Dalam dunia minuman keras karamel, oaky, smokey dan neutral, gin adalah yang mudah untuk dipilih sebagai yang paling herba. Sehingga anda tahu tentang aquavit. Minuman keras Scandinavia ini, semangat kebangsaan bukan sahaja Sweden tetapi Denmark dan Norway, adalah salah satu rahsia yang paling disimpan yang sebenarnya bukan rahsia sama sekali.
Apa Itu Aquavit?
Aquavit, kadangkala akvavit, bermula sebagai semangat neutral, tetapi terima kasih kepada ramuan botani dan herba, ia mengambil satu kehidupan baharu. Di mana gin bergantung pada juniper untuk memberikannya cahaya botani, aquavit menjadi hidup berkat jintan dan juga kadang-kadang dill. Selalunya dibandingkan dengan rasa roti rai, penyuling menggunakan bijirin atau kentang sebagai asas untuk aquavit. Dari sana, penyuling menambah rempah dan herba. Memandangkan aquavit tidak berumur setong, ia kekal sebagai warna yang jelas selepas penyulingan. Pengecualian adalah untuk aquavit Norweigan yang sering menggunakan tong sherry dalam proses penyulingan, menjadikan aquavit itu lebih kuat di samping mengambil warna keemasan. Nama aquavit berasal daripada frasa Latin "aqua vitae" -- air kehidupan. Ini mungkin terdengar biasa kerana wiski berkongsi sejarah yang sama.
Di bawah undang-undang Kesatuan Eropah, penggubal undang-undang memberi mandat bahawa aquavit dikehendaki memasukkan sama ada jintan atau dill, atau kedua-duanya bersama-sama. Tetapi ia boleh terdiri daripada banyak perisa sitrus, herba atau rempah -- selagi jintan atau dill disertakan. Adas, buah pelaga dan kulit limau atau oren adalah semua perasa biasa yang anda akan dapati dalam aquavit. Sebagai tambahan kepada mandat ramuan, EU memerlukan sekurang-kurangnya 37.5% ABV, 75 bukti, untuk semangat suling layak sebagai aquavit. Anda akan menemui beberapa aquavit dibotolkan dan diletakkan di atas rak serta-merta, manakala beberapa kilang penyulingan membenarkan aquavit menjadi tua, menghasilkan warna kuning.
Aquavit, seperti kebanyakan minuman keras lama yang lain, bermula sebagai ubat, kerana jintan mempunyai ciri-ciri perubatan untuk penyakit biasa, termasuk senak. Oh, dan namanya tidak terhad kepada hanya aquavit atau akvavit. Di Denmark, anda boleh menemuinya dipanggil snap atau schnapps.
Jadi, Apakah Rasa Aquavit Kemudian?
Sama seperti nama dan proses penuaan, rasa aquavit bertukar dari kilang penyulingan ke kilang penyulingan dan negara ke negara. Di Norway, kentang digunakan, tetapi di Sweden dan Denmark, anda akan menemui penyuling menggunakan bijirin dalam akuavitnya. Norweigan aquavit, jika anda ingat, sudah tua dan mempunyai rasa yang berani lagi licin, termasuk sitrus dan jintan manis, yang akan menyerlah dan bertahan dengan rasa jintan. Aquavit Sweden bergantung pada perisa adas dan anise yang lebih kuat, fikirkan likuoris, dan aquavit Denmark menggunakan lebih banyak perisa dill tetapi masih menampilkan jintan. Anda juga boleh menemui kilang penyulingan di Amerika dan Kanada, tetapi perisa aquavitnya boleh berbeza-beza dengan lebih meluas daripada rakan Scandinavia tradisional mereka.
Terlalu banyak nota perisa terapung di sekeliling kepala anda? TLDR; aquavit ialah minuman keras herba yang rasa seperti roti rai dalam botol dengan cara yang terbaik. Roti rai tidak membawa senyuman ke wajah anda? Jangan risau, aquavit Norweigan yang maju dill sedang menunggu anda. Masih tidak pasti? Perisa aquavit tidak jauh dari lelangit segar dan bersih yang anda temui dalam perisa juniper gin.
Mengapa Aquavit Tawaran Besar?
Anda akan mendapati orang Scandinavia menikmati aquavit sepanjang setiap bulan dalam setahun, tetapi lebih banyak botol muncul semasa cuti dan perayaan. Aquavit membuat penampilan tetamu pada musim panas di Sweden dan Denmark apabila makan malam pertengahan musim panas muncul pada kalendar sosial semua orang, dan lagu-lagu minuman memenuhi udara. Anda juga akan menemui aquavit pada perayaan percutian biasa seperti Krismas dan Paskah. Aquavit juga bukan perkara baru untuk parti ini. Anda boleh menemui sebutan tentang aquavit sejak awal abad ke-16.
Kini anda akan menemui lebih banyak bar dengan aquavit yang diselit di antara para di bar belakang. Dahulu semangat yang kurang dikenali di luar negara Scandinavia, perisa herba telah mula meresap ke dalam bar koktel kraf dan koktel rumah. Rasanya yang unik dan tunggal bermakna ia boleh memerintahkan koktel dengan mudah tetapi juga boleh memberikan peranan sokongan kepada bahan-bahan lain untuk membuat koktel penuh dengan lapisan rasa yang berbeza. Ringkasnya, aquavit ialah semangat yang sejuk untuk bermain-main apabila anda bosan dengan orgeat, gin atau fernet biasa dan ingin membezakan koktel anda. Aquavit juga merupakan cara yang bagus untuk melepaskan diri anda daripada kebiasaan koktel.
Aquavit terbang di bawah radar, tetapi pelayan bar Amerika mula menikmati kebangkitan semula aquavit pada awal 2018 atau lebih. Walau bagaimanapun, rakyat Amerika agak berhati-hati; tidak semua orang bersedia untuk melompat ke dalam semangat herba. Baca: gin. Terdapat sebab vodka kekal sebagai salah satu minuman keras yang paling popular dan dicari. Dan bagi generasi muda Scandinavia, aquavit tidak mempunyai pegangan yang sama seperti dahulu, walaupun kemunculannya menjadi koktel menjadikan semangat itu jauh lebih mudah diakses oleh orang ramai. Salah satu sebab jualan aquavit kekal tidak aktif untuk sekian lama adalah disebabkan pemerolehan penyuling utama pada akhir 1990-an, iklan menjadi senyap dan pengeluaran menjadi perlahan sehingga kilang penyulingan dibeli semula pada tahun 2013.
Bagaimana Anda Minum Aquavit?
Menikmati aquavit adalah semudah mengambilnya sebagai pukulan atau seindah menghirupnya perlahan-lahan untuk menghormati atau memperingati sesuatu majlis. Jika anda menikmatinya secara langsung, anda pasti mahu menyejukkan aquavit dengan baik jika ia Sweden atau Denmark. Bagi aquavit Norweigan, anda boleh menikmati botol itu terus dari kabinet pada suhu bilik, kerana mereka percaya ini adalah cara terbaik untuk menikmati semua perisa kompleks yang ditawarkan oleh campuran itu.
Jika anda gugup untuk meminum aquavit, atau mungkin anda ingin memanaskan rasa dengan cara yang lebih halus, bukan sahaja terdapat koktel aquavit, tetapi anda boleh menggunakan aquavit dalam koktel yang biasanya memerlukan neutral lain semangat, seperti gin dan vodka. Seperti mana-mana wiski, gin, vodka, rum atau tequila -- bekas yang menggunakan aquavit minuman anda adalah pilihan penghisap.
Mencuba Aquavit dalam Koktel dan Sendiri
Anda boleh menikmati aquavit sendiri seperti anda minum wiski atau mencampurkannya ke dalam koktel. Sebagai contoh, bukannya cognac dalam kereta sampingan, anda boleh meletakkan putaran Nordic padanya dengan menggunakan aquavit. Sesetengah resipi glögg, sama dengan wain mulled, menggunakan aquavit. Tonik sesuai dengan semangat neutral dan mereka yang mempunyai nota herba (hello, gin). Adalah lebih masuk akal bahawa aquavit dan tonik akan hilang dari dunia ini dan tempat yang bagus untuk bermula tanpa kehilangan apa-apa, terutamanya jika anda mencuba aquavit dalam keselamatan rumah anda sendiri. Pergi terus ke inti aquavit dengan mencampurkan martini aquavit sejuk, membolehkan pengalaman membawa anda pergi ke tempat baharu.
Aquavit sebagai Pengganti
Jika anda sedang mencari koktel yang lebih mantap untuk memberikan riff Scandinavia, atau anda ingin bermain-main dengan nisbah semangat asli dan aquavit sambil anda mencelupkan jari kaki anda lebih jauh ke dalam perisa jintan, pertimbangkan klasik ini.
- Langkau vodka atau gin dalam Tom Collins anda dan perkenalkan Tom kepada aquavit.
- Negroni sudah mempunyai semangat herba yang banyak. Tidak rugi mencubanya dengan aquavit. Gunakan setengah auns setiap satu jika anda gugup untuk melakukan sepenuhnya.
- Bloody Mary ialah salah satu minuman herba yang paling lazat yang boleh anda cipta, dan nota dill dalam aquavit Norweigan dan perisa jintan dalam aquavit klasik hanya menambah perisa tersebut. Jika anda seorang yang gemar menambah jus jeruk pada Bloody Mary anda, maka Norweigan aquavit akan menambah perisa dill yang sempurna tanpa terlebih masin.
Menerokai Dunia Arak Aquavit
Kenapa anda perlu mencuba aquavit? Kerana dunia koktel dan tawarannya sentiasa berubah, berkembang dan merebak dari satu sudut dunia ke satu penjuru dunia. Dan ada sesuatu tentang mencuba ramuan baharu untuk mendapatkan jus kreatif dan imaginatif mengalir sambil anda mengembangkan pengetahuan anda tentang koktel dan ramuan. Jangan biarkan orang yang tidak dikenali menghalang anda daripada banyak minuman baru.
