Basil, Ocimum basilicum, adalah salah satu herba yang paling popular, dihargai untuk kegunaan hiasan, masakan dan perubatan selama lebih 3,000 tahun. Bagi kebanyakan tukang kebun, hirisan tomato segar dari taman dengan selasih yang dicincang adalah rasa musim panas. Basil adalah tahunan herba dengan tangkai bunga putih. Kebiasaannya seperti semak belukar, dengan tangkai yang keras. Seperti ahli keluarga pudina yang lain, ia mempunyai batang persegi dan daun bertentangan, dan sangat aromatik. Rasanya pedas-manis dengan sedikit anise. Ia berasal dari Asia dan Timur Tengah, tetapi telah lama ditanam di Eropah juga. Ia merupakan ramuan penting dalam masakan Thai dan Itali. Terdapat banyak jenis dengan perisa, warna dan saiz daun yang berbeza.
Keadaan Tumbuh Basil
Tumbuh di bawah sinar matahari penuh, dalam tanah organik yang dikeringkan dengan baik. Jika tanah anda kurang ideal, tambahkan kompos. Tingkap yang cerah juga merupakan tempat yang sesuai, terutamanya dalam iklim sejuk yang mungkin merana di luar rumah.
Maklumat Am |
|
Nama saintifik- Ocimum basilicum Nama biasa- Basil masa- Musim bunga Masa mekar- Musim Panas Kegunaan- Hiasan, Kulinari, Perubatan |
Klasifikasi Saintifik |
|
Kerajaan- Plantae Division- Magnoliophyta - Lamiales Family-Lamiaceae Genus- Ocimum Spesies- basilicum |
Penerangan |
|
Ketinggian-12 hingga 36 inci Spread- 24 inci Tabiat- lebat Tekstur- Sederhana Kadar Pertumbuhan- Cepat Daun- Mudah, keseluruhan, gelap atau hijau muda Bunga- Putih atau merah jambu Benih- Kecil, hitam |
Penanaman |
|
Keperluan Cahaya-Matahari penuh Tanah- Organik, bersaliran baik Toleransi Kemarau - Rendah |
Penanaman
Sebarkan melalui benih, disemai di dalam rumah empat minggu sebelum tarikh fros terakhir untuk kawasan anda. Anda juga boleh membeli pemindahan, tetapi anda akan mempunyai lebih banyak jenis untuk dipilih daripadanya anda bermula dari benih. Benih adalah kecil dan satu paket biasanya mengandungi lebih banyak biji daripada yang anda perlukan, tetapi ia disimpan selama empat tahun jika disimpan di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Menyemai benih secara cetek. Tidak lama selepas menanam benih mengambil lembapan dan salutan gelatin terbentuk di sekelilingnya, melindunginya daripada kering. Percambahan berlaku dalam 4-7 hari. Tanam anak benih 12 inci di taman selepas semua bahaya fros telah berlalu. Tumbuhan tumbuh 1 hingga 3 kaki. Tuai hujung cabang dengan kerap untuk memastikan daun segar datang, dan picit mana-mana tangkai bunga, kerana tumbuhan yang pergi ke benih menghentikan pengeluaran daun. Basil jarang diganggu oleh perosak atau penyakit.
Kegunaan
Tuai pada awal hingga pertengahan musim panas. Gunakan segar dalam pizza, sup, bruschetta dan salad. Ia sesuai dengan tomato, zucchini dan keju. Tambahnya pada sandwic sebagai ganti salad, atau cincang ke dalam tumis, sos dan celup. Pembalut atau celup yang lazat untuk roti boleh dibuat dengan merendam daun selasih cincang dalam minyak zaitun yang baik. Pesto ialah penggunaan paling terkenal, menggabungkan kacang, keju, minyak zaitun dan banyak daun cincang menjadi topping yang sangat harum untuk pasta atau crostini. Pesto boleh dibekukan dalam dulang kiub ais untuk kegunaan kemudian. Daun boleh dikeringkan untuk digunakan sepanjang musim sejuk. Biji digunakan dalam minuman Thai dengan madu. Bunga-bunga itu juga boleh dimakan, dan jika anda terlupa untuk mencubit tanaman anda kembali, anda boleh cuba memetik bunga dari tangkai dan menaburkannya di atas salad atau menggunakannya sebagai hiasan. Mereka mempunyai rasa yang lebih lembut, lebih manis daripada daun. Walaupun herba ini tidak sering digunakan dalam perubatan sekarang, ia baik untuk perut. Minyaknya digunakan untuk membuat kemenyan dan minyak wangi. Sesetengah varieti sangat hiasan, mempunyai daun bergelung besar seperti 'Daun Lettuce' atau daun ungu tua seperti 'Ruffles Ungu' atau 'Opal'. Ini adalah tambahan yang menarik untuk penanaman kontena. Jenis yang lebih kecil, berbentuk busut ialah tumbuhan tepi yang comel, atau manis dalam pasu terakota sendiri.
Aneka Basil yang Disyorkan
- 'Hijau Halus' juga dipanggil 'Piccolo Verde Fino, ' mempunyai daun kecil berwarna hijau muda dan tabiat berbumbung yang kemas.
- 'Minimum' atau selasih Greek juga kecil. Daun boleh dilucutkan dari batang dan digunakan keseluruhannya.
- 'Daun salad' ialah tumbuhan yang sangat produktif dengan daun yang besar.
- 'Genovese' lambat meleleh dan mempunyai daun hijau tua yang pedas.
- 'Lemon' dan 'Lime' mempunyai rasa sitrus yang tajam. Ia sedap dicincang dan ditaburkan pada tembikai segar atau sorbet.
- Basil Thai 'Ratu Siam' sangat pedas, dengan daun yang panjang, nipis dan batang ungu. Ini adalah pilihan yang sesuai untuk sup tumis, kari dan gaya Asia.
Herba lain untuk ditanam:
- Kucai
- Cilantro
- Rosemary
- Sage
- Thyme
