Kawan terbaik cip tortilla ialah salsa. Biasanya ditemui dalam warna merah atau hijau dan bermula dari lembut hingga panas gila, salsa telah menemui jalannya ke meja snek setiap parti.
Salsa dalam bahasa Sepanyol bermaksud sos, tetapi dalam bahasa Inggeris ia mengingatkan sos tomato pedas yang biasanya digunakan sebagai saus dan kadangkala sebagai hiasan. Walaupun salsa boleh menjadi hampir semua warna, anda kemungkinan besar akan makan salsa merah. Berikut ialah resipi asas yang baik untuk salsa merah.
Resipi Salsa Merah
Bahan
- 3 cawan tomato cincang. Anda boleh menggunakan tin jika suka, toskan sahaja airnya.
- 2 cili Anaheim
- 3 lada jalapeno, dicincang
- 1 tandan ketumbar cincang
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Menggunakan dapur memasak anda, panggang cili Anaheim sehingga kulit menjadi hitam.
- Balut cili dalam bungkus plastik dan tunggu sehingga ia sejuk.
- Kemudian, keluarkan kulit yang hangus dengan memberusnya dari cili dan cincang kasar.
- Masukkan tomato, ketumbar, Jalapenos dan cili Anaheim ke dalam pemproses makanan dan nadi sehingga rata.
- Tambahkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Untuk salsa yang lebih chunkier, sama ada jangan memprosesnya terlalu banyak atau letakkan beberapa tomato yang dicincang diketepikan dan masukkannya selepas salsa ditapis.
Resipi Salsa Hijau
Untuk salsa hijau anda perlukan:
Bahan
- 12 auns tomatil, keluarkan sekam
- 1/2 bawang, dicincang
- 1/4 tandan ketumbar, dicincang
- 1 Cili Serrano, dicincang
- 1 ulas bawang putih ditumbuk
- 1/4 sudu teh jintan halus
- 1/8 sudu teh gula
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Arahan
- Reneh tomato dalam air selama 10 minit.
- Jimatkan air. Masukkan tomatil dan bahan-bahan lain ke dalam pemproses makanan anda dan purikannya sehingga halus.
- Jika anda mahukan salsa yang lebih licin atau nipis, tambahkan air yang disimpan perlahan-lahan sambil anda berdenyut salsa.
- Tambahkan garam dan lada sulah secukup rasa.
Resipi Salsa Berwarna-warni
Sudah tentu, anda mungkin tidak mahu berpuas hati dengan salsa merah atau hijau melainkan hari Krismas. Jika anda suka salsa anda menjadi lebih berwarna, cuba yang ini:
- 3 cawan kacang hitam masak
- 1 mangga besar, dipotong dadu
- 1/4 bawang merah, dipotong dadu
- 1/2 lada benggala merah, dipotong dadu
- 1/2 tandan ketumbar, dicincang
- 1 Jalapeno, dibiji dan dicincang
- Garam dan lada sulah secukup rasa
Campur semua ini dalam mangkuk dengan tangan anda. Makan.
Dalam Kerepek
Jika anda terlalu cenderung, anda boleh membuat kerepek anda sendiri dengan memanaskan sedikit minyak sayuran dan memasukkan tortilla jagung yang telah dipotong menjadi pai kelapan supaya ia mempunyai bentuk segitiga tradisional. Jika tidak, salsas ini bagus dengan mana-mana cip yang anda ada, atau anda boleh menambah taco atau tamale yang enak dengannya.
Petua dan Helah Memasak
Untuk salsa yang lebih panas, tambahkan lebih banyak lada Jalapeno dan pastikan anda memasukkan biji dan tulang rusuk lada. Untuk salsa yang lebih ringan, keluarkan kedua-dua biji dan rusuk lada. Tulang rusuk ialah bahagian putih lada yang menyimpan biji dan bahagian ini adalah bahagian yang paling panas.
