Bahan
Layanan 6 hingga 8
Bahan Kerak
- 9 keropok graham coklat
- 1/4 cawan keping pecan
- 3 sudu besar mentega tanpa garam, cair
Bahan Pengisi
- 1/4 cawan mentega tanpa garam, potong-potong
- 2 auns coklat gelap tanpa gula, dipotong menjadi kepingan atau dicukur
- 2 sudu besar tepung
- 1 1/4 cawan gula
- Secubit garam
- 2 sudu besar sirap jagung (terang atau gelap)
- 2 sudu besar kopi yang dibancuh, espreso atau minuman keras berperisa kopi, seperti Kahlua
- 1 sudu teh vanila
- 3 biji telur
- 2 cawan krim putar
- Coklat cukur, untuk hiasan (pilihan)
Arahan
Arah Kerak
- Panaskan ketuhar kepada 375 darjah Fahrenheit.
- Dalam mangkuk pemproses makanan yang dilengkapi dengan pisau pemotong, tumbuk pecan dan keropok graham sehingga hancur, 10 hingga 15 denyutan satu saat.
- Denyutkan mentega cair selama lima denyutan satu saat.
- Tekan adunan ke bahagian bawah pinggan pai 9 inci.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga kerak terbentuk, kira-kira 10 minit.
- Ketepikan untuk menyejukkan pada rak dawai.
Pengisian Arah
- Semasa kerak sejuk, dalam periuk besar dengan api sederhana, cairkan mentega dan coklat, kacau sentiasa.
- Alihkan api dan masukkan tepung, gula dan garam hingga sebati.
- Masukkan sirap jagung, kopi atau minuman keras, dan ekstrak vanila, kacau sehingga rata.
- Kerja satu persatu, masukkan telur, kacau selepas setiap telur sehingga adunan sebati.
- Tuang ke dalam kulit pai yang telah disediakan dan bakar sehingga set inti, kira-kira 30 minit.
- Biarkan sejuk di atas redai selama 2 jam.
- Ataskan dengan krim putar dan serpihan coklat, jika mahu.
Mississippi pai lumpur membuat pencuci mulut yang lazat dan kaya yang sesuai untuk hidangan keluarga yang ringkas atau untuk majlis makan malam bersama tetamu. Apabila dihidangkan dengan secawan kopi atau Pelabuhan selepas makan malam, ia adalah pengakhiran yang sempurna untuk hidangan.
