Dada ayam yang disumbat membuat hidangan elegan yang berfungsi sama baik untuk makan malam malam minggu atau untuk teman. Sumbat dada ayam meningkatkan rasa, menjadikan ayam lebih lazat.
Dada Ayam Diisi Dengan Bayam dan Feta
Daging dada ayam yang ditumbuk nipis digulung di sekeliling feta dan isi bayam bawang putih.
Hidangkan 4
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1/2 bawang, dihiris dadu
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 9 auns bayi bayam, mentah
- Jus dan perahan daripada sebiji limau
- 1/2 cawan keju feta
- 1/2 cawan keju ricotta
- 4 (6 auns) dada ayam
- Garam laut dan lada hitam retak segar
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit. Sembur loyang dengan semburan masak nonstick atau lapik dengan parchment.
- Dalam kuali tumis yang besar di atas api sederhana besar, panaskan minyak zaitun sehingga ia berkilauan.
- Masukkan bawang dan masak sehingga lembut, kira-kira enam minit.
- Masukkan bawang putih dan masak sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan bayam dan tumis sehingga mula layu, dua hingga tiga minit.
- Tambahkan jus lemon dan kulit limau. Masak, kacau kerap, sehingga cecair menyerap, dua hingga tiga minit.
- Alihkan dari haba dan ketepikan untuk menyejukkan sedikit.
- Dalam mangkuk kecil, satukan keju feta dan ricotta, kacau rata. Ketepikan.
- Letakkan setiap ketul ayam di antara dua helai plastik dan tumbuk sehingga mencapai ketebalan 1/2 inci. Perasakan setiap bahagian dengan garam dan lada sulah.
- Kacau adunan bayam ke dalam adunan keju dan sapukan pada ayam. Lipat ayam di sekeliling inti. Letakkan di atas loyang yang telah disediakan. Perasakan bahagian luar gulung dengan garam dan lada sulah.
- Bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga ayam masak sepenuhnya, 25 hingga 35 minit.
Payudara Sumbat Cendawan dan Kale
Sementara dada ayam ini selesai dibakar dalam ketuhar, buat satu kelompok sos cendawan perang untuk disudukan ke atas ayam.
Hidangkan 4
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 1/2 bawang, dihiris dadu
- 1/2 paun cendawan butang, dihiris
- 1 sudu besar cincang, thyme segar
- 1 tandan kangkung, batang dibuang dan dicincang
- 1/2 cawan wain putih kering
- Garam laut
- Lada hitam retak segar
- 4 (4 hingga 6 auns) dada ayam
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit. Sembur loyang dengan semburan masak nonstick atau lapik dengan parchment.
- Dalam kuali tumis yang besar, panaskan minyak pada api sederhana tinggi sehingga berkilauan.
- Masukkan bawang dan masak sehingga ia lembut, kira-kira lima minit.
- Masukkan cendawan, thyme dan kangkung dan masak sehingga cendawan mengeluarkan cecair dan lembut, enam hingga tujuh minit.
- Tambahkan wain putih dan masak sehingga kangkung lembut dan wain berkurangan kepada kira-kira dua sudu besar, kira-kira lima minit.
- Perasakan dengan garam dan lada sulah secukup rasa. Angkat dari api dan ketepikan.
- Letakkan dada ayam di antara dua keping bungkus plastik dan tumbuk sehingga tebal 1/2 inci.
- Bancuhan kangkung dan cendawan dibahagi antara dada ayam dan bungkus ayam di sekeliling inti.
- Perasakan bahagian luar ayam dengan garam dan lada sulah.
- Letakkan di atas loyang dan bakar sehingga ayam masak, kira-kira 25 hingga 35 minit.
- Hiris tebal sebelum dihidangkan, topping dengan sos cendawan jika mahu.
Ayam Dengan Isian Pancetta Sage
Mengisi dada ayam dengan roti, pancetta dan pemadat bijak adalah cara terbaik untuk menikmati rasa Kesyukuran sepanjang tahun ini.
Hidangkan 6
Bahan
- 2 sudu besar minyak zaitun
- 8 auns pancetta, dipotong dadu
- 1 biji bawang, potong dadu
- 1 tangkai saderi, dipotong dadu
- 1 lobak merah, dipotong dadu
- 2 ulas bawang putih
- 2 cawan air rebusan ayam
- 6 cawan roti basi, kering sedikit dan potong kiub (atau 6 cawan adunan pemadat)
- 2 sudu teh sage kering
- 1/2 sudu teh thyme kering
- 1/2 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh lada hitam retak segar
- 6 (4 hingga 6 auns) dada ayam
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 350 darjah Fahrenheit. Sembur loyang besar dengan semburan masak tidak melekat atau lapik dengan kertas minyak.
- Dalam kuali tumis yang besar, panaskan minyak zaitun dengan api sederhana sehingga ia berkilauan. Masukkan pancetta dan masak, kacau kerap, sehingga ia berwarna perang dan garing, kira-kira lima minit. Keluarkan pancetta daripada minyak dengan sudu berlubang dan ketepikan.
- Dalam lemak yang ditinggalkan dalam kuali, masak bawang, lobak merah, dan saderi, kacau sekali-sekala, sehingga sayur-sayuran lembut dan mula perang, kira-kira lima minit.
- Masukkan bawang putih dan masak, kacau sentiasa, sehingga naik bau, kira-kira 30 saat.
- Masukkan air rebusan ayam, kikis sebarang serpihan perang dari bahagian bawah kuali dengan bahagian tepi sudu. Masak sehingga kuahnya mendidih, kemudian keluarkan dari api.
- Letakkan kiub roti, pancetta yang telah dimasak, sage, thyme, garam dan lada sulah dalam mangkuk besar dan gaul sehingga sebati. Tuangkan stok dan sayur ke atas roti. Kacau hingga sebati. Masukkan sedikit air rebusan ayam jika perlu untuk menjadikan isian lebih lembap. Ketepikan untuk menyejukkan sedikit.
- Letakkan dada ayam di antara dua keping plastik. Tumbuk payudara hingga kira-kira 1/2 inci ketebalan.
- Bahagikan sumbat di antara payudara dan lipat payudara di sekelilingnya. Perasakan bahagian luar ayam dengan garam dan lada sulah.
- Letakkan pada loyang yang disediakan dengan bahagian pemadat ke bawah dan bakar dalam ketuhar yang telah dipanaskan sehingga ayam masak, kira-kira 25 hingga 35 minit.
- Benarkan payudara sejuk hingga suam dan hiris menjadi medallion sebelum dihidangkan.
Hidangan Sedap
Seperti yang anda lihat, resipi di atas dihimpunkan dengan agak cepat - dalam masa kira-kira sejam atau kurang. Apabila dihidangkan dengan salad ringkas atau beberapa sayur-sayuran kukus, resipi ini menghasilkan hidangan yang lazat.
