Resepi kek pon buatan sendiri adalah sesuatu yang patut dihargai. Kek pound adalah klasik yang telah wujud sejak turun temurun. Ia adalah pencuci mulut serba guna yang sempurna-sepotong kek paun yang tebal boleh dinikmati dengan mudah bersama kopi pagi kerana ia boleh dihias dan dibekukan dengan mewah untuk kek hari jadi atau disiram dengan strawberi dan sirap gula untuk pencuci mulut malam minggu yang santai.
Jenis Kek Pound
Resepi asas kek pon buatan sendiri mudah untuk diubah suai. Kek itu padat dan berat (oleh itu istilah "kek paun"), dengan serbuk lembap seperti vanila, tetapi ia boleh diubah dengan ekstrak buah atau perisa, buah segar, atau koko dan coklat untuk membuat kek paun coklat. Keju krim, krim masam, santan dan kek paun kelapa juga popular. Kek pound secara tradisinya dibakar dalam kuali kek Bundt, menjadikannya kelihatan sebagai cincin hiasan.
Resepi Kek Pound Buatan Sendiri
Resipi ini membuat satu kek Bundt 10 inci dan menyajikan kira-kira 12.
Bahan
- 3/4 cawan pemendekan
- 3/4 cawan mentega tanpa garam
- 2 1/2 cawan gula putih
- 5 biji telur
- 2 sudu teh ekstrak vanila atau ekstrak badam
- 1 cawan susu
- 1/2 sudu teh serbuk penaik
- 3 cawan tepung (tepung kek adalah terbaik untuk resipi ini)
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 300 darjah F. Griskan loyang Bundt dengan mentega dan salutkan sedikit dengan tepung.
- Pemendekan krim, mentega dan gula bersama dalam pengadun elektrik sehingga ringan dan gebu. Biarkan tiga hingga lima minit untuk menggabungkan campuran dengan teliti.
- Putar kelajuan pengadun kepada rendah, masukkan telur satu persatu, pukul sebati selepas setiap penambahan.
- Matikan pengadun dan kacau dalam ekstrak vanila atau badam
- Satukan serbuk penaik dan tepung. Masukkan 1/3 adunan tepung ke dalam adunan, kemudian kacau separuh susu. Ulangi dengan 1/3 lagi adunan tepung, baki separuh daripada susu, dan akhir sekali 1/3 terakhir adunan tepung.
- Tuang adunan ke dalam loyang Bundt yang telah disediakan.
- Bakar selama satu hingga satu setengah jam atau sehingga kek berwarna perang keemasan dan pencungkil gigi yang dimasukkan ke tengah keluar bersih.
- Biarkan kek sejuk dalam kuali selama 10 minit. Kemudian putarkannya ke rak dawai untuk menyejukkan sepenuhnya.
Petua Kek Pound
- Simpan kek paun buatan sendiri atau yang dibeli di kedai dalam bekas kedap udara atau dibalut rapat dalam bungkus plastik sehingga dua hari. Selepas itu, ia mungkin menjadi basi.
- Kek paun boleh disimpan di dalam peti sejuk, dibalut rapat dengan bungkus plastik dan disimpan dalam bekas kedap udara, sehingga seminggu.
- Sesetengah kek tidak membeku dengan baik, tetapi kek paun tidak. Balut kek dengan ketat dalam bungkus plastik, letakkannya dalam bekas kedap udara atau beg Ziploc besar, dan bekukan sehingga empat bulan.
- Sebelum krim mentega dan memendekkan kek, bawa ke suhu bilik. Jangan microwave atau cairkannya.
- Jangan kacau kek terlalu lama selepas masukkan adunan tepung, nanti kek menjadi keras.
- Jika boleh, pastikan pintu ketuhar tertutup sehingga sebahagian besar masa membakar telah berlalu. Membuka pintu ketuhar untuk memeriksa kek akan menyebabkan ketuhar kehilangan haba.
- Cucuk ujian pencungkil gigi untuk kek berhampiran bahagian tengah, iaitu bahagian yang paling mungkin kurang masak.
