Bahan
Hasil: 1 dozen biskut besar
- 4 cawan tepung naik sendiri
- 2 batang (1 cawan) mentega
- 1 1/2 setengah cawan susu mentega (terus dari peti sejuk; ia perlu sejuk)
- 2 sudu besar tepung tambahan
Arahan
- Panaskan ketuhar hingga 425 darjah Fahrenheit
- Letakkan 4 cawan tepung ke dalam mangkuk adunan sederhana.
- Potong mentega menjadi kiub.
-
Masukkan beberapa kiub mentega ke dalam tepung pada satu masa, kacau sehingga semua mentega telah dimasukkan, dan adunan kelihatan seperti serbuk kasar.
Adunan biskut buttermilk - Tuangkan buttermilk sejuk ke dalam adunan tepung dan mentega.
- Kacau, cukup untuk membasahkan adunan tepung dan mentega sepenuhnya supaya adunan menjadi adunan.
- Taburkan tepung tambahan di atas permukaan rata, seperti atas meja yang ditutup dengan kertas pacmen atau papan pemotong.
- Terbalikkan doh ke atas permukaan tepung dan uli sedikit sahaja beberapa kali sahaja.
- Bentukkan biskut dan letakkan doh di atas loyang yang telah digris atau disembur dengan semburan masak nonstick. (Petua: Untuk rasa mentega tambahan, gunakan lebih banyak mentega untuk melincirkan kuali.)
- Untuk biskut titis, cedok kira-kira 1/12 doh dan bentuk longgar menjadi bulatan untuk membentuk setiap biskut.
- Untuk biskut yang dipotong, gunakan penggiling anda dan canai doh setebal kira-kira 3/4". Gunakan pemotong biskut yang besar (atau pemotong biskut atau hujung gelas minuman yang terbuka) untuk memotong doh ke dalam bentuk yang sesuai.
- Bakar kira-kira 13 minit, atau sehingga biskut mencapai warna perang keemasan. Uji pada 13 minit; jika mereka belum cukup bersedia, kembalikan ke dalam ketuhar sehingga dua minit lagi.
Variasi
Biskut buttermilk biasa rasanya sangat sedap, atau ditambah dengan hidangan manis seperti jeli, jem atau madu. Walau bagaimanapun, terdapat banyak cara lain untuk menikmati biskut.
- Untuk menambahkan lagi rasa mentega, sediakan hidangan kecil mentega cair untuk digunakan sebaik sahaja biskut masak. Sapu mentega cair pada bahagian atas setiap biskut sebaik sahaja ia keluar dari ketuhar.
- Kacau dalam 1/2 cawan keju cheddar yang dicincang ke dalam adunan doh untuk menambah rasa yang sangat kaya. Jenis keju lain juga boleh dikacau. Parmesan ialah pilihan yang baik, begitu juga Monterey jack.
- Untuk rasa yang lebih enak, tambahkan 1/2 cawan keju dan satu sudu serbuk bawang putih ke dalam adunan. Setelah biskut masak, sapu mentega cair di atasnya.
- Buat biskut herba dengan mengacau campuran herba kegemaran anda. Perasa Itali dan Herbs de Provence ialah pilihan yang baik, sebagai contoh, atau anda boleh menghasilkan ramuan anda sendiri.
- Buat biskut strawberi yang menarik dengan membuat beberapa perubahan kecil. Hanya kurangkan mentega sebanyak 1/4 cawan dan kacau dalam 1/2 cawan strawberi segar yang dicincang ke dalam doh. Hidangkan dengan jem strawberi atau sudu sos strawberi dan krim putar di atas untuk mendapatkan kek strawberi yang unik.
- Tambahkan 1/2 cawan kismis atau Craisin (atau gabungan kedua-duanya) ke dalam adunan untuk kelainan yang menarik. Jadikan mereka manis dengan menyiram sayu donat buatan sendiri di atasnya selepas ia masak.
Cadangan Penyajian
Biskut rasanya tersendiri, tetapi ia juga sedap dihidangkan bersama makanan lain.
- Sukar untuk mengalahkan kelazatan biskut dan kuah yang menenangkan. Anda boleh menggunakan kuah putih biasa, atau pergi selangkah lebih jauh dan kacau sosej hancur ke dalam kuah sebelum menyudukannya ke atas biskut anda.
- Terdapat banyak cara untuk menggunakan biskut untuk sandwic sarapan pagi. Hidangkannya dengan daging sarapan kegemaran anda, seperti sosej, bacon atau ham. Untuk hidangan yang lebih enak, tambah keju dan/atau telur hancur.
- Biskut ialah hidangan sampingan yang bagus untuk sebarang hidangan makanan yang selesa. Hidangkan mereka dengan ayam goreng, roti daging, stik goreng desa, stik Swiss dan hampir semua perkara lain yang anda temui di restoran masakan rumah.
- Jika anda sedang mencari cara untuk memasukkan biskut ke dalam resipi, pertimbangkan untuk menyebat satu kelompok ayam ala raja. Ini adalah cara terbaik untuk menghabiskan sisa biskut!
Storan
Biskut akan disimpan di dalam peti sejuk sehingga lima hari selagi ia disimpan dalam bekas yang bertutup rapat. Anda juga boleh membungkusnya secara individu dalam kertas lilin dan kemudian meletakkannya di dalam beg penyejuk beku untuk disimpan di dalam peti sejuk. Selagi bungkusan itu dimeterai dengan baik, anda boleh mengharapkan ia disimpan sehingga enam bulan. Jangan microwave untuk mencairkan, kerana ia akan menjadi bergetah. Cukup cairkan pada suhu bilik dan panaskan dalam ketuhar jika anda ingin menikmatinya hangat.
