Kari secara tradisinya ditakrifkan sebagai hidangan masakan yang merangkumi pelbagai jenis herba dan rempah ratus. Eksperimen dengan perisa tradisional India dan Thai untuk makan malam unik yang tidak dapat dikalahkan.
Kari Ayam India
Daripada keluar makan, cuba resipi kari India ini di rumah. Hidangan 6.
Bahan
- 2 paun tanpa tulang, dada ayam tanpa kulit, dipotong seukuran gigitan
- 2 sudu teh garam
- 1/2 cawan minyak canola
- 1 bawang putih besar, dicincang
- 3 ulas bawang putih, dikisar
- 1 inci bawang putih segar, dikupas dan dikisar
- 1 sudu besar serbuk kari
- 1 sudu teh jintan halus
- 1 sudu teh kunyit kisar
- 1 sudu teh ketumbar kisar
- 1 sudu teh lada cayenne
- 1 sudu besar air
- 15-auns tin tomato hancur
- 1 cawan yogurt biasa tanpa gula
- 2 sudu besar ketumbar segar, dicincang, dibahagikan
- 1 sudu teh garam
- 1/2 cawan air
- 1 sudu teh garam masala
Arah
- Taburkan kepingan ayam dengan dua sudu teh garam.
- Tuang minyak dalam kuali besar, dan panaskan dengan api sederhana.
- Masak ayam dalam kuali selama dua hingga tiga minit setiap sisi, atau sehingga perang sekata.
- Keluarkan ayam dari kuali dan ketepikan.
- Masukkan bawang merah, bawang putih dan halia ke dalam kuali, dan masak selama lapan minit atau sehingga bawang lut sinar.
- Masukkan serbuk kari, jintan manis, kunyit, ketumbar, cayenne dan satu sudu besar air ke dalam kuali, dan masak selama satu minit, kacau sentiasa.
- Masukkan tomato, yogurt, satu sudu ketumbar dan satu sudu teh garam ke dalam kuali, dan kacau sehingga sebati.
- Pulangkan ayam ke dalam kuali, bersama setengah cawan air.
- Masak dada ayam bersama sos sehingga bersalut.
- Taburkan garam masala dan baki satu sudu ketumbar di atas dada ayam.
- Tutup kuali dan biarkan adunan kari mendidih selama kira-kira 20 minit sehingga dada ayam tidak lagi merah jambu di tengah.
- Hidangkan kari ayam di atas nasi putih atau perang seperti yang dikehendaki.
Kari Ayam Thai
Santan adalah makanan ruji dalam banyak resipi Thai. Apabila digabungkan dengan pes kari, serai, ayam dan perisa tradisional Thai yang lain, anda akan mendapat resipi kari yang unik yang tidak boleh dikalahkan! Hidangan 4.
Bahan
- 1 biji bawang putih kecil, dihiris nipis
- 1 batang serai, dikupas dan dihiris
- 1 sudu besar minyak sayuran
- 1 sudu besar pes kari Thai merah, tambah lagi mengikut keinginan
- 4 dada ayam tanpa kulit tanpa tulang, dipotong seukuran gigitan
- 1 sudu besar sos ikan
- 1 sudu teh gula perang
- 15-auns santan
- 1 sudu teh ketumbar kisar
Arah
- Panaskan minyak dalam periuk besar di atas api sederhana.
- Masukkan bawang ke dalam periuk dan masak selama tiga hingga lima minit, atau sehingga lut sinar.
- Masukkan pes kari ke dalam periuk dan masak selama seminit, kacau sentiasa.
- Masukkan ayam ke dalam periuk dan masak kepingan sehingga keperangan di semua bahagian.
- Masukkan serai, sos ikan, gula dan santan ke dalam periuk, biarkan mendidih, kemudian kecilkan api sehingga cecair mendidih, tidak bertutup, selama 15 minit atau sehingga ayam tidak lagi merah jambu di tengahnya.
- Kacau ketumbar ke dalam kuali dan tambah lagi karipap mengikut keinginan.
- Hidangkan kari ayam di atas nasi putih atau perang seperti yang dikehendaki.
Kari Ayam dan Sayur
Resepi kari ini bukan sahaja sedap, malah penuh dengan sayur-sayuran. Hidangkan di atas beras perang untuk hidangan yang lengkap dan seimbang. Hidangan 4.
Bahan
- 2 sudu besar minyak sayuran, dibahagikan
- 1/4 cawan pes kari Thai merah
- 1 bawang kuning kecil, dihiris
- 2 dada ayam tanpa tulang tanpa kulit, dipotong seukuran gigitan
- Garam
- Lada hitam
- 1 1/2 cawan kuntum brokoli
- 1 1/2 cawan lobak merah, dikupas dan dipotong menjadi kepingan 1 inci
- 1 sudu teh selasih kering
- 4 ulas bawang putih, dikisar
- Perasa 1 biji limau purut
- 1 1/4 cawan santan
- 1/4 cawan stok ayam
- 14-auns tin tomato potong dadu
Arah
- Panaskan satu sudu besar minyak, pes kari dan bawang dalam kuali besar dengan api sederhana selama lima hingga enam minit, atau sehingga lembut.
- Taburkan ayam dengan garam dan lada sulah.
- Masukkan ayam ke dalam kuali dan masak sehingga perang keemasan di semua sisi.
- Masukkan brokoli, lobak merah, selasih, bawang putih dan limau nipis ke dalam kuali, dan masak selama dua minit.
- Masukkan santan, pati ayam dan tomato ke dalam kuali, dan biarkan mendidih.
- Tutup kuali, kecilkan api, dan biarkan adunan mendidih selama kira-kira 20 minit, atau sehingga sos pekat.
- Hidangkan kari ayam dan sayur di atas nasi putih atau perang seperti yang dikehendaki.
Spice It Up
Makan di luar boleh mahal -- terutamanya apabila anda mempunyai keluarga yang ramai. Nasib baik, makan resipi kari India dan Thai yang lazat dan berkhasiat tidak perlu membebankan wang. Buat resipi ini di rumah untuk hidangan seimbang dan berpatutan yang akan disukai keluarga anda.
