Pucuk Brussel menyihatkan dan lazat apabila disediakan dengan betul. Anda boleh memasaknya secara keseluruhan atau dipotong separuh, di dalam ketuhar atau di atas dapur. Terdapat pelbagai cara berbeza untuk menyedapkannya. Resipi lazat ini pasti menjadi kegemaran, walaupun dengan mereka yang telah mencuba dan tidak menyukai pucuk Brussels yang direbus atau dikukus.
Resipi Pucuk Brussels Panggang
Anggaran 4 hidangan.
Bahan
- 1 paun pucuk Brussels segar
- 2 sudu besar minyak zaitun ringan
- 1 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh lada hitam retak segar
Arahan
- Panaskan ketuhar kepada 400 darjah Fahrenheit.
- Potong pucuk Brussels, buang mana-mana daun yang menguning.
- Toskan taugeh dengan minyak zaitun, garam dan lada sulah
- Letakkan taugeh berperisa dalam kuali pembakar dalam satu lapisan.
- Panggang selama kira-kira 40 minit, toskan taugeh kira-kira setiap 10 minit untuk masak sekata.
Nota: Pucuk Brussels hendaklah berwarna perang dan mudah dipotong dengan pisau dan garpu. Jika tidak, masak lebih lama, periksa setiap lima minit.
Pucuk Brussel Balsamic Dipanaskan
Bahan
- 1 paun pucuk Brussels segar
- 3 sudu besar minyak zaitun dara tambahan
- 2 ulas bawang putih kisar
- 1 sudu teh garam laut
- 1/2 sudu teh lada hitam retak segar
- 1/4 cawan cuka balsamic
Arahan
- Potong pucuk Brussels, buang mana-mana daun yang menguning.
- Potong setiap pucuk Brussels menjadi dua.
- Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana.
- Masukkan bawang putih, masak seminit atau dua.
- Masukkan pucuk dalam kuali, kacau hingga menyalut dengan campuran minyak dan bawang putih.
- Masak 20 - 25 minit sehingga taugeh empuk dan keperangan.
- Alihkan daripada haba.
- Tuang cuka balsamic ke atas pucuk, kacau hingga bersalut.
- Taburkan garam laut dan lada sulah di atasnya, kemudian toskan lagi untuk mengedarkan garam dan lada sulah.
Variasi
Anda boleh membalikkan kaedah memasak untuk kedua-dua resipi ini, menyediakan yang pertama di atas dapur dan yang kedua dalam ketuhar. Jika anda lakukan:
- Laraskan masa memasak berdasarkan sama ada anda menggunakan pucuk Brussels keseluruhan atau yang telah dibelah dua. Anda boleh menjangkakan ia mengambil masa dua kali lebih lama untuk memasak yang utuh berbanding yang telah dibelah dua sama ada anda menggunakan ketuhar atau dapur.
- Jika anda memasak versi balsamic di dalam ketuhar, masak pucuk terlebih dahulu, kemudian kembalikan ke dalam ketuhar selama 3 - 5 minit selepas menambah cuka balsamic, garam dan lada sulah.
- Sila tambah perasa lain. Herbs de Provence ialah pilihan yang baik, seperti perasa Itali standard atau mana-mana rempah kegemaran anda yang lain.
- Jika anda suka sayur-sayuran dengan sedikit pedas, pertimbangkan untuk mengacau sedikit sos Sriracha sebelum dihidangkan. Pergi mudah - sedikit pergi jauh. Mulakan dengan kira-kira satu sudu untuk resipi penuh taugeh dan laraskan jumlah mengikut citarasa anda.
- Kacau dalam item tambahan untuk meningkatkan rasa, seperti potongan bakon yang rangup, kranberi kering atau kacang pain panggang.
- Ganti mentega dengan separuh daripada minyak zaitun untuk mengubah profil rasa.
Cadangan Penyajian
Pucuk Brussels cukup menyelerakan untuk makan malam setiap hari dan cukup mewah untuk majlis istimewa, seperti bufet Krismas atau makan malam Paskah. Kedua-dua hidangan ini berfungsi dengan baik sebagai hidangan sampingan untuk hampir semua hidangan yang sesuai dengan sayur-sayuran yang hebat. Gandingan yang sangat lazat termasuk:
- Hidangkan dengan stik New York Strip (atau potongan lain jika anda suka) dan kentang tumbuk atau bakar yang dimuatkan.
- Sandingkan dengan Beef Wellington dan hidangkan bersama beberapa sayur-sayuran dan kanji lazat lain yang sesuai dengan hidangan utama yang elegan ini.
- Buat jamuan dengan menyediakan salah satu daripada resipi ini untuk dihidangkan bersama ayam belanda panggang dan nasi kranberi.
Petua Penyimpanan
Pucuk Brussels yang dimasak akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga 7 hari. Simpan dalam bekas penyimpanan yang bertutup rapat, sebaik-baiknya yang diperbuat daripada kaca. Pucuk Brussels mempunyai rasa dan bau yang kuat, jadi plastik boleh membawa sisa bau jika anda menggunakannya untuk menyimpan hidangan ini.
