Pai pecan coklat vegan mungkin kedengaran seperti oksimoron, tetapi tidak! Dengan penggantian bebas tenusu dan penambahan pada resipi tradisional, tiada sebab mengapa vegan perlu melangkau daripada menikmati sepotong pai dekaden.
Menukar Resipi Tradisional kepada Vegan
Pai pecan coklat vegan ialah hidangan menakjubkan yang berjaya terutamanya sebagai pencuci mulut hari raya. Rakan dan ahli keluarga tidak akan dapat meneka ia bebas tenusu, kerana ia boleh merasai setiap sedikit lazat seperti mana-mana versi pai lain. Untuk menikmati gabungan perisa sepenuhnya, hidangkan pai hangat dengan senduk ais krim vanila vegan.
Bahan
Mentega sangat sesuai dengan kebanyakan resipi pai pecan coklat konvensional, begitu juga dengan coklat. Walaupun bentuk coklat yang paling tulen adalah vegan, pastikan anda menyemak senarai ramuan dalam coklat atau cip coklat yang anda ingin gunakan kerana sesetengahnya mengandungi pepejal susu atau bahan berasaskan haiwan yang lain. Coklat, pecan dan bahan lain yang anda gunakan akan sangat mempengaruhi rasa dan tekstur akhir pai, jadi dapatkan bekalan pembakar vegan berkualiti terbaik yang anda mampu.
Crust
Terdapat berpuluh-puluh resipi untuk kerak pai vegan, jadi anda boleh mengetahui bahawa ia berkesan tidak kira apa yang anda ada di pantri anda. Mentega adalah apa yang biasanya memberikan kerak tekstur mereka yang mengelupas dan rasa yang kaya, tetapi banyak pengganti tanpa tenusu berfungsi dengan baik. Cuba gunakan mana-mana taburan vegan pilihan anda. Beberapa pengganti mentega yang paling popular termasuk:
- Imbangan Bumi
- Pemendekan sayur
- Marjerin
- Minyak Canola
Untuk kerak yang benar-benar mengelupas, kendalikan doh sesedikit mungkin, dan biarkan ia sejuk sepanjang masa. Sejukkan peralatan dan bahan sebelum menggunakannya, dan gulungkan doh pai dengan pin canai sejuk daripada menekannya rata dengan tangan anda atau menolaknya ke dalam pinggan pai dengan jari anda. Untuk mengelakkan kerak daripada menjadi salah bentuk atau menyimpan buih udara, tebuk lubang ke dalamnya dengan garpu atau bakar dengan pemberat dalam kuali.
Sesetengah orang gemar menggunakan resipi kerak bukan standard untuk pai manis terutamanya, seperti sutera Perancis atau pecan coklat. Jika itu pilihan anda, cuba bentuk kerak longgar dengan keropok graham tanpa tenusu, biskut oatmeal, roti pendek atau biskut manis lain yang ditumbuk halus dan dicampur dengan sedikit minyak atau taburan vegan cair. Tolak kerak manis ke dalam pinggan pai dan ke atas tepinya, dan ratakan bahagian bawah dengan sudu besar.
Resipi Pai Pecan Coklat Vegan
Mana-mana pai pecan coklat vegan yang anda buat akan rasa paling sedap apabila ia menampilkan bahan dan perisa kegemaran anda, jadi sila tweak resipi di bawah mengikut pilihan anda dan tambah atau tolak item bergantung pada citarasa anda.
Bahan
- 1 kerak pai yang belum dibakar
- 1 1/2 c. pecan panggang, dicincang kasar, ditambah 1/2 c. pecan panggang keseluruhan untuk menghias
- 1/3 c. sirap maple
- 1/4 c. sirap beras perang
- 1/4 c. penyebaran vegan, seperti Imbangan Bumi
- 1/4 sudu kecil. garam laut
- 1 c. coklat gelap vegan, dicincang kasar
- 1 T. serbuk anak panah
- 2 T. bourbon atau Kahlua (pilihan)
Arah
- Panaskan ketuhar hingga 350 darjah Fahrenheit. Bakar kerak pai anda secara buta selama 10 hingga 15 minit.
- Dalam set periuk di atas api perlahan, cairkan kepingan coklat gelap bersama garam laut, sapuan vegan, sirap beras perang, sirap maple dan bourbon atau Kahlua (jika menggunakan). Pukul adunan dengan kerap. Apabila sudah halus, keluarkan dari api dan pukul serbuk anak garut dan pecan yang telah dibakar dan dicincang.
- Tuangkan adunan coklat ke dalam kerak yang dibakar buta, dan masukkan pai ke dalam ketuhar.
- Bakar pai selama 35 hingga 45 minit, sehingga inti ditetapkan dan tepi kerak berwarna coklat muda.
- Sementara pai masih hangat, tekan pecan panggang keseluruhan ke bahagian atas dalam corak hiasan.
- Biarkan pai sejuk atau duduk semalaman sebelum dihidangkan.
Pencuci mulut Vegan Yang Sedap
Sama ada anda menggunakan petua di atas untuk menukar resipi pai pecan coklat anda sendiri atau anda menggunakan resipi di halaman ini, anda boleh membuat pai vegan yang lazat seperti mana-mana yang dibuat daripada resipi tradisional. Cubalah dan anda boleh menambah pencuci mulut ini pada senarai kegemaran anda.
