipi di atas untuk membuat sirap ringkas dan koktel rendah karbohidrat termasuk:
- Aulosa berbutir
- Pemanis buah sami berbutir
- Pemanis berasaskan erythritol berbutir seperti Swerve
- Sucralose berbutir
Elakkan aspartam, yang tidak berfungsi dengan baik dengan haba; ia menjadi pahit. Begitu juga, ia tidak mengukur seperti gula. Stevia juga bukan pilihan yang bagus kerana ia tidak berukuran seperti gula, dan ia boleh memberikan rasa pahit.
Cara Membuat Sirap Mudah Infused
Menyelitkan sirap ringkas ialah cara yang lazat untuk menambah perisa yang berbeza pada koktel anda. Anda boleh memasukkannya pada asasnya apa-apa bahan yang anda inginkan, tetapi sesetengahnya berfungsi dengan baik untuk koktel. Untuk membuat sirap ringkas yang diselitkan, curamkannya hampir seperti anda sedang menyeduh teh (dan anda juga boleh membuat sirap ringkas berperisa teh).
Bahan
- 1 cawan gula pasir
- 1 cawan air
- Ramuan infusi (lihat di bawah)
Arahan
- Dalam periuk, panaskan gula dan air dengan api yang tinggi, kacau sentiasa. Biarkan mendidih. Masukkan bahan infusi.
- Alihkan dari api dan curam selama 30 minit. Jika anda menyelitkannya dengan teh, curam hanya selama 5 minit atau anda berisiko ia menjadi pahit.
- Tapis ke dalam bekas bersih dan sejukkan sepenuhnya sebelum digunakan.
Perisa dan Jumlah Infusi
Sesetengah perisa yang anda boleh gunakan untuk menyelit bersama-sama dengan jumlah yang diperlukan termasuk:
- Teh kelabu awal (1 uncang teh)
- Kayu manis (2 batang kayu manis)
- Lada sulah (1 sudu besar)
- Seluruh cengkih (1 sudu besar)
- Lada jagung (10 biji lada)
- Lavender kering (1 sudu besar)
- Zest sitrus (2 jalur 1 inci)
- Pudina segar (10 helai daun)
- Basil segar (10 helai daun)
- rosemary segar (2 tangkai)
- thyme segar (2 tangkai)
- Vanila (1 biji, belah)
- Teluk (5 daun)
- Beri juniper (10 beri)
- Buah atau beri lembut yang ditumbuk ringan (blueberi, raspberi, pic, plum, dll.) (½ cawan)
- Cili kering chipotle (1 cili)
- Biji adas (1 sudu besar)
- Biji fenugreek (1 sudu besar)
- Biji koko (1 sudu besar)
- Pod buah pelaga (1 sudu besar)
Apabila bekerja dengan rempah kering, gunakan rempah keseluruhan, bukan versi kisar. Untuk herba, anda boleh meninggalkan daun utuh dan utuh; tidak perlu memotongnya atau mengeluarkannya dari batangnya. Untuk buah-buahan yang lembut, hancurkan sedikit untuk mengeluarkan rasa, tetapi anda tidak perlu menghancurkannya.
Membuat Sirap Mudah Infus Cili
Mencari koktel pedas? Mereka semakin menjadi-jadi, dan anda boleh menyelitkan haba dan perisa lada cili ke dalam koktel anda dengan membuat sirap ringkas menggunakan lada cili segar.
Bahan
- 2 cawan air
- 2 cawan gula
- 1-2 lada cili api segar, dibelah dua (dengan biji)
Arahan
- Masukkan semua bahan ke dalam periuk dengan api besar. Didihkan, kacau sentiasa.
- Kurangkan api kepada sederhana-rendah dan reneh selama 15 minit, kacau sekali-sekala.
- Tapis dan sejukkan sepenuhnya sebelum menggunakan atau menyimpan.
Mengekalkan Kepanasan
Lada cili yang anda cuba banyak bergantung pada toleransi haba dan keutamaan anda. Rujuk senarai cili api untuk panduan, dan gunakan hanya sedikit lada pedas. Anda juga boleh mengurangkan api dengan mengeluarkan tulang rusuk dan biji daripada cili sebelum diselitkan.
Resipi Sirap Mudah Diselit Buah Keras atau Sayuran
Jika anda ingin menggunakan buah keras, seperti epal atau pir, atau sayur seperti rhubarb, anda boleh menggunakan resipi mudah ini.
Bahan
- 2 cawan air
- 2 cawan gula
- Buah-buahan atau sayur-sayuran keras (lihat di bawah)
Arahan
- Dalam periuk, satukan semua bahan. Panaskan dengan api besar, kacau, sehingga mendidih.
- Kurangkan api kepada sederhana-rendah. Reneh, kacau sekali-sekala, selama 20 minit.
- Sejukkan dan tapis.
Bahan Infusi
- Epal (1 epal, dikupas dan dicincang)
- Rhubarb (1 cawan, dikupas dan dicincang)
- Lobak merah (1-2 lobak merah, dikupas dan dicincang)
- Halia (2-3 hirisan 1 inci, dikupas)
- Kunyit (2-3 hirisan 1 inci, dikupas)
- Pear (1 pir, dikupas dan dicincang)
Menggabungkan Sirap Mudah
Anda juga boleh mencampurkan sirap ringkas anda untuk menghasilkan rasa yang menyeronokkan yang boleh anda tambahkan pada minuman anda. Siram perisa secara berasingan, kemudian campurkan jumlah yang sama setiap satu atau main-main untuk mencari nisbah yang anda akan nikmati. Kemudian, gabungkan mereka dengan bahagian yang sama daripada jus sitrus pilihan anda dan 2 bahagian minuman keras menggunakan nisbah yang digariskan di atas. Beberapa kombinasi untuk dicuba termasuk:
- Pear dan rosemary (cuba dengan jus lemon dan gin)
- Pear dan thyme (cuba dengan jus limau gedang dan vodka)
- Epal dan kayu manis (cuba dengan jus lemon dan vodka)
- Strawberi dan rhubarb (cuba dengan jus limau nipis dan rum putih)
- Strawberi dan lavender (cuba dengan gin dan jus lemon)
- Blackberry dan thyme (gabungkan dengan jus limau gedang dan gin)
- Madu dan halia (cuba dengan jus lemon dan wiski atau gunakan dalam toddy panas)
- Oren dan cengkih (cuba dengan jus oren atau limau gedang dan rum atau gunakannya dalam todi panas)
- Maple dan kayu manis (cuba dengan jus oren dan rum)
- Molase dan halia (cuba dengan jus oren dan rum atau dalam toddy panas)
- Lavender dan madu (cuba dengan jus limau gedang dan tequila)
- Raspberi dan selasih (cuba dengan jus limau nipis dan vodka)
- Gula perang dan kayu manis (cuba dengan jus lemon dan wiski atau dalam todi panas)
- Agave dan lada cili (cuba dengan jus limau nipis dan tequila)
- Lobak merah, madu dan halia (cuba dengan jus limau nipis dan vodka)
- Chipotle dan limau nipis (cuba dengan jus limau gedang dan tequila)
- Lime dan pudina (cuba dengan jus limau nipis dan rum atau vodka)
- Oren dan buah pelaga (cuba dengan jus oren atau lemon dan wiski)
Menggunakan formula mudah ini, kemungkinan tidak terhingga untuk membuat koktel istimewa yang lazat dengan sirap ringkas buatan sendiri anda.
Berapa Lama Sirap Mudah Tahan?
Berapa lama sirap ringkas bertahan bergantung pada ramuan dan nisbah gulanya. Sentiasa simpan dalam bekas bertutup rapat di dalam peti sejuk.
- Sirap ringkas asas akan bertahan sehingga sebulan.
- Sirap ringkas yang kaya akan bertahan sehingga dua bulan.
- Sirap ringkas madu boleh bertahan selama-lamanya. Jika madu menjadi hablur, hanya panaskan semula untuk melarutkan madu sekali lagi.
- Jika anda telah menanam buah-buahan, sayur-sayuran atau herba segar, anda pasti mahu menggunakan sirap dalam masa kira-kira seminggu.
Anda juga boleh menyimpan sirap di dalam peti sejuk dalam bekas bertutup rapat sehingga enam bulan.
Buat Sirap Mudah Anda Sendiri
Sirap ringkas buatan sendiri menyediakan kemungkinan yang tidak berkesudahan untuk mencipta dan mencampurkan koktel anda sendiri. Sama ada anda menggunakannya dalam koktel asas atau menghasilkan sesuatu yang kreatif sepenuhnya, sirap ringkas ialah ramuan koktel yang penting.