Dendeng lembu ialah makanan ringan yang berkhasiat, dan ia agak mudah untuk dibuat. Dengan resipi yang betul, anda boleh membuat pelbagai jenis dendeng lembu yang sedap.
Jalapeño, Cola, dan Jeruk Limau
Manis dan sedikit pedas, dendeng ini berperisa dengan jalapeño pedas dan kola yang sedap. Gunakan cola biasa (bukan diet).
Menghasilkan kira-kira lapan hidangan 2 auns dendeng.
Bahan
- 1 cawan cola
- Jus 2 biji limau purut
- Perasa 1 biji limau purut
- 1 lada jalapeno, dibiji dan dipotong dadu
- 1/3 cawan kicap
- 1/2 cawan madu
- 1 sudu teh serbuk bawang
- 2 paun sirloin tanpa lemak, dipotong menjadi jalur tebal 1/4 inci
Arahan
- Dalam periuk kecil dengan api sederhana besar, pukul bersama kola, jus limau nipis, kulit limau, jalapeno, kicap, madu dan serbuk bawang. Reneh selama 5 minit, kacau selalu.
- Biarkan adunan sejuk sepenuhnya.
- Tuang adunan ke dalam beg berzip besar.
- Potong sebarang lemak berlebihan dari sirloin dan masukkan jalur daging ke dalam beg dengan perapan. Pastikan jalur ditutup sepenuhnya dengan perapan. Tutup beg itu.
- Sejukkan selama sekurang-kurangnya 24 jam, dan sehingga tiga hari.
- Teruskan, menggunakan arahan di bawah untuk membuat dendeng dalam ketuhar, dehidrator atau perokok.
Jamacan Jerk Beef Jerky
Dendeng (daging lembu) dendeng (atau dendeng kuasa dua) manis, pedas dan wangi dengan rasa pulau. Ia adalah perasa yang meriah untuk daging lembu yang telah kering dan anda pasti akan menikmatinya.
Menghasilkan kira-kira lapan hidangan 2 auns dendeng.
Bahan
- 2 sudu teh halia parut
- 6 ulas bawang putih, dicincang
- 5 biji cili habanero, ditangkai dan dicincang
- 1 bawang, dikupas dan dicincang
- 3 bawang hijau, dicincang
- 1/2 cawan ketumbar cincang
- 1 sudu besar lada sulah
- 1 sudu teh kayu manis kisar
- 1/2 sudu teh thyme kering
- 1 sudu teh lada hitam
- 1/4 sudu teh buah pala parut
- 2 sudu besar garam
- 1/4 cawan jus limau nipis segar
- 1/4 cawan cuka sari apel
- 1/2 cawan gula perang
- 1/4 cawan minyak zaitun
- 2 sudu besar kicap
- 2 paun sirloin tanpa lemak, dipotong dan dipotong menjadi jalur setebal 1/4 inci
Arahan
- Dalam mangkuk pemproses makanan atau pengisar, satukan halia, bawang putih, cili, bawang besar, bawang hijau, ketumbar, lada sulah, kayu manis, thyme, lada hitam, buah pala, garam, jus limau nipis, cuka sari apel, gula perang, minyak zaitun dan kicap.
- Proses sehingga ia membentuk pes.
- Tuang pes ke dalam beg zip besar. Masukkan jalur daging lembu, tambah air jika perlu untuk membuat pes menutup daging lembu sepenuhnya. Tutup beg itu.
- Sejukkan selama 24 jam hingga tiga hari.
- Keringkan dendeng di dalam ketuhar, perokok atau penyahhidrat seperti yang digariskan di bawah.
Dendeng Lembu Cili Mangga
Mangga manis menambah rasa tropika kepada dendeng lembu ini manakala lada cili habanero membawa kepanasan. Hasilnya ialah dendeng yang manis dan pedas dengan rasa pulau.
Menghasilkan kira-kira lapan hidangan 2 auns dendeng.
Bahan
- 2 biji mangga, dikupas, diadu dan potong dadu
- 3 habanero atau lada cili api lain, ditangkai dan dicincang
- 1 bawang merah, dicincang
- 2 sudu besar parut halia segar
- Jus 1 biji limau purut
- 1/2 cawan cuka sari apel
- 2 sudu besar madu
- 1/2 sudu teh jintan manis
- 1/2 sudu teh kunyit
- 1/4 cawan kicap
- 1/2 sudu teh lada hitam
- 2 paun sirloin tanpa lemak, dipotong lemak dan dipotong menjadi kepingan setebal 1/4 inci
Arahan
- Dalam pemproses makanan atau pengisar, satukan mangga, lada cili, bawang merah, halia parut, jus limau nipis, cuka epal, madu, jintan manis, kunyit, kicap dan lada hitam. Proses sehingga licin.
- Tuang perapan ke dalam beg berzip besar dan masukkan hirisan daging, pastikan perapan benar-benar menutupi daging.
- Kedap beg dan simpan dalam peti sejuk selama 24 jam hingga tiga hari.
- Teruskan dengan arahan ketuhar, perokok atau penyahhidrat di bawah.
Arahan Pengeringan Jerki
Anda tidak memerlukan sebarang peralatan khas untuk membuat dendeng lembu. Anda boleh membuat semua resipi yang lazat di dalam ketuhar, penyahhidrat atau perokok anda, yang memudahkan anda membuat sekumpulan dendeng bila-bila masa anda mahu.
Dendeng Daging Dalam Ketuhar
Jika anda menggunakan ketuhar, rancang untuk membuat dendeng anda pada hari yang anda tidak memerlukan ketuhar selama kira-kira 5 jam. Sebelum memulakan, keluarkan rak daripada ketuhar dan alaskan seluruh bahagian bawah ketuhar anda dengan kerajang. Untuk membuat dendeng dalam ketuhar anda:
- Panaskan ketuhar hingga 175 darjah Fahrenheit. Gunakan termometer untuk memastikan anda mengekalkan suhu ini sepanjang memasak.
- Sembur rak ketuhar anda dengan semburan masak nonstick.
- Keluarkan daging lembu daripada bahan perapan dan keringkan sepenuhnya dengan tuala kertas.
- Letakkan daging lembu terus di atas rak ketuhar yang disediakan dan masukkan ke dalam ketuhar yang telah dipanaskan terlebih dahulu.
- Benarkan dendeng kekal di dalam ketuhar sehingga ia benar-benar kering -- antara 2 hingga 5 jam bergantung pada ketebalan potongan.
- Benarkan dendeng sejuk pada rak dawai sebelum disimpan.
Dendeng Daging dalam Dehidrator
Membuat dendeng dalam dehidrator membebaskan ketuhar anda jika anda perlu menggunakannya. Ia juga menggunakan kuasa kurang daripada ketuhar anda dan berkemungkinan besar mengekalkan suhu yang stabil dan konsisten sepanjang pengeringan. Jika anda bercadang untuk membuat dendeng lembu dengan kerap, dehidrator mungkin merupakan cara terbaik. Untuk membuat dendeng dalam dehidrator anda:
- Keluarkan daging daripada bahan perapan dan keringkan dengan tuala kertas.
- Letakkan kepingan daging lembu di atas dulang penyahhidrat.
- Hidupkan dehidrator ke tetapan tertingginya.
- Biarkan daging mendidih sehingga kering, kira-kira 4 jam.
Dendeng Daging Dalam Perokok
Untuk dendeng daging berasap, anda juga boleh membuatnya dalam perokok. Untuk membuat dendeng pada seorang perokok:
- Tetapkan perokok anda kepada 175 darjah Fahrenheit.
- Gunakan berus dawai untuk membersihkan rak perokok anda dan semburkannya dengan semburan masak tidak melekat.
- Keluarkan daging daripada bahan perapan dan keringkan dengan tuala kertas.
- Letakkan jalur terus pada rak perokok.
- Asap dengan gril ditutup, periksa daging setiap 30 minit atau lebih. Keluarkan daging lembu apabila ia kering tetapi masih fleksibel, 4 hingga 5 jam.
Menyimpan Dendeng Anda
Sama ada anda membuat resipi dendeng di atas atau anda mencuba dendeng organik, jika anda menyimpannya dengan betul, dendeng anda akan bertahan sehingga tiga minggu. Simpannya di dalam bekas bertutup rapat atau beg berzip dan simpan di dalam peti sejuk. Anda juga boleh membekukan dendeng anda, tertutup rapat, sehingga enam bulan.
Membuat Dendeng Sedap
Membuat resipi dendeng yang lazat tidaklah sukar. Buat perapan manis, masam dan pedas seperti di atas dan kemudian gunakan mana-mana kaedah memasak yang anda ada untuk mencipta snek yang sihat dan menyeronokkan ini.
