Hampir semua orang menggemari sushi. Tetapi bagaimana jika anda seorang vegan? Adakah mungkin untuk mempunyai sushi lazat yang tidak mengandungi sebarang produk haiwan? Ya! Resipi yang mudah dan lazat serta cantik ini semuanya vegan.
Nasi Sushi
Bahagian paling penting dalam resipi ini ialah nasi sushi. Gunakan beras Jepun bijirin pendek (juga dipanggil beras pulut), masak mengikut arahan pakej dan gabungkan dengan sedikit cuka. Tikar sushi buluh berguna untuk menggulung sushi, tetapi tidak perlu.
Sushi Sayur Campuran
Empat sayuran berbeza menambah minat, warna dan rasa pada resipi sushi ini. Anda boleh menggunakan mana-mana sayuran kegemaran anda jika anda mahu. Cuma pastikan ia dipotong menjadi jalur nipis.
Bahan
- 1-1/2 cawan beras Jepun bijirin pendek
- 2-1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan cuka beras
- 1 sudu besar nektar agave
- 1 avokado, dikupas dan dipotong menjadi jalur
- 1 cawan lobak merah yang dicincang
- 1 cawan bayi bayam, dicincang
- 1 lada benggala kuning, dipotong menjadi jalur
- 1 lada benggala merah, dipotong menjadi jalur
- 4 helai nori (rumpai laut kering)
- Kicap vegan
Arahan
- Satukan beras, air dan garam dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih. Kecilkan api dan masak nasi sehingga empuk, kira-kira 20 minit.
- Keluarkan beras dari api, toskan jika perlu, dan kacau dengan cuka dan agave.
- Sediakan semua sayur-sayuran.
- Untuk membuat sushi, letakkan helaian nori di atas tikar sushi buluh. Letakkan kira-kira 1 cawan adunan nasi yang telah dimasak pada nori dan ratakan. Celupkan jari anda ke dalam air sebagai kerja anda supaya nasi tidak melekat padanya.
- Sekarang letakkan kira-kira 1/4 daripada sayur-sayuran pada sepertiga bahagian bawah beras.
- Gunakan tikar untuk menggulung sushi, pastikan anda tidak menggulung tikar ke dalam makanan. Tekan adunan semasa anda menggulungnya.
- Hiris sushi menggunakan pisau tajam dan hidangkan bersama kicap untuk dicelup.
Hasil: Hidangan 4 hingga 6
Sushi Timun dan Kale
Sushi ini agak berbeza kerana nori digulung di dalam nasi. Bijan putih dan hitam menambah warna dan minat pada hidangan yang cantik ini.
Bahan
-
sushi kale sihat 1-1/2 cawan pulut putih
- 2-1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 3 sudu besar cuka beras
- 1 sudu besar nektar agave
- 4 helai nori
- 2 sudu besar mustard wasabi
- 1 timun, dikupas, dibiji dan dihiris menjadi jalur
- 1-1/2 cawan kangkung, dicincang
- 3 sudu besar bijan putih
- 3 sudu besar bijan hitam
- 1 sudu besar serbuk wasabi kering beku, jika mahu
Arahan
- Satukan beras, air dan garam dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana.
- Kecilkan api dan masak selama 20 minit atau sehingga nasi lembut. Masukkan cuka dan nektar agave.
- Sediakan sayur-sayuran.
- Untuk membuat sushi, mula-mula tutup tikar buluh dengan beberapa bungkus plastik untuk mengelakkan melekat. Letakkan nori di atas tikar buluh dan sapukan dengan 1 cawan adunan beras.
- Sekarang terbalikkan helaian nori dengan teliti supaya rumpai laut berada di atas. Sapukan dengan sedikit sawi.
- Letakkan timun dan kangkung di atas nori, kemudian gulung, berhati-hati agar tidak menggulung bungkus plastik ke dalam nasi.
- Basahkan jari anda dengan air dan tekan nasi bersama. Taburkan dengan dua jenis biji bijan, dan serbuk wasabi, jika digunakan. Gunakan serbuk wasabi dengan berhati-hati kerana ia sangat berkuasa.
- Hiris sushi dengan pisau tajam dan hidangkan.
Hasil: Hidangan 4
Sushi Tauhu dan Lobak Merah
Tahu membuat sushi yang lazat, terutamanya apabila anda memerapnya dahulu. Digabungkan dengan sedikit lobak merah yang manis dan rangup, resipi ini segar dan berperisa.
Bahan
-
Tauhu dan Sushi Lobak Merah 1 paun tauhu pejal
- 1/3 cawan kicap
- 2 sudu teh minyak bijan
- 1/2 sudu teh halia kisar
- 1-1/2 cawan nasi sushi
- 2-1/2 cawan air
- 1/2 sudu teh garam
- 1/4 cawan cuka wain beras
- 1 sudu besar gula
- 1 lobak merah besar, dikupas dan dipotong menjadi jalur
- 4 helai nori
Arahan
- Hiris tauhu menjadi kepingan tebal 1/2". Balut tauhu dengan tuala kertas dan tekan ke bawah untuk mengeluarkan air yang berlebihan. Letakkan hirisan tauhu dalam pinggan cetek.
- Satukan kicap, minyak bijan dan halia yang dikisar dalam mangkuk kecil dan gaul. Tuangkan ke atas tauhu dan ketepikan.
- Satukan beras, air dan garam dalam periuk sederhana dan biarkan mendidih dengan api sederhana. Kecilkan api dan masak selama 20 minit atau sehingga nasi empuk dan airnya diserap.
- Semasa nasi masak, terbalikkan tauhu dengan teliti dalam bahan perapan supaya ia menyerap dengan sekata.
- Kacau cuka wain beras dan gula ke dalam nasi apabila sudah masak.
- Keluarkan tauhu dari bahan perapan dan potong menjadi 1/2" jalur.
- Letakkan nori di atas tikar buluh. Teratas dengan kira-kira 1 cawan beras, ratakan ke penutup.
- Letakkan sedikit tauhu dan lobak merah pada sepertiga bahagian bawah beras.
- Gulung ke atas, menggunakan tikar buluh, tekan dengan kuat semasa anda menggulung.
- Hiris sushi menjadi jalur dan hidangkan.
Hasil: Hidangan 4 hingga 6
Bolehkah Anda Cari Sushi Vegan di Restoran?
Kini anda boleh membuat sushi vegan yang menarik di rumah. Tetapi bagaimana dengan makan di luar? Adakah sushi vegan boleh didapati di restoran? Sudah tentu.
Pertama sekali, anda boleh meminta hampir semua resipi dibuat untuk anda tanpa daging. Hanya minta California Roll atau gulungan nori yang dibuat tanpa ikan, contohnya. Dan terdapat beberapa jenis sushi yang vegan. Gulungan timun, atau Kappa, adalah vegan, seperti gulungan alpukat. Sushi tauhu juga vegan.
Tetapi berhati-hati dengan bahan yang dipanggil serbuk bonito, juga dipanggil serbuk dashi, yang diperbuat daripada ikan. Bahan ini sering digunakan untuk membuat stok dan kadangkala digunakan untuk menyedapkan nasi sushi. Tanya pelayan tentang ramuan dan tekanan bahawa anda adalah vegan.
Mudah Buat Vegan
Sushi ialah makanan yang mudah dibuat vegan. Buat sendiri, atau bercakap dengan pelayan anda di restoran sushi dan maklumkan kepadanya tentang pilihan anda. Dan nikmati setiap suapan.
